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前言

對(duì)于速凍食品行業(yè)而言行忘，2020年新冠疫情是一個(gè)突如其來的契機(jī)，自疫情出現(xiàn)以來爷凫，速凍食品更是頻頻登上行業(yè)熱搜榜。各大速凍食品品類紛紛獲得300%+甫窟，乃至6000%+的同比增長(zhǎng)籽前，幫助更多消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的便利性和營(yíng)養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識(shí)。以烹烹袋付燥、燒范兒宣谈、叮叮袋為代表的新一代速凍品牌也逐漸走入大眾視野。

一段卵、行業(yè)概述

1蜈率，概念

1）速凍

是采用專業(yè)設(shè)備，將預(yù)處理的產(chǎn)品在低于-30℃的環(huán)境下荤榄，迅速通過其最大冰晶區(qū)域魔辉，使被凍產(chǎn)品的熱中心溫度達(dá)到-18℃及以下的凍結(jié)方法。

2）速凍食品

是指以米借倘、面等為主要原料阀霸，以肉類、蔬菜等為輔料枣象，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后屠剥，采用速凍工藝生產(chǎn)，在冷鏈條件下進(jìn)入銷售市場(chǎng)的預(yù)包裝食品舶舅。

2莫彩，分類

1）根據(jù)食用方便性

可分為即食食品、即熱食品奸闽、即烹食品琼牧、即配食品四類。

2）根據(jù)儲(chǔ)存條件

可分為冷藏哀卫、速凍兩類巨坊，冷藏食品保質(zhì)期一般在3-6個(gè)月，冷凍食品保質(zhì)期在一年左右聊训。

3）根據(jù)產(chǎn)品原料

3抱究，歷史

縱觀我國(guó)低溫預(yù)制食品行業(yè)的發(fā)展歷程，大致經(jīng)歷了以下三個(gè)階段：2000年-2010年的萌芽期带斑、2010年-2020年的B端快速發(fā)展期鼓寺、2020年至今的C端需求發(fā)掘期。

1）萌芽期勋磕。2000年左右妈候，生產(chǎn)丸滑敢靡、餃子、包子等制作簡(jiǎn)單的預(yù)制食品的小 型深加工企業(yè)陸續(xù)出現(xiàn)苦银，我國(guó)低溫預(yù)制食品行業(yè)開始興起啸胧。受限于低溫技術(shù)、供應(yīng)鏈和物流的局限幔虏，低溫預(yù)制食品不易長(zhǎng)期保存和長(zhǎng)途運(yùn)輸鲫础，僅能在生產(chǎn)工廠附近區(qū)域售賣，且食品安全和口味難以保證奥徒。

2）B端快速發(fā)展期嫉卵。2010年后，餐廳對(duì)供應(yīng)鏈效率吐捞、成本把控和外賣時(shí)間的要求移卢，共同促進(jìn)低溫預(yù)制食品B端需求快速提升。另外吹蜡，隨著低溫技術(shù)涩凑、冷鏈物流開始發(fā)展，預(yù)制食品企業(yè)豐富產(chǎn)品種類锤衡，提升食品質(zhì)量的同時(shí)宜掏，配送效率提高，經(jīng)營(yíng)覆蓋面積擴(kuò)大洞逼。

3）C端需求發(fā)掘期注芯。消費(fèi)升級(jí)疊加疫情影響，C端需求日漸增多党饮，低溫預(yù)制食品進(jìn)入C端需求發(fā)掘期肝陪。一方面，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下刑顺，居民更關(guān)注食品健康與口味氯窍，再加之年輕人快節(jié)奏的生活，低溫預(yù)制食品的出現(xiàn)滿足消費(fèi)者用餐需求蹲堂。另一方面狼讨，居家隔離迫使消費(fèi)者在家吃飯，低溫預(yù)制食品是其方便快捷的選擇柒竞。

