2022年,51.9萬家餐飲企業(yè)消失
作者：本站編輯
2023-02-03 08:51:45
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出品/聯(lián)商網(wǎng)&搜鋪網(wǎng)2022年吐葱，對(duì)實(shí)體餐飲而言定鸟，可謂一波三折。光是在封控和堂食之間的反復(fù)橫跳妇斤，就扼住了許多餐飲企業(yè)命運(yùn)的喉嚨。街邊倒閉的夫妻店扼脐，極限承壓的連鎖品牌纹腌，擔(dān)憂的顧客，瘋狂的外賣......一筆一筆地勾畫出了這個(gè)閉環(huán)里的眾生相灸促。企查查數(shù)據(jù)顯示诫欠，截止12月31日，2022年共有51.9萬家餐飲相關(guān)企業(yè)注銷吊銷腿宰。其中呕诉，1-4月為餐飲相關(guān)企業(yè)注銷吊銷的高峰期，約60%相關(guān)企業(yè)在此期間停止經(jīng)營(yíng)吃度。3月注銷吊銷10.6萬家甩挫，是全年注銷吊銷數(shù)量最大的月份，其次是4月椿每，注銷吊銷7.0萬家伊者。實(shí)際上，疫情三年時(shí)間砂腰，全國(guó)就有超170萬家餐飲相關(guān)企業(yè)注銷吊銷托津，超過了過去十年注銷吊銷數(shù)據(jù)的總和。閉店潮一波接著一波潘娄，不少餐飲人在接連的打擊下失去了信心嚎姨。去年年初，疫情多點(diǎn)爆發(fā)持拐，餐飲行業(yè)陷入水深火熱之際勘职，甚至傳出了重慶一知名餐飲老板不堪重負(fù)，留下遺書跳江失聯(lián)的消息啰哪。疫情略菜，早已成為無法忽視的大背景。即使是大企業(yè)侵宝，也不得不承認(rèn)池粘，沒有誰能夠在這場(chǎng)疫情的寒冬中獨(dú)善其身。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)省喝，2022年胆誊，全國(guó)至少有134家餐飲品牌一死，超1873家餐飲門店關(guān)閉(文后附總表)。品類涉及咖啡输拇、烘焙摘符、快餐、小吃以及粉面等策吠，其中既包括星巴克逛裤、肯德基、書亦燒仙草猴抹、賢合莊带族、克莉絲汀、味千拉面等多家知名連鎖品牌蟀给，也不乏如牛角村蝙砌、Popeyes、GROM冰淇淋等紅極一時(shí)的網(wǎng)紅品牌跋理，甚至是M on the Bund米氏西餐廳择克、保羅酒樓、佳叔湯丸王等經(jīng)營(yíng)十?dāng)?shù)年的經(jīng)典老店前普。隨著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的不斷擴(kuò)張肚邢，2022年的咖啡賽道依舊十分熱鬧，擴(kuò)張麦荸、跨界苛每、融資等動(dòng)態(tài)不斷。在疫情背景下喷融，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇木鸭。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)，2022年淹摧，至少有38個(gè)咖啡品牌巴俯，超74家門店關(guān)閉。其中钾抛，連鎖咖啡品牌的關(guān)店數(shù)量遠(yuǎn)超過獨(dú)立咖啡店漏炕，達(dá)45家，占咖啡閉店數(shù)量的61%沈路。
去年11月，百勝中國(guó)在其2022財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)發(fā)布會(huì)上透露谓墨，將逐步退出直至終止旗下咖啡品牌COFFii&JOY在中國(guó)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)加六，轉(zhuǎn)而發(fā)展旗下另兩項(xiàng)咖啡業(yè)務(wù)K COFFEE和Lavazza。有觀點(diǎn)認(rèn)為怒见，COFFii&JOY在其所處的20-30元價(jià)格帶卻并未建立起較強(qiáng)的品牌認(rèn)知和市場(chǎng)地位俗慈，百勝中國(guó)的決定正是棄車保帥之舉。截止2021年12月31日，COFFii&JOY在中國(guó)共有36家門店闺阱，根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)炮车，目前其已收縮至25家，共關(guān)停11家門店酣溃。無獨(dú)有偶瘦穆。菲律賓餐飲集團(tuán)快樂蜂也于11月做出了結(jié)束其在中國(guó)的Dunkin'咖啡(唐恩都樂咖啡)業(yè)務(wù)的決定。