愛喝酒的人常被戲稱為一幫“酒色”之徒状土，這并不無道理核行，就拿紅酒品鑒來說，分為一看二聞三嘗伦泥，這第一步就是要“察顏觀色”剥啤。從紅酒的色相能得出不少有用的信息。
顏色在紅酒中扮演很重要的角色不脯，懂酒的人通過紅酒的顏色可以了解到酒齡府怯、產(chǎn)地、風(fēng)格等相關(guān)信息防楷。顏色層次的彰顯牺丙，表現(xiàn)出不同的紅品種、口味复局、產(chǎn)地赘被，甚至更多。紅酒的顏色來自哪里呢赚朱？主要來自于果子的皮和汁砍篇。對(duì)于紅酒來說，發(fā)酵過程中谁班，皮與汁共同發(fā)酵笛蛋，皮中的色素進(jìn)入到酒中，就會(huì)有紅色呈現(xiàn)诊乐。
一般來說绢拓，紅酒顏色深淺與其酒體、風(fēng)格相對(duì)應(yīng)晰等。顏色深的紅酒一般酒體較為厚重然怕，風(fēng)格也較為強(qiáng)勁，當(dāng)然單寧含量也稍高歉莫。另外鱼灶，對(duì)于紅酒來說，酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)张绊。浸皮時(shí)間越長(zhǎng)信高，其顏色越深。隨著浸皮時(shí)間的加長(zhǎng)涛贯，其中富含單寧的籽和梗與酒接觸的時(shí)間也更長(zhǎng)诽嘉，這也是單寧含量高的原因之一。不過弟翘，過多的單寧會(huì)讓酒變得難以入口虫腋，給人尖澀的不適感覺。觀察紅酒的透明度悦冀，可以幫助我們判斷其釀酒品種和酒齡趋翻。當(dāng)然，紅酒透明度低或者被稱為渾濁也可能是由紅酒裝瓶前未進(jìn)行過濾造成的雏门。比如嘿歌，意大利的很多酒就往往不過濾掸掏，以期維持葡萄酒豐富的質(zhì)感和多變的風(fēng)味茁影。我們所說的紅酒顏色主要指的是紅酒中心位置的色調(diào)丧凤。觀察紅酒的中心色調(diào)募闲，可以幫助我們預(yù)判其酒齡。那些廉價(jià)酒的中心色調(diào)一般在2-4年內(nèi)就會(huì)迅速變淡晰奉，而對(duì)于那些能夠陳年10-14年的上乘美酒而言嘱庸，其顏色變化才剛剛開始。當(dāng)然措抒，那些能夠經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)滥尉，酒色逐漸變化的好酒通常其口味也將隨著陳釀時(shí)間的延長(zhǎng)而變得愈發(fā)迷人
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邊緣色調(diào)指的是酒杯中紅酒邊緣的顏色精克，是中心色調(diào)以外的顏色昼反。白葡萄酒一般的邊緣色是綠色或是禾桿黃色，而紅酒的邊緣色多為橘黃硅魁、棕色塔奋、洋紅或磚紅色。邊緣色帶指的是邊緣色調(diào)的寬度醇帅。陳年越久的紅酒其邊緣色帶越寬，而邊緣色帶越窄也就說明該酒的酒齡較短霸瘾。另外隐听，對(duì)于紅酒而言，其邊緣淡淡的藍(lán)色表面該紅酒的酸度較高唆涝。紅酒的顏色差別較大悄但，從紫紅色到寶石紅、磚紅等各種紅色都有石抡，甚至?xí)懽兂社晟芟＜t酒年輕的時(shí)候，顏色越深啰扛，酒的味道越濃郁嚎京，單寧含量也越高.
