時(shí)隔三十年之后扩氢，17大老名酒首度相聚四川遂寧舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園，并將舉行“中國(guó)名酒30周年暨中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)” 京佃。
據(jù)了解椎裕，主辦單位中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)把這么重要的會(huì)議交由舍得酒業(yè)承辦，主要是看中了舍得酒業(yè)在中國(guó)白酒行業(yè)特殊的地位：一是舍得酒業(yè)早在二十年前就率先提出并實(shí)行了“生態(tài)釀酒” 崔狂，舍得生態(tài)釀酒工業(yè)園是全國(guó)最早的生態(tài)釀酒工業(yè)園皿进，比后期主張“生態(tài)釀酒”的某些同行早了十多年。二是舍得酒業(yè)是全行業(yè)較早推出在全國(guó)范圍內(nèi)獲得消費(fèi)者較高認(rèn)可度的高端產(chǎn)品“舍得”酒的少數(shù)老名酒企業(yè) 茶链。這一點(diǎn)特別重要臊瞬，全國(guó)數(shù)萬(wàn)酒廠，真正被市場(chǎng)認(rèn)可的高端產(chǎn)品可謂是鳳毛麟角颓之，即便是放到17大老名酒企業(yè)里面看银景，高端產(chǎn)品得到市場(chǎng)認(rèn)可的也只有一半：茅臺(tái)、五糧液鹤梳、劍南春诽粪、國(guó)窖1573、夢(mèng)之藍(lán)岁九、舍得酒君铁、青花郎、水井坊据块。這八個(gè)高端品牌码邻，相同的“標(biāo)簽”有兩個(gè)：一是都是“中國(guó)名酒”，二是高端產(chǎn)品在全國(guó)都有各自的消費(fèi)者，不同的是大家各自占據(jù)不同的價(jià)位段和市場(chǎng)份額像屋。
這八個(gè)高端品牌微驶，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展，數(shù)量只可能越來(lái)越少开睡，不可能越來(lái)越多因苹。就是說(shuō)，能夠稱(chēng)之為高端名酒的產(chǎn)品篇恒，除了這8個(gè)扶檐，不可能再增加了，重新打造一個(gè)高端名酒不可能了胁艰，就是請(qǐng)如來(lái)佛操盤(pán)也不可能了 款筑。
“十瓶白酒，七瓶濃香”腾么，17大老名酒里面浩出，濃香占了絕大多數(shù)。濃香型白酒擁有最龐大的消費(fèi)人群靡隔，很多“入門(mén)”的酒民扶蜻，人生中喝到的第一口白酒往往是濃香型。濃香型白酒的“適口性”是主流香型里面最好的谆纸，簡(jiǎn)單說(shuō)就是好入喉搔绿。
這些特質(zhì)在舍得酒業(yè)的產(chǎn)品中得到了充分體現(xiàn)：早在1989年第五屆名酒評(píng)選會(huì)上，“沱牌”就被評(píng)為17大老名酒之一耻炕，其代表作“沱牌曲酒”更是被稱(chēng)為“濃香型白酒的標(biāo)桿”法顺，獲得了最高評(píng)分。
可以說(shuō)定邪，舍得酒業(yè)歷來(lái)?yè)碛辛魈试诠撬枥锏拿苹蚩斓玻谶^(guò)去30年的發(fā)展中，它又經(jīng)歷了這樣幾個(gè)重要的階段 ：
一是“實(shí)力沱牌买臣，科技沱牌现蹂，綠色沱牌，生態(tài)沱牌”階段糖埋。 簡(jiǎn)單說(shuō)就是宣吱，舍得酒業(yè)在此階段下大力進(jìn)行了五期規(guī)模宏大的技改工程，由此順利完成了2萬(wàn)噸名優(yōu)曲酒瞳别、2萬(wàn)噸陶瓷罐貯酒庫(kù)征候、4萬(wàn)噸不銹鋼貯酒罐、4萬(wàn)噸制曲祟敛、2.5萬(wàn)噸凈水工程疤坝、10萬(wàn)噸金屬糧倉(cāng)兆解、15萬(wàn)噸玻瓶、自動(dòng)化灌裝中心跑揉、汽車(chē)運(yùn)輸公司遷建锅睛、熱電聯(lián)產(chǎn)和廢水處理站等一大批重大項(xiàng)目的建設(shè)。同時(shí)投入巨資建設(shè)綠色历谍、生態(tài)“花園式”工廠现拒，全國(guó)首家“生態(tài)釀酒工業(yè)園”即在此階段打造完成，“生態(tài)釀酒”比同行整整領(lǐng)先了15年以上!
