近二十年來(lái)，“醬香為王”始終是白酒市場(chǎng)的主調(diào)之一羹李，在茅臺(tái)酒的有力帶動(dòng)下股航，醬酒品質(zhì)價(jià)值和稀缺價(jià)值被廣泛認(rèn)知，醬酒與好酒之間已建立起強(qiáng)關(guān)聯(lián)猖驹。而這種特殊的品類(lèi)形象翠节，也成就了醬酒市場(chǎng)的有力增長(zhǎng)，醬香型白酒成為高端消費(fèi)积仗、品質(zhì)消費(fèi)的首選品類(lèi)疆拘。
而隨著市場(chǎng)需求的多樣化和消費(fèi)理性化，人們開(kāi)始用更嚴(yán)苛的眼光審視醬酒寂曹，在品類(lèi)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上哎迄，品牌逐漸成為影響醬酒市場(chǎng)走勢(shì)的關(guān)鍵因素。
醬酒品類(lèi)為王的三大支撐
在1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上隆圆，白酒首次被分為5種香型：醬香型漱挚、濃香型、清香型、米香型和其他香型棱烂，不屬于前4種香型的白酒統(tǒng)稱(chēng)為其他香型租漂。中國(guó)白酒從此有了香型的劃分，并確立了各香型的核心工藝和風(fēng)格特點(diǎn)颊糜。
與其他香型比起來(lái)哩治，醬酒的一個(gè)顯著特征就是產(chǎn)量稀缺。
因?yàn)楠?dú)特的釀造工藝衬鱼，以及對(duì)地理環(huán)境的苛刻要求扫矾，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，醬酒的產(chǎn)能都非常有限序机，與市場(chǎng)需求之間存在極大缺口勘浇。在“物依稀為貴”的消費(fèi)理念影響下，醬酒的產(chǎn)量稀缺寥只，凸顯了品類(lèi)高端特性劈咕，成為醬酒價(jià)值的有力代言。
醬酒品類(lèi)還與茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)緊密結(jié)合在一起冻找，這是其他香型白酒不具備的一種特質(zhì)柏困。提起醬香型白酒，消費(fèi)者會(huì)立刻聯(lián)想到茅臺(tái)酒帜蘑，由于茅臺(tái)酒的特殊影響清玉，茅臺(tái)鎮(zhèn)、赤水河都成為鮮明的醬酒價(jià)值符號(hào)珍垦，茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)之于醬香酒白酒的獨(dú)特生態(tài)價(jià)值惜施，已為消費(fèi)者廣泛的認(rèn)知和接受。
另外图呢，高品質(zhì)醬酒具有極高的工藝價(jià)值条篷。同樣是借助于茅臺(tái)酒的傳播作用，市場(chǎng)對(duì)“五年儲(chǔ)存期”這一特殊工藝環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)非常深刻岳瞭，酒是陳的香拥娄，醬酒年份長(zhǎng)，以“五年儲(chǔ)存”為代表的工藝特征瞳筏，成為醬酒的另一價(jià)值符號(hào)稚瘾。
基于稀缺、產(chǎn)區(qū)和工藝這三大特有價(jià)值姚炕，醬香型白酒在市場(chǎng)上形成了強(qiáng)大的品類(lèi)優(yōu)勢(shì)摊欠。
品牌制勝的四點(diǎn)理由
但經(jīng)過(guò)這一輪白酒市場(chǎng)發(fā)展，消費(fèi)端的改變非常顯著柱宦，在品類(lèi)為王這種原生態(tài)消費(fèi)認(rèn)知基礎(chǔ)上些椒，品牌制勝的趨勢(shì)越來(lái)越明顯播瞳。