二政供、驅(qū)動(dòng)因素

1，長(zhǎng)期動(dòng)力

1）B端拉動(dòng)（餐飲連鎖化+降本增效）

從B端來看朽基，餐廳面臨較高的經(jīng)營(yíng)成本和連鎖化帶來的口味一致性布隔、供應(yīng)鏈穩(wěn)定性要求，推動(dòng)低溫預(yù)制食品的發(fā)展稼虎。

a.降本增效

操作便捷衅檀、品質(zhì)可控的低溫預(yù)制食品可減少餐廳上菜時(shí)間招刨、廚房面積等，提高餐飲企業(yè)的坪效和盈利能力倾氮。

一方面匣酸，低溫預(yù)制食品僅需加熱或烹飪幾分鐘即可上菜，大幅減少餐廳上餐時(shí)間英甜。上菜速度的提高為消費(fèi)者帶來良好體驗(yàn)的同時(shí)卡撤，有效提升門店翻臺(tái)率，提高餐廳盈利能力埃灿。

另一方面琅瘦，人工、房租成本居高不下且有逐步上漲之勢(shì)是餐飲企業(yè)普遍面臨的問題咒付。人力成本占餐飲企業(yè)營(yíng)收的比例在20%左右，房租成本約占正餐類餐飲企業(yè)成本的 10.26%炮疲。餐廳通過品質(zhì)可控枷斩、味道統(tǒng)一、制作方便的低溫預(yù)制食品虎叔，減少對(duì)廚師味测、服務(wù)員的依賴，降低后廚面積铺坞，有效打破餐廳人力起宽、租金成本過高的困局，提升餐廳凈利率济榨。

b.連鎖化發(fā)展

隨著中國(guó)餐飲行業(yè)連鎖化率和集中度的不斷提升坯沪，對(duì)菜品口味一致性的要求進(jìn)一步促進(jìn)了低溫預(yù)制食品的發(fā)展。2007年至2021年擒滑，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從7.7%增長(zhǎng)至18.28%腐晾，到2026年，連鎖化率預(yù)計(jì)達(dá)到約21%丐一。標(biāo)準(zhǔn)化藻糖、定制化的低溫預(yù)制食品滿足連鎖品牌對(duì)不同門店一體化管理要求的同時(shí)，幫助餐廳控制運(yùn)營(yíng)成本库车，實(shí)現(xiàn)連鎖化擴(kuò)張巨柒。

2）C端驅(qū)動(dòng)（品類創(chuàng)新+獨(dú)居需求+家電普及）

a.品類創(chuàng)新

速凍食品日益受到青睞，品類與口味逐漸多樣化柠衍。消費(fèi)者也早已不再滿足于傳統(tǒng)的水餃洋满、湯圓等面米制品，火鍋制品末瘾、新式面點(diǎn)唠芋、預(yù)制菜肴等新式速凍產(chǎn)品成為現(xiàn)代消費(fèi)者核心需求所在摹钳。年輕消費(fèi)者對(duì)辛辣等刺激性口感的喜愛使得速凍食品不斷涌現(xiàn)出新口味，以迎合新一代消費(fèi)主力軍的要求拧淘。

b.獨(dú)居需求

人口結(jié)構(gòu)老齡化疲席、單身化趨勢(shì)明顯，家庭結(jié)構(gòu)日趨小型化族焰，“懶人經(jīng)濟(jì)”台古、“單身經(jīng)濟(jì)”等新生文化催生出一批新的消費(fèi)需求，而恰好滿足這些需求的速凍食品近年來不斷受到消費(fèi)者青睞蚊凫。

c.家電普及

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示盲赚，2013-2021年我國(guó)城鎮(zhèn)家庭平均每百戶電冰箱擁有量從89臺(tái)/年增加到104臺(tái)/年，我國(guó)城鎮(zhèn)家庭平均每百戶微波爐擁有量從51臺(tái)/年增加到56臺(tái)/年肛英。家電的普及有效的延長(zhǎng)了速凍食品的存放時(shí)間膘椿，進(jìn)而帶動(dòng)居民對(duì)速凍食品需求的增加。

2林索，基建完善

冷鏈物流的完善推動(dòng)低溫預(yù)制食品行業(yè)擴(kuò)大業(yè)務(wù)輻射范圍的同時(shí)笙隙，提升產(chǎn)品保質(zhì)期。