據(jù)了解赊豌，唐恩都樂是美國(guó)門店數(shù)量?jī)H次于星巴克的第二大咖啡品牌扛或，在2015年與菲律賓快餐連鎖集團(tuán)快樂蜂簽訂了特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，由快樂蜂獲得了其在中國(guó)香港碘饼、澳門熙兔、福建、湖南艾恼、北京候妻、天津等地的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。不過也許是水土不服执摆，唐恩都樂在中國(guó)市場(chǎng)始終不溫不火柒拌。快樂蜂2021年財(cái)報(bào)顯示蚤件，其運(yùn)營(yíng)的唐恩都樂門店數(shù)量?jī)H有7家欢兑，這一數(shù)字在2018年、2019年也均未超過15完株，這樣的情況顯然不是雙方喜聞樂見的置凤。在快樂峰宣布結(jié)束業(yè)務(wù)的決定后，其運(yùn)營(yíng)的北京市場(chǎng)7家唐恩都樂門店均已處于歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)颁殃。大集團(tuán)旗下咖啡業(yè)務(wù)承壓辐杜，接連成為棄子，新勢(shì)力也不能例外显钙。其中拿杉，咖啡新貴時(shí)萃咖啡也在去年被爆出“十幾家線下門店一夜全關(guān)”的消息。作為國(guó)內(nèi)第一家便捷精品咖啡訂閱品牌绑雄，時(shí)萃咖啡成立于2019年展辞，以小程序起家，兩年時(shí)間內(nèi)拿了5輪融資万牺，一口氣在線下開出7家門店罗珍，據(jù)傳其單店估值超過1億。但無論怎么看都是“優(yōu)等生”的時(shí)萃脚粟，目前也已關(guān)停了其在深圳和廣州的11家門店覆旱，僅剩下佛山的嶺南天地店還在營(yíng)業(yè)蘸朋，去年7月新開的廣州永慶坊店僅營(yíng)業(yè)3個(gè)月就匆匆閉店。除此之外扣唱，時(shí)萃起家的小程序商城停止服務(wù)藕坯，僅剩時(shí)萃天貓官方旗艦店正常營(yíng)業(yè)，而官方給出的理由是公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)調(diào)整噪沙。連鎖咖啡品牌接連失守炼彪，獨(dú)立咖啡館的日子也不好過。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)曲聂，2022年霹购，分布在上海、成都侠呛、南京等地至少有29家獨(dú)立咖啡館宣布關(guān)閉贾瞪。
老麥咖啡館如上海知名咖啡店老麥咖啡館靜安寺店，于去年6月23日正式宣布閉店披锨。這家在膠州路上經(jīng)營(yíng)了三年的咖啡店习怒，在三月中下旬，一位來過店里的顧客被判定密接后就開始長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的靜默卖寻，月虧損上萬毛咸。關(guān)店當(dāng)天，許多咖啡愛好者除阐、媒體紛紛趕赴現(xiàn)場(chǎng)合影留念造星。創(chuàng)始人老麥本人表示選擇歇業(yè)是一個(gè)艱難的決定。但幾經(jīng)權(quán)衡消贼，最終還是選擇收縮止損毛彼，將靜安寺店歇業(yè)，并更多精力投入另一家位于武康路的店鋪异凹。同樣迫于租金等成本壓力選擇閉店的還有位于成都的GROK構(gòu)客咖啡衫凭，這家已經(jīng)走過四個(gè)年頭的咖啡店創(chuàng)立于成都，坐落于天府五街努释，有著1000m24層樓帶露臺(tái)碘梢，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括咖啡、面包伐蒂、西餐煞躬、甜品，還有場(chǎng)地空間的租賃逸邦、活動(dòng)策劃與落地執(zhí)行等B端業(yè)務(wù)恩沛。主理人曾發(fā)文表示，在過去四年間昭雌，他們接待了施華洛世奇复唤、H&M、Nike烛卧、騰訊佛纫、阿里、百度等300+企業(yè)客戶总放，做了1000多場(chǎng)活動(dòng)呈宇，雖然在服務(wù)、產(chǎn)品方面贏得了很多客戶的支持侥嫂，但是這樣的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和非常規(guī)咖啡館的門店面積還是帶來了極大的經(jīng)營(yíng)壓力省牍，深思熟慮之后，選擇忍痛割愛莽入。作為獨(dú)特的城市名片淀爆，不同地方的獨(dú)立咖啡館可以在一定程度上反映不同城市的文化和氣質(zhì)。除了上述門店押棋，還有上海的陋室設(shè)計(jì)書吧余源、南京的Newsroom沈舉人巷店等等，都因?yàn)榉N種原因在2022年與大家告別范益。