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德語又是一個比法語還小眾的小語種撰拯，讓消費者一個頭兩個大师莫。更糟糕的是枯昂，國內消費者能接觸到的德國葡萄酒不多羊赵，失去了更多的學習機會独悴。但是德國真的有不少令人驚艷的白葡萄酒和紅葡萄酒，我很想去嘗試混驰，怎么幫攀隔？這時候就需要一份德國葡萄酒術語大全來拯救你！
Abfuller：酒商捣柿。指從別處購買葡萄釀造葡萄酒嚎区。
Alte Reben：老藤。
Amtliche Prufungs-number：簡稱 A.P.Nr.，表示官方許可編號蝶桑。Amt 在德語中是“政府機構”的意思掌社，Prufung 是“證明”的意思，所以連起來就是“官方許可編號”窄切。來自德國法定產區(qū)的葡萄酒酒標上一般都會有官方許可編碼簇茉。
Anbaugebiete：法定產區(qū)。德國一共有 13 個法定產區(qū)巍也。
Auslese：精選酒蜜硫，也可以寫成 Auslesen。指葡萄經過自然充分成熟釀成的葡萄酒兵蟹，偶爾也會感染貴腐菌。精選酒通常會有一些剩余糖分眯穴，口感有點甜笆抱，但也有干型的。
Beerenauslese：逐粒精選酒砾脑，也可以寫成 Beerenauslesen幼驶，通常簡寫為 BA。指的是用感染了貴腐菌的葡萄釀成的甜型葡萄酒韧衣，它的成熟度和甜度比精選酒更高盅藻，風味也更濃郁復雜，且產量稀少畅铭。
Bereich：子產區(qū)氏淑。德國有 13 個法定產區(qū)，這些法定產區(qū)又可以細分成 39 個子產區(qū)硕噩。
Classic：本意為經典假残，一般指的是特定產區(qū)的典型單品酒，其酒精度一般不超過 12%（摩澤爾 Mosel 的不超過 11.5%）炉擅，剩余含量不超過 15g/L辉懒，適合日常飲用。
Deutscher Wein/Tafelwein：Deutscher 表示“德國的”（of Germany）谍失，Wein 表示“葡萄酒”眶俩，所以這個詞語的意思是“德國葡萄酒”，這是普通的日常餐酒铝比，其釀酒葡萄可以從歐盟其他國家采購荠补。
Einzellage：指的是經過官方認可的單一葡萄園，也可以寫成 Einzellagen妹茬。德國大約有 2,658 個這樣的單一葡萄園尚和。
Eiswein：冰酒。指葡萄留在樹上延遲采摘，到深秋或冬季的時候葡萄就會自然結冰十吐。葡萄水分凝結殃描，糖分和風味物質就得到濃縮。最后將采摘下來的冰葡萄輕柔壓榨以析出冰晶曼舟，釀成的就是口感清爽芬芳的甜型葡萄酒扒哩，即冰酒。
Erzeugerabfullung：曾經該術語是指酒莊裝瓶嗤积，但是現(xiàn)在一些合作社也開始用這個術語虱怖，因此它不僅僅表示酒莊裝瓶。
Erste Lage：一級園夯秃。這類似于法國勃艮第（Bourgogne）中的 Premier Cru座咆，但 Erste Lage 是德國鼎級酒莊聯(lián)盟 VDP 所用的分級，用來指種植條件一流且葡萄品種為傳統(tǒng)品種的葡萄園仓洼。一般而言介陶，只有精選酒及其以上的等級才有資格使用該術語。
Erstes Gewachs：傳統(tǒng)的表示一級葡萄酒的術語色建。在 2006 年之前的萊茵高（Rheingau）通常用它來表示優(yōu)質的干型雷司令和黑皮諾〔肝兀現(xiàn)在這個詞語已經很少用了。
Erzeugerabfullung：生產者裝瓶箕戳。指葡萄酒是由酒農或合作社釀造某残、裝瓶的。
Feinherb：半干型葡萄酒陵吸。這是一個非官方術語玻墅，但很多生產商都會用，它指的是剩余糖分含量少于 18g/L 的葡萄酒走越。但是因為德國葡萄酒酸度極高椭豫，即使是半干型葡萄酒，在口感上也是不甜的旨指。
Flasche：酒瓶宛殉。
Grosslage：葡萄園區(qū)。一個葡萄園區(qū)的跨越面積可達 1,000 公頃抽雇，由多個個葡萄園組成希镶。德國的 13 個法定產區(qū)課分為 39 個子產區(qū)，這些子產區(qū)又可以細分成葡萄園區(qū)剖冒，德國大約有 167 個葡萄園區(qū)欲返。
Grosse Lage：特級園。這類似于法國勃艮第中的 Grand Cru卓邓，是 VDP 所用的一個等級欧纬，指品質最優(yōu)秀的葡萄酒践拐。特級園葡萄酒能反映出當?shù)仫L土的獨特特點，這種葡萄酒果香馥郁祭啸，具有很長的陳年潛力鹿逞。