出于食品鎖鮮坎缭、安全等需求竟痰，低溫預(yù)制食品需在低溫環(huán)境下進(jìn)行制作、運(yùn)輸掏呼、存儲(chǔ)和配送坏快。冷鏈物流發(fā)展的日益完善，不僅縮短上游原材料運(yùn)輸時(shí)間憎夷，也加快了預(yù)制食品送達(dá)用戶手中的速度莽鸿，為低溫預(yù)制食品口感、保質(zhì)期提升和企業(yè)配送廣度的擴(kuò)大提供基礎(chǔ)保障岭接。

近幾年富拗，隨著冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施鋪設(shè)范圍不斷擴(kuò)大，運(yùn)輸裝備日益升級(jí)鸣戴，中國(guó)冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展啃沪。

一方面，中國(guó)冷鏈物流加快形成銜接產(chǎn)地銷地窄锅、 運(yùn)輸倉配一體创千、物流與農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合的冷鏈物流服務(wù)體系，減少運(yùn)輸損耗割对。

另一方面揖姆，物流設(shè)施裝備研發(fā)速度加快，冷鏈物流企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率顯著提高。

根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)眼厕，2021年煮泪，中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模有望突破4500億。同時(shí)半就，冷鏈物流設(shè)施規(guī)模逐年擴(kuò)大酌非。2017年到2020年，中國(guó)冷庫總量從4775萬噸增長(zhǎng)至7080萬噸吸自，中國(guó)冷鏈車保有量從14萬輛增加到27.5萬輛叭静， 基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完善。

三窥扭、行業(yè)規(guī)模

1给庶，整體

我國(guó)速凍食品行業(yè)是千億級(jí)市場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模近幾年實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)逼肯。隨著消費(fèi)習(xí)慣耸黑、人口結(jié)構(gòu)、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)水平提高等因素影響篮幢，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近幾年穩(wěn)步增長(zhǎng)崎坊。根據(jù) Frost & Sullivan 數(shù)據(jù)，我國(guó)速凍食品行業(yè)年均復(fù)合增速為 13.22%洲拇。2020 年疫情發(fā)生后，消費(fèi)者對(duì)速凍食品的認(rèn)可度與接受度進(jìn)一步提高曲尸，帶動(dòng)行業(yè)需求整體提升赋续。預(yù)計(jì)未來幾年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而推動(dòng)我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)的因素主要包括品類多元化另患、消費(fèi)升級(jí)纽乱、需求增加、冷鏈技術(shù)提高等昆箕。隨著餐飲端對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng)鸦列，半成品食材興起豐富了速凍食品市場(chǎng)，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇鹏倘。

2策退，品類

從速凍食品的品類來看，速凍米面制品和速凍火鍋料占據(jù)速凍食品市場(chǎng)的主要份額气穴，2020年占比分別為52.4%和33.3%跑腮，而其他速凍食品占比14.3%。

四肉敏、商業(yè)模式

1帮冶，產(chǎn)業(yè)生態(tài)

農(nóng)產(chǎn)品原材料、半成品、成品隧帜、消費(fèi)端共同構(gòu)成低溫預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)铡暂。

2，產(chǎn)業(yè)鏈條

速凍行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈中游豫柿，上游受到原材料供給量和價(jià)格波動(dòng)影響倡油，下游兼顧餐飲端和家庭端。速凍食品主要以農(nóng)副產(chǎn)品米围婴、面祈很、肉類、蔬果等為原材料钠四，經(jīng)過加工形成只需簡(jiǎn)單加熱烹飪的冷凍食品盗扒。由于原材料成本在速凍食品生產(chǎn)成本中占據(jù)較大比重，上游原材料價(jià)格波動(dòng)對(duì)行業(yè)景氣度和公司業(yè)績(jī)都會(huì)形成較大的擾動(dòng)缀去。速凍食品企業(yè)銷售渠道一般通過冷鏈經(jīng)銷商侣灶、直銷商超門店，或是新零售電商等多種渠道輸出產(chǎn)品至B端餐飲企業(yè)和C端消費(fèi)者手中缕碎。冷鏈運(yùn)輸貫穿整條產(chǎn)線褥影，成為速凍行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障。

