本期編輯：陳奕儒
圖文作者：陳奕儒
“我會發(fā)揮好首席品牌觀察員的作用掸鹅，為步步夯實湘菜發(fā)展之路貢獻微薄之力±乖”日前巍沙，粟廚小炒創(chuàng)始人、著名湘菜大師粟紅波在受聘成為品牌湖南計劃的首席品牌觀察員時擲地有聲地說道荷鼠。
粟紅波從小就熱愛烹飪句携，1992年，他選擇到長沙中山廚校學習烹飪技術(shù)逛指，之后在1994年宴亦，又進入到湖南省烹飪協(xié)會廚師學校工作。1995年骤转，他拜“湘菜泰斗”王墨泉為師啥闪，靜心磨礪自己的廚藝超瞧、打磨對湘菜的理解。他還廣納百味轰窥，不斷進取，于1997年前往德國工作學習廊畔，最終在2012年開創(chuàng)了家喻戶曉的品牌——粟廚小炒影其。如今，以湖南家常菜為主打的粟廚小炒已經(jīng)成為了口碑湘菜品牌贬奢，獲得了外地游客與本地食客的眾多好評乍厉。
在粟紅波看來，目前的湘菜行業(yè)面臨著一些難題悦追，例如讓湘菜代表湖南走向全中國乃至全世界的餐飲企業(yè)并不多凹蜈。此外，餐飲行業(yè)內(nèi)卷嚴重忍啸，有文化有素質(zhì)的高質(zhì)量人才儲備急缺仰坦，經(jīng)營壓力大。
“我覺得‘首席品牌觀察員’的設置是激勵其他餐飲品牌進步的一大重要舉措计雌，推動了湖南餐飲行業(yè)與其他湖南產(chǎn)業(yè)的知名品牌共同發(fā)展與進步悄晃，促使湖南的第三產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過一段時間的困難之后，向新的高峰邁進凿滤，也是推動湖南經(jīng)濟發(fā)展的一重要舉措妈橄。”粟紅波表示翁脆，成為“首席品牌觀察員”后眷蚓，自己計劃在粟廚小炒的品牌建設方面發(fā)力，繼續(xù)發(fā)展自身優(yōu)勢反番，致力于粟廚小炒打造成為湘菜小炒第一品牌沙热。同時幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，培育創(chuàng)新型餐飲人才恬口，推動湘菜發(fā)展校读，提高湘菜在中國各省市的知名度。
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