1能眠、要及時(shí)
當(dāng)月產(chǎn)生的費(fèi)用一定要記錄在當(dāng)月，比如有些企業(yè)費(fèi)用報(bào)銷不及時(shí)，費(fèi)用堆積筑轻，導(dǎo)致月度報(bào)表時(shí)好時(shí)壞曾探；
2蝗茁、折舊攤銷要建立明確規(guī)則
大額費(fèi)用一定要有攤銷計(jì)提機(jī)制娜汁，比如后廚設(shè)備的購(gòu)置必須按這個(gè)設(shè)備的保守使用周期進(jìn)行攤銷，有些企業(yè)在購(gòu)置當(dāng)月全部計(jì)入費(fèi)用止槽，導(dǎo)致當(dāng)月利潤(rùn)直接干成負(fù)數(shù)椅砸，再如對(duì)于一些預(yù)期需要支出的大額費(fèi)用可以計(jì)提，比如年終獎(jiǎng)揍久，一般都發(fā)生在年底嫡服，如果不做計(jì)提，就會(huì)影響發(fā)年終獎(jiǎng)當(dāng)月的利潤(rùn)呈現(xiàn)迁耘，因此可以在每個(gè)月計(jì)提出一部分費(fèi)用預(yù)留到年度做年終獎(jiǎng)的開支伴竹；
3、費(fèi)用要分可控和不可控
當(dāng)然這個(gè)可控和不可控是相對(duì)而言的粤未，比如門店店長(zhǎng)报叁，對(duì)于房租、物業(yè)費(fèi)缚袒、折舊攤銷付找、總部管理費(fèi)、稅費(fèi)等等就是不可控的绢贵，分可控和不可控的好處是便于對(duì)管理人員做激勵(lì)和考核艰争；
4、費(fèi)用要看額也要看率
看額是看結(jié)果桂对，看率是看規(guī)律甩卓，跟經(jīng)營(yíng)直接相關(guān)的要看率，比如工資就是看費(fèi)用率蕉斜，廣告推廣費(fèi)用也要看費(fèi)用率逾柿，因?yàn)橹灰M(fèi)用率不超，代表投入產(chǎn)出正正比宅此。