從產(chǎn)業(yè)鏈分析來看咏雌，無論是原材料運(yùn)輸還是產(chǎn)品物流配送凡怎，冷鏈物流均在其中“穿針引線”編織成產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，為行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航赊抖。與普通物流相比统倒，冷鏈物流在冷鏈儲(chǔ)藏溫度、流通時(shí)間氛雪、耐藏性三方面均有較高的要求房匆，對(duì)于運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品質(zhì)量會(huì)帶來不可逆的影響。因此我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展情況很大程度上決定了速凍行業(yè)擴(kuò)張速度灶昏。

3茬麻，客戶畫像

1）購買意愿

有超（50%）的40歲以下的中國(guó)消費(fèi)者對(duì)速凍食品的購買具有一般意愿、有超（30%）的30歲以上的中國(guó)消費(fèi)者對(duì)速凍食品的購買具有強(qiáng)烈的意愿言雀。艾媒咨詢分析師認(rèn)為模譬，30歲以下的中國(guó)消費(fèi)者不具備強(qiáng)烈的動(dòng)機(jī)購買速凍食品，需要一些優(yōu)惠或者是產(chǎn)品上的創(chuàng)新才能激發(fā)他們購買速凍食品刚哼，而40歲以上的中國(guó)消費(fèi)者群體較大比例是速凍食品的忠實(shí)愛好者闲堆。

2）偏好品類

2021年中國(guó)消費(fèi)者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類揍丘、餃子捍辫、湯圓類牺胎。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)消費(fèi)者偏好多種多樣的速凍食品沉年，平均每位消費(fèi)者偏好超3種速凍食品暂一。未來速凍食品的多樣化發(fā)展將進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)者購買速凍食品。

五脾婚、競(jìng)爭(zhēng)格局

1拐云，整體格局

當(dāng)前國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)格局大致包含三個(gè)梯隊(duì)：一是以三全食品、思念食品近她、安井食品等為代表的叉瘩，產(chǎn)品銷路覆蓋各類終端的全國(guó)性行業(yè)巨頭；二是以中飲巴比粘捎、大娘水餃等為代表的薇缅，依托連鎖餐飲門店快速發(fā)展的區(qū)域性行業(yè)新銳；三是產(chǎn)品消費(fèi)主要依托本地市場(chǎng)的地方性小微企業(yè)攒磨。

目前泳桦，速凍食品行業(yè)內(nèi)共有5家上市公司,以速凍食品行業(yè)整體規(guī)模為基數(shù)計(jì)算，CR5占比維持在10%左右娩缰，行業(yè)整體集中度較低灸撰。

我國(guó)速凍食品細(xì)分行業(yè)集中度存在差異，速凍面米制品市場(chǎng)集中度相對(duì)較高拼坎。

2浮毯，品類格局

1）速凍火鍋料

速凍火鍋料制品的進(jìn)入壁壘相對(duì)較低，眾多企業(yè)在行業(yè)發(fā)展過程中紛紛加入泰鸡，目前市場(chǎng)中存在產(chǎn)品同質(zhì)化的問題亲轨，整體競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)分散深牲。中小企業(yè)出清，龍頭集中度有望持續(xù)提升泛倦。具體來看辽松，份額排名前三的公司分別為安井食品、海霸王與海欣食品习环，市占率分別為9%裸努、5%與2%。2019年火鍋料行業(yè)CR5僅20%芍规，隨著稅收規(guī)范垃桨、環(huán)保監(jiān)管、食品安全愈受重視翰倡，疊加原材料成本波動(dòng)器赦，行業(yè)進(jìn)入洗牌期，中小企業(yè)出清，龍頭份額有望提升刚垦。

2）速凍面米

我國(guó)速凍面米行業(yè)發(fā)展日趨成熟抚垃，市場(chǎng)集中度較高。在速凍食品行業(yè)中趟大，我國(guó)速凍面米制品的市場(chǎng)發(fā)展時(shí)間較早鹤树，從 20 世紀(jì) 90 年代初開始起步。通過幾十年的穩(wěn)步發(fā)展逊朽，速凍面米行業(yè)目前已處于相對(duì)成熟階段罕伯，市場(chǎng)集中度較高，頭部競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)相對(duì)明顯叽讳。