一方面，從白酒產(chǎn)能大盤(pán)看免糕，醬酒稀缺的情況并未改變赢乓，但醬酒品牌卻大規(guī)模爆發(fā)。由于醬酒獨(dú)特的價(jià)值屬性堵沈，醬酒品牌數(shù)量持續(xù)擴(kuò)大子钱，特別是在互聯(lián)網(wǎng)電商的助推下，各種醬酒品牌充斥消費(fèi)者視野便晶。在這種情況下码果，唯有發(fā)揮品牌力，才能獲取醬酒的未來(lái)發(fā)展紅利润跟。
同時(shí)佛殉，消費(fèi)者的品牌意識(shí)已經(jīng)大幅提升，初期的品類(lèi)認(rèn)知逐漸升級(jí)為品牌認(rèn)知鸡魁，包括前面提到的對(duì)醬酒稀缺價(jià)值姿叠、工藝價(jià)值的認(rèn)知，也更多落腳于品牌紫声，如果失去了品牌這個(gè)基礎(chǔ)載體支摹，其他品類(lèi)價(jià)值將大大弱化。
另外靠婴，茅臺(tái)的品牌集聚效應(yīng)越來(lái)越明顯，包括嚴(yán)格執(zhí)行新的《品牌管理辦法》袱耽，大力加強(qiáng)品牌管理杀餐，以及對(duì)“茅臺(tái)”字號(hào)、集團(tuán)名稱(chēng)的嚴(yán)格規(guī)范使用朱巨，都使醬酒消費(fèi)市場(chǎng)的品牌化意識(shí)和品牌認(rèn)知度大大增強(qiáng)史翘，醬酒份額將加快向主流品牌、優(yōu)秀品牌集中冀续。
不可忽視的一點(diǎn)是琼讽，經(jīng)銷(xiāo)商、終端商的品牌運(yùn)營(yíng)能力有了很大提高洪唐，品牌力對(duì)市場(chǎng)和終端的影響越來(lái)越明顯钻蹬，以品牌為經(jīng)營(yíng)抓手的商家，好比手握著現(xiàn)代化武器裝備凭需，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更大问欠，這也將助推醬酒市場(chǎng)品牌度的不斷提升。
除了品類(lèi)自信粒蜈，更要品牌自強(qiáng)
面臨這樣一個(gè)轉(zhuǎn)型節(jié)點(diǎn)顺献，在酒企層面旗国，對(duì)品牌力的強(qiáng)化打造已成必然選擇。即便是像茅臺(tái)這樣的領(lǐng)袖性品牌灭西，依然通過(guò)“茅粉節(jié)”等活動(dòng)蝉速，強(qiáng)化品牌與消費(fèi)人群之間的黏性與互動(dòng)，促進(jìn)品牌從市場(chǎng)走進(jìn)消費(fèi)者內(nèi)心弹爱。而對(duì)于茅臺(tái)醬香酒牍侧，則在之前的“建網(wǎng)絡(luò)、抓陳列芹倔、搞品鑒”基礎(chǔ)上演避，增加了“塑品牌”工作，升級(jí)成為四大工程威脯。
而對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商偶咸，同樣要有這種意識(shí)，醬酒品類(lèi)紅利仍在跨略，但收獲途徑卻已發(fā)生變化殊泼，品牌才是未來(lái)市場(chǎng)制勝關(guān)鍵，對(duì)醬香型白酒的品類(lèi)自信固然重要烁犀，但在品牌運(yùn)營(yíng)能力方面的“自強(qiáng)”升級(jí)码日，將決定誰(shuí)是主角而誰(shuí)被淘汰。
當(dāng)然视搏，品類(lèi)與品牌二者之間并非割裂對(duì)立的矛盾關(guān)系审孽，從醬酒品類(lèi)為王到品牌制勝，關(guān)鍵在于將醬酒核心價(jià)值與品牌相互打通浑娜，以品類(lèi)價(jià)值表現(xiàn)品牌佑力，以品牌效應(yīng)突出品類(lèi)。通過(guò)這種轉(zhuǎn)變筋遭，無(wú)論醬酒消費(fèi)群體還是醬酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)打颤，原有邊界都將被打破和拓寬，開(kāi)啟一個(gè)全新的醬酒時(shí)代漓滔。
