昨晚在Ortensia仔細(xì)喝了德國Ziereisen采恩酒莊的酒乾巧，這是一家來自巴登產(chǎn)區(qū)的先鋒派酒莊，很有實驗精神预愤。在葡萄酒愛好者和侍酒師群體里有不少的追隨者沟于，許多愛好者認(rèn)為采恩釀造了德國最好的小眾白葡萄品種Gutedel（瑞士常見的Chasselas白葡萄酒），因為Gutedel一般都是日常飲用的table grape植康，中性的沒太多典型香氣旷太，采恩家的Gutedel是高萃取、橡木桶用的很精妙向图、有穿透力谈毫、高級還原感、帶有復(fù)雜精致的“非水果類”香氣的碉讯，總之是現(xiàn)在愛好者喜歡的風(fēng)格鹤鲤。酒莊還釀霞多麗、黑皮諾订淑、灰皮諾等枷辫，但不釀雷司令。釀造哲學(xué)歸納來說是低干預(yù)不澄清整串發(fā)酵搁排，對橡木桶很講究笔房，整體風(fēng)格“克制高級”，礦物感和穿透力兼具。進(jìn)口商是北京偉斯曼学虑。\n#德國葡萄酒 #巴登 #采恩 #Ziereisen #Gutedel #莎斯拉 #黑皮諾 #先鋒派酒莊
