加利福利亞

California

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美國各地都釀造葡萄酒心软，其中超過80%的葡萄酒產(chǎn)自加州臣碟，比歐洲以外任何國家產(chǎn)量都要大阎曹。

加利福利亞盡管南北長約1100公里鉴吞，但緯度對加州大多葡萄園的氣候所起作用較小澡谭，寒冷的加利福利亞洋流的作用更為明顯溃肪；越是靠近海邊海洋氣團(tuán)（通常是霧氣）到達(dá)葡萄園的可能性越高争涌，太陽需要一段時間才能完全驅(qū)散晨霧粉楚，以至于有的年份葡萄難以充分成熟。但即便群山為一部分產(chǎn)區(qū)屏蔽了海洋的影響亮垫，在有山口的地方模软，涼風(fēng)也可以吹進(jìn)內(nèi)陸，起到一部分降溫作用饮潦。

另外燃异，加州這個全世界陽光最充足的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，不可例外地要提到干燥缺水問題继蜡。只依賴天然降水的旱地耕作對任何地方有志向的酒農(nóng)來說都是夢寐以求的回俐，但在加州大部分地區(qū)，這個夢想遙不可及稀并。

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索諾瑪種植的葡萄遠(yuǎn)比納帕種植得多宽剪，在更涼爽的區(qū)域锭鸣，索諾瑪又更高的潛力，特別是靠近海岸的地區(qū)

主要葡萄品種? ?白：霞多麗束澄，長相思

? ? ? ? ? ? ? ? 紅：黑皮諾，赤霞珠尖洞，金粉黛妇张，梅洛

和加州其他產(chǎn)區(qū)一樣，這里的氣候取決于太平洋的海風(fēng)煞秤、霧氣和云量氏仗。在沿海山脈有一處被稱作佩塔盧馬峽口的寬闊下陷，多虧這個豁口夺鲜，南部的葡萄園才能這么涼爽皆尔。

例如，俄羅斯河谷產(chǎn)區(qū)Rssian River Valley是索諾瑪最涼爽的AVA（美國地理標(biāo)志/法定種植區(qū)標(biāo)簽）之一币励。霞多麗是這里成名最早的品種慷蠕，但是這里的黑皮諾口感濃厚讓該產(chǎn)區(qū)備受矚目。內(nèi)陸地區(qū)一些最精致細(xì)膩的葡萄來自朝東的葡萄園食呻，因為這里葡萄脫水砌们、干化的概率很低；反之搁进，朝南的葡萄園能幫助最涼爽的葡萄園提高成熟度浪感。

在俄羅斯河谷和海洋之間，有一些令人驚艷的酒莊饼问，位于索諾瑪海岸Sonoma Coast產(chǎn)區(qū)最寒冷的地帶影兽。因為靠海洋近，白天的溫度變化很大莱革，高至38℃掂篷，低至明顯感覺到?jīng)鲆狻：谄ぶZ揣洁、西拉和赤霞珠（更溫暖地塊）為主鳖弱。土壤非常多樣，從沉積土铭轩、火山巖到變質(zhì)土都有益丘。

干溪谷Dry Creek Valley的山坡和平地上的種植密度都非常高。處于霧層之上的山坡非常適合種植容易腐爛的金粉黛葡萄（多為老藤薯摩，美國禁酒令后依然留存下來）冲取，并且不進(jìn)行灌溉。干溪谷也成了讓需要精心照顧的金粉黛有著優(yōu)異表現(xiàn)的產(chǎn)地猪破。而谷底則適合種植長相思葡萄鄙吗。

亞歷山大谷Alxander Valley更寬廣和開闊玻啡，一些低矮山丘屏蔽了海洋的影響，從而更加溫暖疙鹃。種在沖積土上的赤霞珠捌轮，總是能持續(xù)成熟到散發(fā)出幾乎像巧克力一樣濃郁的風(fēng)味。比較靠近河岸的低地能釀出一些可口的長相思和霞多麗葡萄酒赵颅。

在所有加州葡萄酒中虽另，20%的產(chǎn)值來自納帕谷。這正是納帕谷這個全世界訪客最多性含，奇具魅力洲赵，同時也是資本最集中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)名聲在外的原因之一鸳惯。

主要葡萄品種? ? 白：霞多麗例书、長相思

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 紅：赤霞珠、梅洛

羅斯卡內(nèi)羅斯Los Carneros是位于納帕谷最南部谷底的葡萄種植區(qū)刻炒，種植高質(zhì)量的黑皮諾和霞多麗牢星，可用于釀造靜止葡萄酒以及傳統(tǒng)法的起泡葡萄酒。這個產(chǎn)區(qū)原本是個奶酪產(chǎn)區(qū)里捌，直到90年代迅速被葡萄樹入侵隐鬼。本地的粘質(zhì)土壤，遠(yuǎn)比其他谷底貧瘠型吃，因此有助于控制葡萄的長勢和產(chǎn)量柱丐。

沿著谷底往北，氣候變得溫暖栗雳，赤霞珠能夠充分成熟凉危。鹿跳區(qū)Stags Leap District、奧克維爾Oakville和盧瑟福Rutherford是临，這些法定產(chǎn)區(qū)都主要以赤霞珠佳釀著稱茄焊。其中盧瑟福受到降溫影響最少，白天氣溫高窍绸，因此釀造的酒通常被認(rèn)為是非常有爆發(fā)力和結(jié)構(gòu)的產(chǎn)區(qū)茵冗。以上這些AVA還廣泛種植梅洛租藻；霞多麗和長相思是主要的白葡萄品種，帶有成熟的熱帶水果風(fēng)味唉地。

圣海倫娜Saint-Helena和卡利斯托加Calistoga白天氣溫也很高据悔。但圣海倫娜才是納帕最熱的區(qū)域，卡利斯托加至少有來自Mayacamas山脈北部吹下來的涼風(fēng)耘沼，能緩解下午的悶熱高溫极颓，并使得夜晚涼爽，有助于保持葡萄的酸度群嗤。這兩個地區(qū)以赤霞珠為主菠隆，也種植一些金粉黛和西哈。

谷坡上的許多葡萄園都位于霧層之上狂秘，靠高海拔來降低氣溫骇径。朝向?qū)τ谶@里的葡萄園氣候條件也能起到重要作用。朝西的豪威爾產(chǎn)區(qū)Howell Mountain能充分收到灼熱的午后陽光照射者春，因此氣溫往往比朝東的蒙特維得Mount Veeder要高一些破衔，能夠賦予葡萄酒飽滿得酒體和高酒精度∏蹋總體上谷坡上的葡萄酒往往比谷底的單寧更高晰筛，而口感卻沒有谷底的渾厚。

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除了索諾瑪和納帕之外昆颇，加州還有一些優(yōu)秀的南部產(chǎn)區(qū)镐怔，例如得益于寒冷太平洋調(diào)節(jié)的蒙特利產(chǎn)區(qū)Monterey和圣瑪麗亞谷Santa Maria Valley，氣候相當(dāng)涼爽侣赘，種植了許多優(yōu)質(zhì)的黑皮諾和霞多麗麦葱。

而廣袤的中央山谷則主要用灌溉來釀造大批量的廉價品牌葡萄酒，葡萄種類繁多扳引。其中洛迪產(chǎn)區(qū)Lodi AVA得益于每天從舊金山吹來的涼爽海風(fēng)調(diào)節(jié)橡宪，種植了一些優(yōu)質(zhì)，并且非常古老的老藤金粉黛蛙府。