食品行業(yè)如何從容應(yīng)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新機(jī)遇和新需求，是行業(yè)人員和企業(yè)需積極思考的問(wèn)題混萝。近期遗遵，一項(xiàng)基于2022年巴黎SIAL食品展覽會(huì)進(jìn)行調(diào)研而得出的報(bào)告將為我們呈現(xiàn)后疫情時(shí)代食品行業(yè)的需求和發(fā)展方向。
根據(jù)近期哥斯達(dá)黎加對(duì)外貿(mào)易和投資推廣局（PROCOMER）編制的《2022年食品行業(yè)趨勢(shì)與創(chuàng)新成果》報(bào)告逸嘀，盡管如今食品行業(yè)的發(fā)展仍以附加值和創(chuàng)新為主要趨勢(shì)车要，但可持續(xù)性發(fā)展和飲食倫理對(duì)于所有消費(fèi)者，尤其是高端市場(chǎng)的消費(fèi)者而言崭倘，已成為行業(yè)新的支柱性因素翼岁。
經(jīng)過(guò)幾年的增長(zhǎng)，可持續(xù)性發(fā)展和飲食倫理都愈加凸顯并成為一種市場(chǎng)需求司光。該研究還詳細(xì)說(shuō)明琅坡，這兩個(gè)特點(diǎn)橫向發(fā)展出以功能性產(chǎn)品為基礎(chǔ)的行業(yè)趨勢(shì)，如植物基食品残家、含有超級(jí)成分的天然產(chǎn)品和低榆俺、減、無(wú)糖闸骨、鹽或飽和脂肪等健康的替代性產(chǎn)品扯殴。
植物性肉類替代性產(chǎn)品
這項(xiàng)研究通過(guò)對(duì)2022年巴黎SIAL食品展覽會(huì)的調(diào)研編制而成。該展會(huì)作為全球食品行業(yè)最重要的商業(yè)平臺(tái)之一奔祟，無(wú)疑是行業(yè)主要趨勢(shì)和創(chuàng)新成果的風(fēng)向標(biāo)鬓惶。
“我們希望讓哥斯達(dá)黎加食品行業(yè)充分了解所處行業(yè)的變化和發(fā)展趨勢(shì)，從而根據(jù)全球消費(fèi)者的新需求調(diào)整自己的戰(zhàn)略翎丢∨涌唬”商業(yè)規(guī)劃和信息處長(zhǎng)Marta Esquivel指出。
該報(bào)告強(qiáng)調(diào)即荞，作為對(duì)后疫情時(shí)代的回應(yīng)泥出，出現(xiàn)了 “食物放縱”的趨勢(shì)柴怒，即感受食物味道或經(jīng)歷飲食體驗(yàn)所帶來(lái)的愉悅尾疟。
社會(huì)秩序恢復(fù)后辟焚，消費(fèi)者有尋求放松和補(bǔ)償?shù)男枨螅@將推動(dòng)調(diào)味飲料垫弱、巧克力糖果究滞、冷凍食品、即食食品（RTE）装获、預(yù)調(diào)食品等在家中可即使享用的產(chǎn)品的發(fā)展瑞信。
負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的分析師Erick Apuy指出，后疫情市場(chǎng)反映出一個(gè)適應(yīng)穴豫、學(xué)習(xí)和恢復(fù)的過(guò)程凡简，唯一不變的趨勢(shì)就是變化。
“對(duì)PROCOMER 經(jīng)過(guò)十多年對(duì)食品行業(yè)趨勢(shì)的監(jiān)測(cè)和分析發(fā)現(xiàn)精肃，每一種趨勢(shì)都有生命周期秤涩，要么演變成一個(gè)新的細(xì)分市場(chǎng)，要么消失殆盡司抱。變化是新常態(tài)筐眷，哥斯達(dá)黎加企業(yè)在面對(duì)這種情況時(shí)要實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，探索具有差異化附加價(jià)值的領(lǐng)域习柠≡纫ィ”他說(shuō)道。
針對(duì)這些變化资溃，Erick Apuy重點(diǎn)指出了一些哥斯達(dá)黎加企業(yè)瞄準(zhǔn)發(fā)力的細(xì)分市場(chǎng)武翎，以便繼續(xù)滿足后疫情時(shí)代的需求并提高國(guó)際市場(chǎng)占有率：
作為功能性飲料和休閑食品基本配料的生姜和姜黃
飲料、能量棒走柠、休閑食品形式的膠原蛋白城汹，尤其是植物源頭的膠原蛋白
高蛋白產(chǎn)品：
蛋白棒或用于飲用的預(yù)調(diào)蛋白粉
此外，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該在其項(xiàng)目及新產(chǎn)品中充分考慮這些新趨勢(shì)窗耘，特別是可持續(xù)性發(fā)展拄下。
作為 PROCOMER的一個(gè)戰(zhàn)略方向，可持續(xù)性也一直是哥斯達(dá)黎加在國(guó)際市場(chǎng)上的標(biāo)志卖檬，同時(shí)它也代表了我們“哥斯達(dá)黎加核心品牌”的價(jià)值鸳咐。
后疫情時(shí)代正式開啟，哥斯達(dá)黎加駐華商務(wù)處也期待帶給中國(guó)市場(chǎng)更豐富静熊、更高質(zhì)量的商品和服務(wù)泥觉，歡迎更多合作伙伴和企業(yè)來(lái)詢。
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