日本松下電器創(chuàng)始人拱燃、被譽(yù)為“經(jīng)營之神”的松下幸之助曾說圆米，企業(yè)出產(chǎn)品之前要先出人才，教育是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)下企業(yè)發(fā)展的殺手锏著榴。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)家，要不失時(shí)機(jī)的把培養(yǎng)和訓(xùn)練員工排在最重要的工作日程中蹲堂。
什么時(shí)候做培訓(xùn)黍翎？
什么時(shí)候想起來了，什么時(shí)候做腻要。
培訓(xùn)什么內(nèi)容复罐？
想到什么內(nèi)容，就培訓(xùn)什么內(nèi)容雄家。
您的面包店是這么規(guī)劃培訓(xùn)的嗎效诅？
如果是這樣，今天的文章內(nèi)容趟济，您一定要看看乱投。
現(xiàn)在正好把2023年的培訓(xùn)規(guī)劃制定了，通過一年的培訓(xùn)運(yùn)作讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力提升一截顷编，夯實(shí)門店盈利的基礎(chǔ)卤檐。
這一年需要開展哪些培訓(xùn)呢？
1
新員工入職培訓(xùn)
多數(shù)公司每月開展一次七迂，把本月新進(jìn)的員工集中在一起培訓(xùn)迟铺。
培訓(xùn)內(nèi)容：企業(yè)文化、規(guī)章制度蒿由、工作流程舅狭、必備技能、其他項(xiàng)目扯涝、考試秸严、高層會(huì)談。
培訓(xùn)時(shí)間：1-3天锣猜。
培訓(xùn)老師：HR或培訓(xùn)專員恍肢、部門經(jīng)理、總經(jīng)理等俊伯。
新員工培訓(xùn)的首要目的：是讓他們從思想上能夠快速地融入公司叫质，這個(gè)環(huán)節(jié)做好了，新員工的流失率會(huì)大大降低窗慎。
一般企業(yè)總部氛氣好物喷，門店里多少會(huì)有一些負(fù)能量。所以建議新員工培訓(xùn)結(jié)束后遮斥，一個(gè)月以后峦失，要回爐一次，做個(gè)半天的培訓(xùn)，以正心態(tài)尉辑。
但是實(shí)際情況帆精，很多餅店面臨“招人難”。
?連鎖店多的餅店隧魄，一個(gè)月可能招8-10個(gè)人卓练；
?店少的餅店，一個(gè)月可能就招1-2個(gè)人购啄；
面對(duì)這樣的新員工數(shù)量襟企，安排新員工培訓(xùn)變得很尷尬。
集中培訓(xùn)：人少不想太過勞師動(dòng)眾狮含；
到店培訓(xùn)：培訓(xùn)成本高顽悼，培訓(xùn)講師無法全部安排下店，培訓(xùn)內(nèi)容只能打折扣甸持。
店長培訓(xùn)：對(duì)店長要求很高孝仅，至少店長心態(tài)要好，對(duì)公司各項(xiàng)政策清晰明確珊娩，且專業(yè)能力不能差逊参。
基于這些原因，很多餅店無法堅(jiān)持對(duì)每一個(gè)新員工開展培訓(xùn)晕财，這也就造成了很多新員工出現(xiàn)心態(tài)不好布撑、不穩(wěn)定、上手慢行兼、不好考核等問題。
如何解決這些問題呢粱目？
隨著5G及物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來楣善，餅店企業(yè)人員培訓(xùn)及學(xué)習(xí)逐漸從“集中化”轉(zhuǎn)向“碎片化”，從線下逐漸變成線上線下融合挫蓝。
線上培訓(xùn)學(xué)習(xí)具有不受空間約束陡花、學(xué)習(xí)方式多樣(視頻/音頻/文檔)、企業(yè)學(xué)習(xí)管理“數(shù)據(jù)力”抒寂、培訓(xùn)成本降低等方面優(yōu)勢(shì)结啼。