2020 年在我國(guó)速凍面米市場(chǎng)份額中追他，排名前三的公司分別為三全食品、思念食品與灣仔碼頭绽榛，市占率分別為24%湿酸、17%與 6%。其中三全食品與思念食品二者的CR2達(dá)到41%灭美，在市場(chǎng)中形成了一定的品牌影響力推溃。

3）預(yù)制菜

目前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)參與者眾多，行業(yè)集中度不高届腐。2020年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)CR10僅為13.6%万窄，行業(yè)集中度低，市場(chǎng)份額超過1%的企業(yè)有：綠進(jìn)（2.4%）仪荞、安井食品（1.9%）付忆、味知香（1.8%）、亞明（1.7%）江构、如意三煲（1.4%）艺退、易太（1.3%）、龍大肉食（1.1%）在缆、好得睞（1.0%）与钳。

3，生命周期

但聚焦細(xì)分領(lǐng)域茫失，各個(gè)品類正處在行業(yè)生命周期的不同階段：速凍米面整體處于成熟期精柒，但是就細(xì)分品類來看，速凍水餃湯圓處于成熟期真王，其他面米制品仍處于成長(zhǎng)期探九，比如手抓餅、油條街立、廣式面點(diǎn)等舶衬。此外速凍火鍋料處于成長(zhǎng)期埠通、菜肴制品處于導(dǎo)入期。

4约炎，資本分析

低溫預(yù)制食品市場(chǎng)發(fā)展快速吸引更多資本布局植阴，成長(zhǎng)潛力較大的早期項(xiàng)目備受資本青睞。

1）背景

近幾年圾浅，在市場(chǎng)需求愈發(fā)旺盛掠手、物流基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善的大背景下，低溫預(yù)制食品市場(chǎng)參與者數(shù)量快速增加狸捕。目前喷鸽，低溫預(yù)制食品市場(chǎng)集中度較低，尚未出現(xiàn)頭部品牌灸拍，競(jìng)爭(zhēng)格局未定做祝，各類企業(yè)仍處于迅速增長(zhǎng)階段。

2）傾向

2020年以來鸡岗，低溫預(yù)制食品賽道進(jìn)入投融資高峰期混槐。從投資階段看，低溫預(yù)制食品賽道投資事件集中在早期項(xiàng)目咕烟，主要分布在天使輪到A輪韵楼；投資金額從數(shù)百萬到億元不等≡鞫裕總體來看决盔，資本更傾向于成長(zhǎng)潛力較大的早期項(xiàng)目。

3）案例

投資覆蓋了各類細(xì)分領(lǐng)域參與者散岩，包括以本味鮮物為代表的低溫肉制品酿乾、以官棧為代表的低溫預(yù)制滋補(bǔ)品、以珍味小梅園為代表的預(yù)制中餐等萌圣。資本涌入渣蒙，將加快行業(yè)的發(fā)展速度，助力高潛力企業(yè)成長(zhǎng)為細(xì)分賽道的頭部玩家低海，重塑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局缔寒。

六、投資邏輯

1糕米，空間差距

與美日歐相比，我國(guó)人均速凍食品食用量存在一定差距茫经。美國(guó)巷波、歐洲與日本的速凍食品行業(yè)相較中國(guó)起步較早，疊加消費(fèi)者飲食習(xí)慣等因素影響卸伞，美日歐人均速凍食品食用量均高于我國(guó)同期水平抹镊。2019 年美國(guó)的人均速凍食品食用量為 60 千克锉屈，歐洲的人均速凍食品食用量為 35 千克，日本的人均速凍食品食用量為 20 千克垮耳。而我國(guó) 2019 年的人均速凍食品食用量?jī)H為9千克颈渊，與其他國(guó)家相比存在一定差距。

