餐飲是個常變常新的民生行業(yè)南蓬，一直隨著經(jīng)濟的發(fā)展策哈、人口的遷移带诊、技術(shù)的革新、人才的迭代巩顶、資本的助推而發(fā)展變化裳雕，加上自2020年以來新冠肺炎疫情持續(xù)影響，讓行業(yè)的發(fā)展突然受到阻隔和擠壓日病，我國餐飲行業(yè)在內(nèi)外部多重因素的共同作用下帜浇，在曲折中前進，于汰換中更新秦辆，呈現(xiàn)出諸多新面貌项茸、新特征。

《中國連鎖餐飲行業(yè)報告》指出梦重，中國餐飲市場一直健康成長兑燥，市場規(guī)模從 2014 年的 2.9 萬億增長至 2019 年的 4.7 萬億，年復合增長率達 10.1%忍饰。由于疫情的影響贪嫂，餐飲市場規(guī)模 2020 年下滑 15.4%至 4.0 萬億，但國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示 2021 年餐飲市場規(guī)模已恢復至 4.7 萬億艾蓝，同比增長 18.6%。

受益于年輕人的線上消費傾向斗塘，中國外賣行業(yè)不斷快速增長赢织。美團數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲行業(yè)線上訂單量自 2020 年實現(xiàn) V 型回彈馍盟，2021 年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長于置。隨著疫情常態(tài)化防控，餐飲行業(yè)迎來回暖贞岭，線上餐飲更是顯現(xiàn)出強勁的恢復速度八毯。

本期我們精心挑選的關(guān)于“餐飲行業(yè)”的必讀報告和白皮書推薦具體如下：

• 2022抖音生活服務餐飲經(jīng)營指南

• 2022年疫情背景下餐飲企業(yè)調(diào)研報告

• 2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告

• 2022新餐飲行業(yè)研究報告

• 2022中國酒水飲料新消費融資報告

• 2022食品飲料行業(yè)深度報告-餐飲供應鏈創(chuàng)造美好生活系列（預制菜篇）

歡迎大家關(guān)注和閱讀本期報告，快速獲得您想要的行業(yè)信息瑞蓉！領(lǐng)取方式在文末有告知哦予乏！

? ? ? ? ? ?出品方：抖音生活服務

【報告亮點】

1.?餐飲行業(yè)的趨勢變化

2.?抖音生活服務介紹與商家經(jīng)營準備

3.?抖音生活服務 LIFE 經(jīng)營矩陣及案例解讀

【匠心簡評】

特殊時期下，餐飲商家紛紛尋找第二發(fā)展曲線梯撰，新餐飲模式初步成型蟹游，如提升外賣場景、建立私域社群怎体、拓展內(nèi)容平臺等蔓捡，有效地抓住了消費者的注意力，提高了門店產(chǎn)品及服務的曝光度，結(jié)合目標消費群體的偏好持續(xù)地進行創(chuàng)新迭代擦灸，從而全面提升競爭力癌羞。當前，越來越多的商家剂撑，正在通過抖音生活服務展開經(jīng)營豌富，突破成長邊界。在抖音生活服務做經(jīng)營正在成為餐飲行業(yè)的一種新趨勢碴穴。

? ? ? ? ? ?出品方：世界中餐業(yè)聯(lián)合會&紅餐網(wǎng)

【報告亮點】

1.?疫情背景下餐企行業(yè)整體概貌

2.?餐企面臨的發(fā)展難題及應對措施

【匠心簡評】

疫情之下赋焕，餐企行業(yè)短期整體承壓，成本居高不下的同時仰楚，經(jīng)營上升的難度也在加大隆判。餐企不得不積極進取謀變革，客觀上帶來了新一輪的調(diào)整升級僧界，長期來看侨嘀，中式餐飲仍有廣闊發(fā)展空間。

? ? ? ? ? ? ?出品方：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會&華興資本

【報告亮點】

1.?中國大餐飲行業(yè)概況

2.?餐飲細分品類分析

3.?餐飲政策驅(qū)動行業(yè)活力

【匠心簡評】

這份報告從行業(yè)概況捂襟，講到餐飲主要細分品類的發(fā)展詳情咬腕，投融資情況，國家政策等等葬荷，內(nèi)容詳細涨共，可作為餐飲行業(yè)從業(yè)者參考。在消費升級和全新基礎設施建設的推動下宠漩，中式餐飲店進入了一個以服務新客群需求為核心举反，以新產(chǎn)品服務及新技術(shù)為突破口的新運營時代。與傳統(tǒng)運營模式下的餐飲門店不同扒吁，新運營模式下的中式餐飲店實現(xiàn)了門店數(shù)字化管理火鼻，并引入智能技術(shù)設備，有效地降低了人力成本邀耽，并提升了門店運營能力穗蚌。

? ? ? ? ? ? ?出品方：美團·新餐飲研究院

【報告亮點】

1.?餐飲行業(yè)縱覽&多場景大融合

2.?餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢展望

【匠心簡評】

《2022新餐飲行業(yè)報告》，通過對餐飲業(yè)深入觀察平葡、與從業(yè)者深度交流崭守、對餐飲用戶抽樣調(diào)研、結(jié)合美團平臺海量數(shù)據(jù)供馍，從需求蔽宜、供給、品類刽软、品牌苫颤、趨勢多個維度枢菇，分析餐飲行業(yè)在需求推力、技術(shù)拉力俯坐、創(chuàng)新動力噩拼、供應鏈合力等方面發(fā)生的新變化，為餐飲從業(yè)者寺晌、行業(yè)上下游層層展開一個立體多元的新餐飲世界世吨，為你找到、強化自己的生態(tài)位呻征，提供一份決策參考耘婚。

? ? ? ? ? ?出品方：IT桔子

【報告亮點】

1.?酒水飲料行業(yè)2010年至2022年H1融資情況統(tǒng)計

2.?酒水飲料新消費獨角獸企業(yè)案例及對外投資解析

【匠心簡評】

這份報告研究側(cè)重關(guān)注的是新興的酒水飲料消費創(chuàng)業(yè)企業(yè)及其融資情況。2010年以前有一批企業(yè)上市陆赋，2021年投資交易熱度和金額最高沐祷。從各輪次的投資事件數(shù)據(jù)占比變化，可以看到國內(nèi)酒水飲料新消費產(chǎn)業(yè)從初創(chuàng)逐步走向成熟發(fā)展的過程攒岛。2015年之前該領(lǐng)域投融資幾乎均為早期赖临，在2015年開始出現(xiàn)戰(zhàn)投和并購。自從2019年起灾锯，戰(zhàn)略投資在當年的總輪次事件占比中逐步擴大兢榨，到2022H1戰(zhàn)略投資事件占比達到了24%，而B輪以前的融資占比進一步縮減為67%顺饮。

? ? ? ? ? 出品方：招商食品&網(wǎng)聚資本

【報告亮點】

1.?預制菜的生意本質(zhì)和行業(yè)特征

2.?預制菜的渠道特征和海外經(jīng)驗

【匠心簡評】

預制菜的生意本質(zhì)是食品工業(yè)化提升效率、改造餐桌沿阁、提供便捷圾框，屬于消費升級的范疇。預制菜行業(yè)中期分散或是多寡頭格局畦怒，長期龍頭整合或交叉競爭。預制菜目前是B端基本滲透完成蠕蹋，C端剛起步桶邑，企業(yè)原始積累階段。

【往期推薦】