白酒與健康
“嚴肅”的白酒飲用健康調(diào)查研究
“沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權”，四川省釀酒研究所技術中心的小伙伴，本著科學務實的精神离例，聯(lián)和四川大學援儡，選擇具有代表性的四川白酒（濃香52°北启，醬香52°匠似，清香53°）滔测，做人體飲酒實驗访跪，并分析實驗前后的血液常規(guī)扬饰、肝功能和腎功能相關指標的變化。
結(jié)果為下：
---不同香型的試驗
統(tǒng)計飲用濃香型白酒的受試者（8人）飲酒前和飲酒后各項指標的變化化威，取平均值班跟，然后與未飲酒的受試者（2人）飲酒前后各項指標的變化平均值作對比，取差值備用肪误；同樣方法統(tǒng)計清香型和醬香型白酒數(shù)據(jù)板径；將3組數(shù)據(jù)做對比分析。
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飲用不同香型白酒后血液常規(guī)變化如圖：
飲用不同香型白酒后肝功能郎闹、腎功能變化圖：
從圖顯示疾捍，可以明顯看出，無論是飲用濃香型白酒、清香型白酒還是醬香型白酒乱豆，受試者的HGB（血紅蛋白）奖恰、NEYT%（中粒細胞百分率）、和MCHC（平均血紅蛋白濃度）都有明顯升高宛裕，LYMPH%(淋巴細胞比率)瑟啃、CHE（膽堿酯酶）有明顯降低，PLT（血小板）在飲用濃香型白酒后有明顯升高而在飲用醬香型白酒后有顯著降低揩尸。
---不同度數(shù)試驗
統(tǒng)計飲用42度濃香型白酒100ml的受試者（8人）飲酒前和飲酒后各項指標的變化蛹屿，取平均值，然后與未飲酒的受試者（2人）飲酒前后各項指標的變化平均值作對比疲酌，取差值備用蜡峰；同樣的方法統(tǒng)計出飲用48°和52°濃香型白酒的數(shù)據(jù)。
?飲用42°朗恳、48°湿颅、52°濃香型白酒后血液常規(guī)變化如圖
飲用42°、48°渠余、52°濃香型白酒后肝功能斟策、腎功能變化圖：
從圖顯示，受試者HGB（血紅蛋白）采散、PLT（血小板）胡傅、NEYT%（中粒細胞百分率）、和MCHC（平均血紅蛋白濃度）變化明顯猩琳，大致隨酒精度的升高而增大母烘；LYMPH%(淋巴細胞比率)的42°和48°有明顯降低而在52°有明顯升高；同時UA（尿酸）和CHE（膽堿酯酶）基本呈現(xiàn)有規(guī)律的降低侈兄。
---不同飲酒量試驗
統(tǒng)計飲用52度濃香型白酒50ml的受試者（8人）飲酒前和飲酒后各項指標的變化惨侵，取平均值，然后與未飲酒的受試者（2人）飲酒前后各項指標的變化平均值作對比版痪，取差值備用蓉肤；同樣的方法統(tǒng)計出飲用52°濃香型白酒100ml和150ml的數(shù)據(jù),并將3組數(shù)據(jù)做對比分析。
飲用50ml什箭、100ml棋捷、150ml濃香型白酒后血液常規(guī)變化如圖
飲用50ml、100ml最仑、150ml濃香型白酒后肝功能藐俺、腎功能變化如圖
從圖顯示，受試者在飲用不同量的白酒后HGB（血紅蛋白）泥彤、PLT（血小板）紊搪、NEYT%（中粒細胞百分率）蜜葱、和MCHC（平均血紅蛋白濃度）基本上都是很規(guī)律的升高，而CHE（膽堿酯酶）也是比較有規(guī)律的明顯降低耀石， UA（尿酸）有少量降低牵囤，其他指標變化規(guī)律不太明顯。
---不同年齡段飲酒試驗
統(tǒng)計18-35歲飲用52度濃香型白酒100ml的受試者（8人）飲酒前和飲酒后各項指標的變化滞伟，取平均值揭鳞，然后與未飲酒的受試者（2人）飲酒前后各項指標的變化平均值作對比，取差值備用梆奈；同樣的方法統(tǒng)計出36-50以上的受試者飲用52°濃香型白酒100ml的數(shù)據(jù)野崇；并將3組數(shù)據(jù)做對比分析。
不同年齡段受試者飲酒后血液常規(guī)變化如圖：
不同年齡段受試者飲酒后肝功能亩钟、腎功能變化如圖：
從圖顯示可以看出HGB（血紅蛋白）乓梨、NEYT%（中粒細胞百分率）、和MCHC（平均血紅蛋白濃度）都有明顯的增加林慷。
---不同飲酒量的感官分析試驗
在受試者飲酒完成后根據(jù)受試者飲酒后的外部特征以及問答浓蜈，來分類受試者。并數(shù)據(jù)統(tǒng)計否胸，不同飲酒量主觀感受分布如圖：
? ? ?從圖中可以看出芳迅，大多數(shù)受試者在飲酒50ml后，心情無太大變化馆梦，而在飲酒100ml后心情較舒暢蕾胶，各項身體機能正常，在飲酒150ml后已經(jīng)有大部分受試者身體狀態(tài)不受主觀控制桐继，身體機能出現(xiàn)不協(xié)調(diào)的情況刘耀。
---不同飲酒速度的感官分析試驗
在受試者飲酒完成后，根據(jù)受試者飲酒后的外部特征以及精神狀態(tài)蚤弃，分類受試者不同飲酒速度主觀感受分布如圖：
? ? ??從圖中可以看出召藻，在30min將100ml白酒飲用完的受試者出現(xiàn)頭暈、嘔吐的較多打恕，而在60min和90min飲用完的受試者中頭暈退疫、嘔吐的較少渠缕，說明飲酒速度越慢鸽素，對機體的損害越小。
? ? ? 通過對上面6組數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析亦鳞，可以初步得出飲用不同香型的白酒對人體健康的影響基本無太大差異 的揭露馍忽，從分析應試者不同飲酒量的血液常規(guī)、肝功能燕差、腎功能的變化和記錄在不同飲酒量的主觀感受可以初步得出飲酒量在100ml時人體的各項技能都不會受到影響遭笋，反而會有很多益處坝冕，如：在這種情況下HGB（血紅蛋白）、PLT（血小板）瓦呼、NEYT%（中粒細胞百分率）喂窟、和MCHC（平均血紅蛋白濃度）都適當?shù)脑龈撸瑩?jù)相關研究資料央串，這些指標的升高可以提高血液活性磨澡，同時UA(尿酸)和CRE（肌酐）都有少了降低，有利于機體的排毒质和，并且有可能會降低痛風的發(fā)病率队乔，同時在這種情況下，飲酒者心情舒暢甸诽，不會影響正常生活拾肚。通過對飲酒速度的試驗可以大致的認為在適量飲酒的前提下，將飲酒時間控制在30min以上更有利于人體健康所惶。
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