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?個(gè)性學(xué)習(xí)：餅店每位新進(jìn)員工可指定不同學(xué)習(xí)內(nèi)容，根據(jù)不同餅店人力需求屈芜，崗位專業(yè)知識(shí)可安排上崗前學(xué)習(xí)郊愧，也可安排邊上崗邊學(xué)習(xí)；
?課程體系：《店員學(xué)院》助力餅店新員工快速掌握崗位專業(yè)技能井佑；
?培訓(xùn)閉環(huán)：學(xué)属铁、練、考各項(xiàng)功能打造新員工完整線上學(xué)習(xí)閉環(huán)，知識(shí)不僅要“知道”焦蘑，還要“做到”盯拱。
?報(bào)表中心：學(xué)習(xí)結(jié)果自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，從部門例嘱、個(gè)人等不同維度及考試狡逢、學(xué)習(xí)總結(jié)、學(xué)習(xí)課程等多方面進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)拼卵，直觀了解每個(gè)新員工學(xué)習(xí)情況奢浑，為管理者提供數(shù)據(jù)分析，幫助管理者重點(diǎn)關(guān)注員工學(xué)習(xí)情況叨斜，驅(qū)動(dòng)員工自主學(xué)習(xí)妇保。
?教學(xué)工具：餅店內(nèi)訓(xùn)老師錄制課程，將內(nèi)部教學(xué)流程整合转隘，助力內(nèi)部知識(shí)萃取沉淀雨担，供內(nèi)部員工隨時(shí)學(xué)習(xí)；
?人員替換：學(xué)習(xí)賬號(hào)公司統(tǒng)一管理暑苍，人員替換靈活變動(dòng)由颗，培訓(xùn)成本直線下降。
2
店員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)
這是工作量最大的一個(gè)培訓(xùn)模塊。
門店里面的日常工作膜钓，比如：清潔衛(wèi)生嗽交、服務(wù)、導(dǎo)購颂斜、陳列夫壁、產(chǎn)品知識(shí)、店務(wù)管理等等這些內(nèi)容沃疮。
本著“旺季賺錢盒让、淡季練兵”的原則。? ? ??
這些培訓(xùn)一般安排在3司蔬、4糯彬、5凭语、10、11這幾個(gè)月份撩扒。
比如：3月主要培訓(xùn)清潔衛(wèi)生似扔，就安排培訓(xùn)人員在3月份，到各門店搓谆，利用低峰時(shí)段巡回開展培訓(xùn)弯棠。
培訓(xùn)結(jié)束后，再加強(qiáng)檢查培訓(xùn)的內(nèi)容有沒有做到位巧鉴。
這一個(gè)模塊還有產(chǎn)品培訓(xùn)笋据、活動(dòng)培訓(xùn)。
新產(chǎn)品上市贵埋，大型的店慶促銷活動(dòng)下碗，中秋端午節(jié)日營銷等，根據(jù)產(chǎn)品和活動(dòng)的計(jì)劃來開展培訓(xùn)举影。
但僵棍，95%的小型烘焙店沒有內(nèi)部專職講師，絕大多數(shù)烘焙連鎖店有專職內(nèi)訓(xùn)師但人員配置有限板散，兼職內(nèi)訓(xùn)師又因?yàn)楦鞣N工作原因不好調(diào)配培訓(xùn)時(shí)間癞屹，以至于“淡季練兵”難以落實(shí)執(zhí)行。
而當(dāng)下愤芝，因?yàn)槿鐣?huì)結(jié)婚率嫁料、生育率屢創(chuàng)新低，我國勞動(dòng)人口數(shù)量一直在減少昆淡。2011-2020年锰瘸，中國勞動(dòng)年齡人口減少了2710萬人，平均每年減少270萬人昂灵。