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)天枣，2022年，至少有14個(gè)烘焙品牌虫犀，超193家門店關(guān)閉袖指，既有克莉絲汀、85°C证莺、丹比熟什、味多美等老式烘焙，也有虎頭局渣打餅行热某、牛角村等新興網(wǎng)紅烘焙品牌腻菇。去年7月，有著“烘焙第一股”之稱的克莉絲汀因上海昔馋、杭州等多地門店暫停營(yíng)業(yè)筹吐，預(yù)付卡無法支付以及客服電話持續(xù)無人接聽等原因，被質(zhì)疑或?qū)⒌归]從而引發(fā)熱議秘遏。這家老式烘焙品牌于1993年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地丘薛，巔峰時(shí)曾開出過1000多家門店，主要集中在上海等長(zhǎng)江三角地區(qū)邦危。去年上半年上海疫情最嚴(yán)重的時(shí)期洋侨，克莉絲汀位于其間的中央工廠一度停工，無法供貨倦蚪，絕大多數(shù)門店經(jīng)營(yíng)停滯希坚。雖然边苹，克莉絲汀官方曾回應(yīng)稱“2020年以來的新冠疫情給克莉絲汀的運(yùn)營(yíng)帶來沉重打擊。已著手工廠復(fù)工的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作裁僧，所有門店將于8月1日對(duì)外營(yíng)業(yè)短琴。”但復(fù)產(chǎn)復(fù)工后的克莉絲汀仍然元?dú)獯髠怯埽刂?022年底膏般，各地依舊有其關(guān)店的消息不斷傳來。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)档低，2022年娜珍，克莉絲汀關(guān)停門店已達(dá)百余家，旗下另一烘焙品牌丹比也關(guān)停了4家門店梭甸。除此之外踏拓，85°C、味多美等多家陪伴一代人成長(zhǎng)的烘焙品牌也節(jié)節(jié)敗退蜜雏，在2022年關(guān)閉了多家門店端皮。不止老式烘焙，高端烘焙品牌LADY?M也于去年7月在內(nèi)地官方微信公眾號(hào)發(fā)布公告稱拒凝，將于2022年9月終止中國(guó)內(nèi)地所有實(shí)體門店的運(yùn)營(yíng)腰凫，并表示此舉是應(yīng)品牌方的要求不得不做出的安排。該品牌于2017年首次進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地牢裳，代理商為順利園上海商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司逢防，雙方的許可合同于2022年到期，品牌方?jīng)Q定不再續(xù)期蒲讯，此前經(jīng)營(yíng)的26家門店均已閉店忘朝。新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅行同樣做出收縮市場(chǎng)的決定。在2022年11月22日發(fā)布的公眾號(hào)推文中表示判帮，由于面臨巨大的資金壓力局嘁，品牌決定退出部分區(qū)域，未來將以華東晦墙、華南區(qū)域?yàn)榛c(diǎn)進(jìn)行發(fā)展悦昵，并宣布開放加盟業(yè)務(wù)。彼時(shí)晌畅，其位于成都和重慶的5家門店已悉數(shù)關(guān)閉但指，北京的3家門店也僅剩1家，全國(guó)范圍內(nèi)門店為56家抗楔。其中棋凳，成都和重慶兩地門店均開店不過半年。隨后，短短一周時(shí)間內(nèi)朵椿，虎頭局小程序中顯示的在營(yíng)門店再次銳減佳跃，僅剩33家，總計(jì)關(guān)停門店超30家俭宁。
據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)赚兰，2022年，全國(guó)至少有10個(gè)粉面品牌辱折，超243家門店關(guān)閉，其中既包括花丸烏冬面逾辕、丸龜制面等日式拉面财调，也有和府撈面、陳香貴煮沸、張拉拉等新中式面館兔触。2022年8月，吉野家公布腾枣，旗下品牌花丸烏冬面將全面退出中國(guó)审炬。上海的花丸烏冬面運(yùn)營(yíng)子公司最早將于2022年內(nèi)清算。這家日式拉面品牌于2011年進(jìn)入中國(guó)跨跨，首店開在上海美羅城潮峦，鼎盛時(shí)期曾在青島、武漢勇婴、深圳等多個(gè)城市開出37家門店忱嘹。吉野家將花丸烏冬面的惜敗歸因于沒有抓住中國(guó)當(dāng)?shù)氐男枨螅赇伨W(wǎng)絡(luò)不斷擴(kuò)大導(dǎo)致盈利能力逐漸惡化耕渴，由于疫情爆發(fā)拘悦，顧客人數(shù)減少也對(duì)業(yè)績(jī)?cè)斐闪艘欢ㄓ绊憽ＵT餐眼數(shù)據(jù)顯示橱脸，截止目前础米，花丸在中國(guó)僅剩長(zhǎng)沙、廈門添诉、青島的3家門店屁桑。
