2023 SPRING FESTIVAL CATERING
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春節(jié)對中國人來說是最重要的節(jié)日沽怪，久未見面的家人團聚一堂疮蹦，到處都喜氣洋洋。團圓少不了共享美味否副，熱鬧團聚也推動著餐飲行業(yè)的發(fā)展食拜。
據(jù)商務部監(jiān)測，春節(jié)期間全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額與去年春節(jié)相比增長6.8%副编。餐飲消費表現(xiàn)尤其搶眼，有關(guān)平臺數(shù)據(jù)顯示流强，春節(jié)假期餐飲堂食消費同比增長15.4%痹届，店均消費增長10.8%。年夜飯消費好于預期打月。
往日的陰霾逐漸散去队腐，今年春節(jié)，餐飲行業(yè)又開始散發(fā)新的活力奏篙！
作為知名的美食之都柴淘，春節(jié)期間成都20個重點餐飲品牌的30個門店客流量同比增長210%，營業(yè)收入同比增長45%―120%秘通。四川天府新區(qū)为严、新津、金堂等近郊區(qū)域更是積極開展“大廟會”“燈會”等各種新春活動，拉動附近區(qū)域餐飲銷售較去年春節(jié)增長約30%垛搏×梗
小龍坎火鍋相關(guān)負責人表示，今年春節(jié)成都區(qū)域門店的來客數(shù)約為4.6萬人肩卡，較去年同期增長超六成慰乾。紅紅火火，足以形容這個春節(jié)的成都餐飲消費市場嗦忍。
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各大餐飲門店客流提升，大龍燚阿绣、蜀大俠海泵、大妙、小龍坎等火鍋店再現(xiàn)超長排隊場景湖吭，營業(yè)收入大幅回升掺厦。門店外的人流展現(xiàn)出紅火的年節(jié)氛圍，甚至有些隊伍排至百米有余碉渡。
大年初四聚谁，吼堂老火鍋更是創(chuàng)造了三年內(nèi)的排隊新高峰，當天其太古里店實時排隊1800多桌滞诺，全天累計取號4000多桌形导，創(chuàng)下單日排隊4000單的歷史最高水平。
同時习霹，非一線城市的餐飲市場業(yè)績也在返鄉(xiāng)潮影響下全面增長朵耕。海底撈表示，受返鄉(xiāng)潮帶動淋叶，銀川阎曹、邢臺等地的部分門店翻臺率超過了8次。西貝也稱煞檩，非一線城市門店堂食恢復情況較去年也更為迅猛处嫌，陜西、甘肅斟湃、湖北區(qū)域的增長率均達到40%以上熏迹。
2022年年末召開的中央經(jīng)濟工作會議提出，2023年經(jīng)濟工作的重點是突出做好穩(wěn)增長凝赛、穩(wěn)就業(yè)挫勿、穩(wěn)物價工作，要“推動經(jīng)濟運行整體好轉(zhuǎn)”“大力提振市場信心”庭授，同時要著力擴大國內(nèi)需求琴哗，把恢復和擴大消費擺在優(yōu)先位置绎探。
為恢復市場活力，創(chuàng)造經(jīng)濟收入的有效手段囊骆，多地政府都推出政策助力經(jīng)濟發(fā)展雪奠。近日，北京市發(fā)改委筏匪、市商務局聯(lián)合對外發(fā)布《清理隱形壁壘優(yōu)化消費營商環(huán)境實施方案》踪启，提出北京更多商圈將嘗試外擺經(jīng)營方式，在重點商圈組織開展外擺試點慢俄。
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外擺的經(jīng)營，能夠為消費者帶來更觸手可及妄结、多樣化的消費體驗磨夕，為商家延長了服務半徑，提供了更多銷售可能性蔓姚。而由此帶來的情景式街區(qū)捕虽，則豐富了城市的消費場景、增加了城市的趣味感坡脐。外擺經(jīng)營既是招牌泄私，也是促銷。
隨著一系列優(yōu)化防控措施接續(xù)落地备闲，各類經(jīng)濟活動逐步回歸正軌晌端，為回暖的市場再添一把柴，增加消費場景恬砂、提高消費能力咧纠，將消費的潛力充分釋放出來，才能把從春節(jié)延續(xù)而來的消費熱情持續(xù)得更長久一些泻骤。
今年的春節(jié)對很多餐飲人來說漆羔，如同久旱逢甘霖：大量客流的涌入無疑為很多品牌和門店帶來生機，“座無虛席”和“大排長龍”背后是餐飲老板堅守的心狱掂。
而對消費而言钧椰，春節(jié)更是攪動市場的“一池春水”，在積極的市場反饋下殖祈，如何調(diào)整市場，如何順勢而為恼孩，也成為更多餐飲人要思考的問題粮戈。
春節(jié)，是市場給予餐飲從業(yè)者的一劑強心針牙硫，也是推動經(jīng)濟發(fā)展的一支助燃劑亭圆！
主編：嚴龍
責任編輯：馮永地
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