Grosses Gewachs：簡稱 G.G.，該術語被 VDP 用來稱呼來自于特級園的干型葡萄酒俐逛。這個術語基本上已經代表了德國干型葡萄酒的最高品質乙淡。
Gutsabfullung：酒莊裝瓶。
Gutswein：指釀自某個酒莊優(yōu)秀但不是最優(yōu)秀葡萄園的酒款桑嘶，類似于勃艮第的地區(qū)級葡萄酒炊汹，適用于 VDP 成員內部。
Halbtrocken：半干型葡萄酒逃顶。這個是官方術語讨便，跟 Feinherb 是同樣的意思。
Kabinett：珍藏酒以政。這是德國高級優(yōu)質葡萄酒 QmP 中甜度等級最低的一種葡萄酒器钟，這種酒清新精致，是絕佳的開胃酒妙蔗。珍藏酒可以是干型的，也有半干型的疆瑰。
Keller：酒窖眉反。
Landwein：地區(qū)餐酒。它的等級比普通的德國餐酒要高一級穆役，相當于法國的 VDP寸五。
Lieblich：半甜型葡萄酒。它的甜度比半干型葡萄酒高聘楞，剩余糖分含量可以在 18-45g/L 之間涉爆。
Ortswein：指來自于優(yōu)秀但不是最優(yōu)秀葡萄園的葡萄酒，類似于勃艮第的村莊級葡萄酒虑涣，適用于 VDP 內部层阎。
Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱 QbA，指法定產區(qū)優(yōu)質葡萄酒坪逃。法定產區(qū)優(yōu)質葡萄酒必須來自德國的 13 個法定產區(qū)轰弥，酒標上也要寫明產區(qū)。這類酒對葡萄的成熟度咬钝、含糖量和酒精度都有要求杀铆，但在成熟度不夠的情況下，也允許釀造時人工加糖以提高酒精度喝酒提飽滿度哈堵。法定產區(qū)優(yōu)質葡萄酒可以是干型抚袁、半干型和甜型的嬉咐。
Qualitatswein mit Pradikat：簡稱 QmP，指高級優(yōu)質葡萄酒多尺，也可以稱作 Pradikatswein绕睹。高級優(yōu)質葡萄酒是德國葡萄酒中的最高等級，必須產自 39 個子產區(qū)嘴纺，釀造過程中不允許人工加糖败晴。這類酒從干型到甜型的都有，按照葡萄采摘時的自然含糖量高低栽渴，高級優(yōu)質葡萄酒又可細分成 6 個等級尖坤，由低至高分別為：珍藏酒、遲摘酒闲擦、精選酒慢味、逐粒精選酒、冰酒和枯葡逐粒精選酒墅冷。
Rotwein：紅葡萄酒纯路。
Schloss：酒莊，相當于法國的 Chateau 或 Domaine寞忿。
Sekt：音譯為“塞克特”驰唬，指起泡酒。
Spatlese：遲摘酒腔彰，也可以寫成 Spatlesen叫编。這是高級優(yōu)質葡萄酒中的一種，葡萄果實的含糖量高于珍藏酒侄俐，但低于精選酒那赘。
Sussreserve：甜儲備。指含糖量高的濃縮葡萄汁呆埃。在德國朦我，一些酸度很高的酒可以添加甜儲備使其達到酸甜平衡，當然也可以用來釀造甜型葡萄酒视片。
Trocken：干型葡萄酒袜娇。在德國，剩余糖分含量不超過 9g/L 的葡萄酒被稱為干型葡萄酒妓付。
Trockenbeerenauslese：枯葡逐粒精選酒憔吉，簡稱 TBA。它的釀酒葡萄都是經過貴腐菌感染的滚胎，已接近葡萄干的狀態(tài)肿讽，再經過手工精選出好葡萄，才能釀成枯葡逐粒精選酒田搏。這種酒對葡萄的含糖量要求很高找田，只有在極好的年份才生產歌憨，產量非常地稀少，但是酒的風味非常濃郁迷人墩衙，口感粘稠甜蜜务嫡。
VDP：全稱為 Verband Deutscher Pradikatsweinguter，是由德國一批頂級生產商自發(fā)組成的聯(lián)盟漆改，一般比德國法規(guī)的要求更加嚴格心铃，也代表著德國葡萄酒的最高水平。VDP 成員大概有 200 個挫剑，它們生產的葡萄酒也有自己的分級去扣，類似于勃艮第，由低至高可分為 4 級樊破，分別是地區(qū)級 Gutswein愉棱、村莊級 Ortswein、一級園 Erste Lage 以及特級園 Grosse Lage/Grosses Gewachs哲戚。
Weingut：酒莊奔滑。
Weinkellerei：葡萄酒公司。指從別處購買葡萄汁（自己釀造）或葡萄酒顺少，再自己裝瓶出售的公司迈壤。
Weissherbst：桃紅葡萄酒。
Weisswein：白葡萄酒磕裂。
Winzer：葡萄種植者玉桅，果農。
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