除此之外，日本面食巨頭東利多旗下的龜丸制面栏赴，也在去年8月關(guān)閉了所有大陸門店掏颊。據(jù)了解，丸龜制面2012年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)址檀，中國(guó)內(nèi)地門店數(shù)在2020年達(dá)到最高锌褒，為45家，此后門店數(shù)就開始不斷下滑绍堪。不過勇湃，去年12月坝总，東利多再次宣布，丸龜制面將再次進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)迅忙，最早在2023年內(nèi)開設(shè)樣板店兆距，目前正在和新的合作對(duì)象進(jìn)行協(xié)商。除了日式拉面姆巨，2021年資本圈炙手可熱的新中式面館也在去年接連失守乏尿，不僅未斬獲融資，開店擴(kuò)張的步伐也陷入停滯嫩碘。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)迂擅，過去一年里，陳香貴關(guān)店84家臊啃，張拉拉關(guān)店超28家症丁，趣巴渝線下28+家門店全關(guān)，和府撈面關(guān)店14家......除了消失在公眾視野中的這些餐飲品牌旋圆，更多的夫妻店宠默、個(gè)體餐飲門店倒在了人們看不見的地方。他們也許是你和朋友約好了下次見面就去打卡的網(wǎng)紅甜點(diǎn)灵巧；或者是收藏夾里等待品嘗的高分餐館搀矫；甚至是家門口作為你餐飲啟蒙的多年老店......疫情固然催化了餐飲市場(chǎng)的更新迭代，但我們也不能把所有的原因歸咎于此刻肄，許多消失的餐飲品牌也反應(yīng)出了餐飲市場(chǎng)存在的其他問題艾君。靠明星效應(yīng)拉動(dòng)的餐飲品牌在2022年露出了花團(tuán)錦簇之后的丑相。去年4月底肄方，由陳赫冰垄、葉一茜、朱楨三人合伙創(chuàng)立的賢合莊被曝收取“天價(jià)加盟費(fèi)”权她，多名加盟商赴成都總部維權(quán)虹茶；5月，陳赫正式退出賢合莊隅要；6月蝴罪，加盟商實(shí)名舉報(bào)賢合莊的稅務(wù)問題。從2021年起多次傳來關(guān)店消息讥啤，曾經(jīng)擁有800多家店的賢合莊已經(jīng)有過半數(shù)門店消失驱糜，其位于成都的總店也已關(guān)門，2022年睬仿，至少有230+家賢合莊閉店喧弦。去年9月，由吳秀波、楊坤吕迁、夏雨等明星共同投資成立的網(wǎng)紅烘焙品牌牛角村傳出因虛假宣傳而被北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局處罰的消息蝎杯，同時(shí)被曝出多家直營(yíng)門店關(guān)停、儲(chǔ)值卡在加盟店無法使用等情況肿圾。據(jù)公開資料顯示戒甜，牛角村關(guān)停至少15+家門店，目前只剩下兩家直營(yíng)店簇戳，北京以外的門店均已關(guān)閉润申。牛角村的運(yùn)營(yíng)主體“北京牛角村餐飲管理有限公司”已被列為經(jīng)營(yíng)異常名錄，通過登記的住所或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無法聯(lián)系樊展。
無獨(dú)有偶呻纹，同在9月，由賈乃亮和雷佳音合伙在南京開設(shè)的LL西餐廳也落了難滚局，餐廳運(yùn)營(yíng)公司南京肴之外餐飲文化管理有限公司新增一條被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的為87497元顽频。4月藤肢，該餐廳還因涉嫌經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)食品的違法行為，被監(jiān)管部門罰款10萬元糯景。目前嘁圈，該餐廳已停止?fàn)I業(yè)，11月蟀淮，背后運(yùn)營(yíng)公司已申請(qǐng)注銷最住。在華經(jīng)營(yíng)27年的巧克力品牌好時(shí)就面臨著這樣的境況。去年1月怠惶，傳出好時(shí)將退出中國(guó)市場(chǎng)的消息涨缚，起因是“好時(shí)甜品概念店”微信訂閱號(hào)發(fā)文稱，公司因調(diào)整中國(guó)大陸地區(qū)發(fā)展策略策治，擬縮減公司人數(shù)并調(diào)整中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模脓魏，線下多地撤柜關(guān)店，好時(shí)法人已離開中國(guó)肄埠。