無疑避凝，面對(duì)如此挑戰(zhàn)，烘焙企業(yè)勢(shì)必將轉(zhuǎn)型升級(jí)從“以前人口紅利”轉(zhuǎn)向“重視人才紅利”倔既，通過普遍提高員工的技能和素質(zhì)，大幅增加專業(yè)人才比例鹏氧，提高工作效率渤涌，以適應(yīng)當(dāng)下激烈和多變的市場(chǎng)環(huán)境。
而要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)把还，烘焙店的培訓(xùn)落地起著至關(guān)重要的作用实蓬。
隨著科技的進(jìn)步和發(fā)展，餅店企業(yè)人員培訓(xùn)將不再拘泥于傳統(tǒng)方式吊履，結(jié)合線上線下培訓(xùn)模式安皱，借助【烘焙管家App】學(xué)習(xí)：六大功能助力烘焙企業(yè)打造先進(jìn)生產(chǎn)力调鬓。
㈠?千人千學(xué)：每個(gè)人的學(xué)習(xí)能力不盡相同，通過烘焙管家--學(xué)習(xí)計(jì)劃酌伊，給每位員工指定不同學(xué)習(xí)內(nèi)容尺动，真正幫助每位員工有效學(xué)習(xí)提升；
㈡ 課程體系：《店員學(xué)院》《店長學(xué)院》《管理學(xué)院》《專題課程》大量行業(yè)專業(yè)課程吏辫，助力餅店企業(yè)構(gòu)建知識(shí)循環(huán)中樞拨喝，提高各崗位各級(jí)員工專業(yè)能力；
㈢ 培訓(xùn)閉環(huán)：學(xué)劳威、練故厕、考各項(xiàng)功能打造完整線上學(xué)習(xí)閉環(huán)，知識(shí)不僅要“知道”鸯式，還要“做到”萧揩。
㈣ 報(bào)表中心：學(xué)習(xí)結(jié)果自動(dòng)統(tǒng)計(jì)，從部門用印、個(gè)人等不同維度及考試泊鹿、學(xué)習(xí)總結(jié)、學(xué)習(xí)課程等多方面進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)快鬓，直觀了解每個(gè)新員工學(xué)習(xí)情況租躁，為管理者提供數(shù)據(jù)分析，幫助管理者重點(diǎn)關(guān)注員工學(xué)習(xí)情況向楼，驅(qū)動(dòng)員工自主學(xué)習(xí)查吊。
㈤ 教學(xué)工具：餅店內(nèi)訓(xùn)老師錄制課程，將內(nèi)部教學(xué)流程整合湖蜕，助力內(nèi)部知識(shí)萃取沉淀逻卖，供內(nèi)部員工隨時(shí)學(xué)習(xí)；
㈥ 人員替換：學(xué)習(xí)賬號(hào)公司統(tǒng)一管理昭抒，人員替換靈活變動(dòng)评也，培訓(xùn)成本直線下降。
3
店長集中培訓(xùn)
一些管理類的培訓(xùn)主要是針對(duì)店長開展的：比如員工管理灭返，業(yè)績(jī)管理盗迟，門店經(jīng)營等內(nèi)容。
許多面包店都在開店長月會(huì)熙含，可以利用這個(gè)時(shí)機(jī)開展培訓(xùn)罚缕。會(huì)議需要提升效率，多數(shù)月會(huì)怎静，半天是可以開完的邮弹，另外半天時(shí)間用于開展培訓(xùn)。
先要分析店長的工作崗位祟背，需要做哪些工作沸芍，整理出店長的課程體系雨冒。
一個(gè)店長需要學(xué)習(xí)哪些課程，再把這些課程排到每個(gè)月開展培訓(xùn)累变。
許多企業(yè)在店長管理上扛浸，給了目標(biāo)，給了激勵(lì)转傍。
比如一個(gè)月業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)是多少层褥？達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)，超額提成這些都有糜实。