30年后回頭來(lái)看望侈，這一階段的建設(shè)與發(fā)展印蔬，是基礎(chǔ)、是本源猛疗。圈內(nèi)人眾所周知的 “品質(zhì)舍得”铅州，從那一時(shí)期起就有了雄厚的基礎(chǔ)。
二是“規(guī)模沱牌”階段定合。 簡(jiǎn)單說(shuō)就是大眾化的“沱牌曲酒”行銷(xiāo)全國(guó)溶瞬、風(fēng)靡大江南北、規(guī)模不斷做大的階段喂惜。在此階段鄙骏，“沱牌酒”以其物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，橫掃全國(guó)畅型。每到一地肾蕉，旺銷(xiāo)的“沱牌酒”往往把當(dāng)?shù)睾觅u(mài)的白酒品牌壓得抬不起頭掐股，比如當(dāng)年湖北XXX酒廠的老總乘澈，曾對(duì)舍得酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“你是XXX酒的罪人!”因?yàn)樵阢凭茣充N(xiāo)武漢之前扳九，武漢最好賣(mài)的酒是XXX尝鬓，而沱牌酒賣(mài)起來(lái)后，XXX就開(kāi)始下滑玖瘸、萎縮秸讹，直至后來(lái)因種種原因而改制······
所以，如果要評(píng)選出1990年代在全國(guó)都有影響的“大眾酒”雅倒，“沱牌酒”不是第一璃诀，就是第二。舍得酒業(yè)今天說(shuō)“王者歸來(lái)”蔑匣，因?yàn)楫?dāng)年的“沱牌酒”確實(shí)是“力壓群雄”的王者劣欢，舍得酒業(yè)的品質(zhì)就是當(dāng)年喝出來(lái)的。
三是“舍得品牌”階段裁良。 在大眾酒“沱牌酒”規(guī)模增長(zhǎng)凿将、收割銷(xiāo)量和市場(chǎng)份額的同時(shí)校套，舍得酒業(yè)開(kāi)始培育和打造高端酒“舍得酒”，并在全國(guó)范圍內(nèi)獲得了成功牧抵。30年后回頭看笛匙，我想說(shuō)，即便是舍得酒業(yè)有一陣子徘徊不前犀变、發(fā)展很緩慢妹孙，但僅憑成功打造出了“舍得酒”這一項(xiàng)，就可以抵消這些不足吧考叽。
要知道好浆，這一階段，不僅是舍得酒業(yè)办轮，全行業(yè)稍微有點(diǎn)規(guī)模和名氣的酒企都在“進(jìn)軍高端”浓朋，但大風(fēng)過(guò)去后，絕大多數(shù)都摔死了枫欢，只有寥寥可數(shù)的“舍得酒”等品牌活了下來(lái)磨搭，并且活到今天、越活越精神返引。
酒道曾經(jīng)說(shuō)缭亦，沒(méi)有低端酒產(chǎn)品，企業(yè)做不穩(wěn)隔每；沒(méi)有高端酒培穆，企業(yè)做不久。
為什么?
因?yàn)椋?/div>
從“人口金字塔”來(lái)說(shuō)贼酵，到2030年前糙笛，低收入人群是數(shù)量最龐大的塔基，這個(gè)是企業(yè)的“利基市場(chǎng)”烛愧，酒企如果沒(méi)有一只在全國(guó)或者全國(guó)多數(shù)區(qū)域都叫得響的中低端產(chǎn)品油宜，那就意味著“一有風(fēng)吹草動(dòng)”(例如“八項(xiàng)規(guī)定”等)，企業(yè)的發(fā)展將受極大的影響怜姿∩髟可以說(shuō)，中低端產(chǎn)品是企業(yè)的“保底收入”沧卢，在行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期蚁堤，能“救(保)命”。
從“盈利能力”來(lái)看但狭，中低端產(chǎn)品主要是“排他性”地占據(jù)市場(chǎng)份額(或者終端資源)披诗、并為企業(yè)貢獻(xiàn)營(yíng)收，只有高端產(chǎn)品不僅貢獻(xiàn)營(yíng)收更能為企業(yè)帶來(lái)更高的盈利熟空。如果不能高盈利藤巢、而且是持續(xù)的高盈利搞莺，在“前有狼后有虎，中間一群小老鼠”的白酒行業(yè)掂咒，您可能分分鐘就被干下去了抛现。
所幸，舍得酒業(yè)在 “兩頭” 分由“沱牌”和“舍得”兩員大將鎮(zhèn)守谊阐。我們看下贾反，行業(yè)領(lǐng)跑者如茅臺(tái)、五糧液它蛔、瀘州老窖等等七萧，在高端和中低端都有品質(zhì)一流的“明星產(chǎn)品”。
四是“王者歸來(lái)”階段首袍，也叫“雙品牌”階段 憋勇，即2016年改制以來(lái)，舍得酒業(yè)不僅有了長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略衰呢、清晰的品牌戰(zhàn)略夫凭，并且正按照可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展的理念猪出，加快布局妇乏、加快發(fā)展。