后經(jīng)媒體調(diào)查得知妄舅，所謂“好時(shí)閉店撤柜”的真相，是品牌所有方與部分經(jīng)銷商產(chǎn)生糾紛搓胯，導(dǎo)致相應(yīng)門店關(guān)閉停業(yè)和绳，而非品牌退出中國(guó)市場(chǎng)。號(hào)稱北美神級(jí)炸雞的Popeyes也不能避免同樣的問題臂沽。2020年5月挺教，在闊別中國(guó)市場(chǎng)17年后再度入華的Popeyes，在上海淮海中路開設(shè)了第一家旗艦店孙鼎，一度引發(fā)7榨厚、8個(gè)小時(shí)的排隊(duì)場(chǎng)面。不過去年8月9日升慕，Popeyes就集中關(guān)閉了位于江浙滬的7家門店蒂禽。Popeyes隸屬的RBI集團(tuán)在財(cái)報(bào)中透露，將支付1億美元以解決其與原本的合作運(yùn)營(yíng)商TFI集團(tuán)的商業(yè)糾紛旅急，讓其能夠與新的主特許經(jīng)營(yíng)商一起在中國(guó)發(fā)展逢勾。同樣陷入商業(yè)糾紛的還有LADY M。據(jù)了解藐吮，與中國(guó)代理商順利園上海商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司簽訂的許可合同2022年到期后溺拱，品牌方?jīng)Q定不再續(xù)期，3月發(fā)布了不續(xù)約聲明谣辞，后續(xù)將以100%直營(yíng)的方式開展中國(guó)業(yè)務(wù)迫摔。根據(jù)彭博社的報(bào)道，LADY M在年中的一輪融資中籌集了2000萬美元泥从，部分資金將用于在中國(guó)開設(shè)更多門店句占。然而截至目前，LADY M還未有所動(dòng)作躯嫉，部分門店舊址已被另一同品類品牌La Repete搶占纱烘。有媒體分析，LADY M與原代理方之間嫌隙巨大祈餐，并未做好全面承接中國(guó)市場(chǎng)的準(zhǔn)備擂啥。
除此之外，也有如東方既白萤翔、舌尖英雄俺乓、趣巴渝等多家因轉(zhuǎn)型升級(jí)不及時(shí)、經(jīng)營(yíng)不善之類原因而大量閉店的品牌讼谅，以及許多因租約到期幢垮、拆遷等原因而無奈告別的小店。所幸捎梢，再難熬邓刻，也已經(jīng)可以看見黎明的曙光了。隨著疫情防控“新十條”優(yōu)化措施的發(fā)布摹搂，各行各業(yè)都進(jìn)入最后的戰(zhàn)斗時(shí)刻锦是。根據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)，作為全面放開后的第一個(gè)小長(zhǎng)假指佳，元旦期間漓琢，各地消費(fèi)數(shù)據(jù)均有所回升称几。北京、上海稿施、南京等一二線城市消費(fèi)回暖明顯疫稿，商場(chǎng)客流和餐飲收入較去年同期都有明顯提升，上海的36個(gè)商圈線下客流總量達(dá)到2050萬人次鹃两，客流規(guī)模已恢復(fù)至疫情前9成左右遗座。雖然未出現(xiàn)備受期待的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，但實(shí)體店的客流和銷量都逐漸開始回血俊扳，無論是對(duì)消費(fèi)者還是對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說途蒋，都是一個(gè)振奮人心的好消息。但是馋记，任何一家餐飲企業(yè)也不能因此放松警惕号坡，畢竟，一年之中最冷的不是下雪的時(shí)候梯醒，而是黎明劃破長(zhǎng)空前最后的雪夜宽堆。當(dāng)前，許多餐飲門店仍面臨著復(fù)工后無人可用茸习、被迫暫停營(yíng)業(yè)的窘境畜隶。百福集團(tuán)CEO王小龍?jiān)硎荆惋嬓袠I(yè)黎明就在眼前逮光，但短期復(fù)蘇的可能性不會(huì)太大代箭。過去的遺憾已經(jīng)發(fā)生诬簇，在這場(chǎng)疫情寒冬的最后一片雪花消融之前蔬澜，餐飲企業(yè)還是要守好這最后一班崗，絕不能掉以輕心芜既。愿黑暗早點(diǎn)離去阶糖，曙光盡快到來。聯(lián)商書城重磅來襲，零售好書傾情推薦羔俭。目前已上架《美國(guó)喬氏超市》曼庆、《大道至簡(jiǎn)》稍途、《2023全年52周MD工作手冊(cè)》等書籍和資料冊(cè)，與零售大佬們同頻學(xué)習(xí)砚婆，一起進(jìn)步械拍。識(shí)別圖中二維碼即可立即購(gòu)買！
