未喝完的葡萄酒要怎么保存?

 作者：本站編輯  2023-02-10 15:39:00  50

很多愛酒之人都喜歡約上三五知己舉杯共飲，一來熱鬧，二來不必?fù)?dān)心葡萄酒喝不完闰收。但若是獨(dú)酌自飲，該如何保存開瓶后剩下的葡萄酒呢础川？本文將和大家分享一些保存開瓶后的葡萄酒的實(shí)用方法淀税。

一、保鮮葡萄酒的方法

葡萄酒一旦開瓶韵绿，空氣中的氧氣會使得醋酸菌非晨衿活躍，而這足以讓葡萄酒在短時間內(nèi)酸化赁栈，致使原本風(fēng)味濃郁的葡萄酒變成毫無個性的醋岗屏。因此，保鮮葡萄酒的要訣就在于降低酒液與氧氣接觸的程度漱办，或者減緩微生物作用下的氧化反應(yīng)这刷，延緩葡萄酒的自然氧化過程。

1. 降低溫度娩井，抑制微生物活動暇屋，降低氧化程度

保溫性能優(yōu)越的酒柜是幫助葡萄酒保鮮的最優(yōu)之選，足夠低的溫度可以降低化學(xué)反應(yīng)速度洞辣，還可抑制醋酸菌活力咐刨，進(jìn)一步減少氧氣對葡萄酒的影響。

2. 換瓶分裝扬霜，減少酒液與氧氣的接觸面積

可將葡萄酒置入更小的酒瓶或其他容器中定鸟，密封后再放入低溫環(huán)境中。換瓶時著瓶，要盡量減少葡萄酒與空氣的接觸仔粥。

3. 抽離氧氣或填充惰性氣體，降低酒液環(huán)境中的氧氣含量

可用真空泵將酒瓶中的空氣抽出蟹但，降低葡萄酒環(huán)境中的氧氣含量及苍。不過，這一過程可能也會將葡萄酒中易揮發(fā)的風(fēng)味或口感物質(zhì)都抽走蓉厕，影響整體品質(zhì)勾疏。隔離氧氣還可通過向酒瓶中泵入惰性氣體（如氮?dú)獾龋┻@一方法完成。

二杉漓、開瓶后保存前應(yīng)注意的細(xì)節(jié)

1. 如果已經(jīng)預(yù)期喝不完整瓶葡萄酒蛉渡，就盡量選擇一些更為耐存的葡萄酒，如高酸高單寧的意大利紅酒沐喘，它們的保鮮期通常更長旧毯。

2. 只要滿足了基本的醒酒要求肢构，每次倒酒后都應(yīng)及時塞回酒塞。

3. 開瓶后的酒瓶宜豎立放置战钾，這樣可減少酒液與氧氣的接觸踪钞。

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