2终佛，格局優(yōu)化

1）國(guó)際比較

與日本相比俊嗽，我國(guó)速凍食品行業(yè)的集中度存在一定差距。日本速凍行業(yè)集中度較高铃彰，行業(yè)格局呈現(xiàn)出壟斷競(jìng)爭(zhēng)绍豁，CR5達(dá)到70%以上。日本速凍企業(yè)發(fā)展先是著力于產(chǎn)品銷售全國(guó)化鋪開牙捉，而后便開始產(chǎn)業(yè)鏈上下游一體化竹揍、業(yè)務(wù)產(chǎn)品橫向研發(fā)創(chuàng)新方向發(fā)展。在90年代后期2B市場(chǎng)停滯發(fā)展后橘凿，具有牢固渠道優(yōu)勢(shì)的B端企業(yè)在市場(chǎng)份額縮小的過程中逐漸提升了品牌市占率棱悄。另外一些能夠抓住C端新需求的企業(yè)也在行業(yè)洗牌中壯大發(fā)展，市場(chǎng)集中度不斷提升寡络，目前龍頭企業(yè)市場(chǎng)份額以趨于穩(wěn)定鬼壹，前5大企業(yè)日冷集團(tuán)(Nichirei)、丸羽日朗(MaruhaNichiro)衙乡、加藤吉(Table Mark)治牲、日本水產(chǎn)(Nissui)和味之素(Ajinomoto)CR5高達(dá)79%。

參考日本發(fā)展路徑箱歪，我國(guó)速凍行業(yè)B端滲透率仍是行業(yè)發(fā)展擴(kuò)容的關(guān)鍵因素趁悦。我國(guó)目前B端滲透率偏低，行業(yè)空間增長(zhǎng)前景十分可期揽膏，超級(jí)龍頭企業(yè)或就此誕生委蒿。

2）品牌影響

目前我國(guó)速凍面米行業(yè)的市場(chǎng)集中度較高，頭部企業(yè)品牌影響力相對(duì)較強(qiáng)歹朵，而其他細(xì)分子板塊的市場(chǎng)格局相對(duì)分散黎人。在發(fā)展過程中，為進(jìn)一步提高市場(chǎng)影響力挠说，速凍食品公司可通過投放廣告澡谭、舉辦推廣活動(dòng)等方式提升品牌知名度。品牌影響力的提高损俭，可以增加消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度蛙奖，進(jìn)而進(jìn)一步提高知名企業(yè)的市場(chǎng)份額。

3）監(jiān)管政策

食品安全在社會(huì)中具有舉足輕重的地位與作用杆兵，一直是國(guó)家重點(diǎn)關(guān)注 的問題雁仲。近幾年仔夺，為促進(jìn)我國(guó)速凍食品行業(yè)規(guī)范發(fā)展，國(guó)家相繼出臺(tái)了一系列政策攒砖，市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)亦愈發(fā)嚴(yán)格缸兔。2021年11月，國(guó)務(wù)院發(fā)布關(guān)于印發(fā)“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃的通知吹艇，提出要推動(dòng)速凍食品與冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展惰蜜；促進(jìn)速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模化掐暮、集約化發(fā)展捧懈；構(gòu)建速凍食品冷鏈過程質(zhì)量快速檢測(cè)體系，完善冷鏈物流服務(wù)追溯體系碧爬。在此背景下失叁，部分經(jīng)營(yíng)不善的小企業(yè)被迫退出市場(chǎng)，行業(yè)中品牌知名度高旺胳、實(shí)力強(qiáng)隐辟、規(guī)模效益顯著的優(yōu)質(zhì)企業(yè)面臨一定的發(fā)展機(jī)遇。

4）冷鏈技術(shù)

從速凍食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式來看捞蹈，為保證速凍食品的品質(zhì)與新鮮程度栈碰，速凍食品的生產(chǎn)、加工钧鸳、運(yùn)輸直至銷售均需要冷鏈配送牛斥，這就對(duì)速凍食品企業(yè)的冷鏈技術(shù)提出了一定的要求。近幾年隨著冷鏈技術(shù)提高搓睦、冷鏈需求增加等因素影響卡载，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展快車道。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)顯示傍念，2014-2021年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模從1500 億元增加至4184億元矫夷，年均復(fù)合增速為 15.78%。而在這過 程中憋槐，一些擁有冷鏈技術(shù)優(yōu)勢(shì)的速凍食品企業(yè)配送范圍受地域限制減弱双藕，產(chǎn)品配送效率得到提升，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)市場(chǎng)份額向優(yōu)質(zhì)企業(yè)集中阳仔。