但卻沒有給店長方法彼兆，如何分析業(yè)績(jī)？提升業(yè)績(jī)错这？如何突破業(yè)績(jī)瓶頸邀秕？
我們有考核店長的員工離職率，要穩(wěn)定員工妄午，留住員工仓坞，培養(yǎng)員工，但應(yīng)該如何做呢腰吟？在員工管理上有什么方法技巧无埃？
這些都是店長培訓(xùn)的主要內(nèi)容。
很多烘焙店自身內(nèi)訓(xùn)沒有這些能力毛雇，無法給新晉店長提供專業(yè)系統(tǒng)全面的培訓(xùn)嫉称；
面對(duì)當(dāng)今知識(shí)的高速“迭代更新”，也很難給老店長提供新思維新思路新方法灵疮。
那织阅，如何過去的人才在今天還是人才，而非變成企業(yè)的包袱震捣，成為了烘焙企業(yè)管理層必須思考和解決的問題荔棉。
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烘焙管家App課程體系：課程覆蓋了《店長學(xué)院》《店員學(xué)院》《管理學(xué)院》《專題課程》，已有150+崗位專業(yè)課程蒿赢，每月還上新8個(gè)課程润樱，一年即增加更新100+課程。課程內(nèi)容覆蓋了從基層員工到高層管理羡棵、老板壹若，例如烘焙企業(yè)薪酬考核激勵(lì)系列、月餅銷售系列蘑砖、門店新員工必備工作技能系列初瓜、卓越店長提升系列等課程引宙。
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中高層外訓(xùn)
中高層的外訓(xùn)，是培訓(xùn)體系中重要的一塊软旁。
一些店長珊煌、經(jīng)理、總監(jiān)扛肩、總經(jīng)理的課程刻撒，企業(yè)內(nèi)部自己無法開展，一般都采取外訓(xùn)的方式耿导。
但這一個(gè)模塊也需要主動(dòng)規(guī)劃：
比如：區(qū)域經(jīng)理2023年需要培訓(xùn)《門店數(shù)據(jù)管理》声怔、《員工激勵(lì)》等5門課程，
先確定需要學(xué)什么舱呻，然后有目的地去尋找培訓(xùn)資源醋火。
而不是等培訓(xùn)公司來推銷什么課，就學(xué)什么課箱吕。
但如果您和您的管理團(tuán)隊(duì)還沒有來現(xiàn)場(chǎng)學(xué)過博尊的《金牌門店特訓(xùn)營--營運(yùn)篇》課程芥驳，我強(qiáng)烈推薦這個(gè)能快速提升門店業(yè)績(jī)20%的課程，作為您店長及以上核心骨干團(tuán)隊(duì)外訓(xùn)必學(xué)內(nèi)容殖氏。
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專業(yè)崗位外出考察學(xué)習(xí)
現(xiàn)在烘焙行業(yè)在高速發(fā)展晚树，各式各樣的門店、經(jīng)營模式雅采、產(chǎn)品爵憎，都層出不窮，考察學(xué)習(xí)很重要婚瓜。
所以也要規(guī)劃：
什么崗位宝鼓，什么時(shí)候，外出考察學(xué)習(xí)拖见。
競(jìng)爭(zhēng)越來越劇烈乾爆，加上產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)越來越難以建立，團(tuán)隊(duì)的工作質(zhì)量變得特別重要滓莱，工作能力將拉開各企業(yè)的差距舆伺。
許多公司一年到頭，花的培訓(xùn)費(fèi)用不少咏哈。
2023年阀洛，用今天分享的這套培訓(xùn)思路蒂茶，作為烘焙店盈利的人才復(fù)制體系！讓培訓(xùn)付出的錢调拳，能產(chǎn)生出更好的效果小梢。
烘焙管家：數(shù)字化學(xué)習(xí)助力烘焙企業(yè)打造超強(qiáng)生產(chǎn)力
右邊給我一朵小花花 ?
