消費(fèi)升級(jí)，酒業(yè)回暖
不久前翼养，蘇酒集團(tuán)一年一度的春釀封藏大典在宿遷啟幕剪妥。在洋河夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)，記者見(jiàn)到600多年窖齡的古老窖池缘嗦。谷雨制曲蝇居、白露開(kāi)窖、續(xù)茬配料烦草、低溫入池刮锹、中途回沙、古法封藏……古老而傳統(tǒng)的釀酒技法在此得到傳承招砌。
新技法秆廉、新工藝也在不斷研發(fā)中。蘇酒集團(tuán)工作人員介紹粉私，洋河開(kāi)創(chuàng)從“香”到“味”的白酒分類新方式顽腾，提出“綿柔型白酒”概念十多年， “從原料配比進(jìn)行改良诺核，低溫入窖抄肖、低溫發(fā)酵、低溫餾酒的‘三低工藝’好比‘文火煲湯’窖杀，使洋河酒里小分子物質(zhì)增多漓摩，保證酒的綿柔度、舒適度入客。”
如今管毙，洋河擁有10平方公里釀酒產(chǎn)業(yè)園、7萬(wàn)多口釀酒窖池桌硫、16萬(wàn)噸產(chǎn)能和100萬(wàn)噸儲(chǔ)酒能力夭咬。去年，洋河實(shí)現(xiàn)營(yíng)收241.6億元铆隘，凈利潤(rùn)81.15億元卓舵，兩項(xiàng)指標(biāo)增長(zhǎng)均超20%。今年一季度膀钠，洋河首次單季度營(yíng)收破百億元秫废。
除了洋河這棵“巨樹(shù)”，另一家省內(nèi)上市酒企今世緣也已壯大起來(lái)俺媳。記者走進(jìn)位于漣水的江蘇今世緣酒業(yè)生產(chǎn)基地情丛，酒香撲鼻肉棕，基地生產(chǎn)線上一個(gè)個(gè)裝甑機(jī)器人正在“忙碌”。
“白酒雖然是傳統(tǒng)行業(yè)眠乏，但是研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程可以與時(shí)俱進(jìn)伴糟。”公司副總經(jīng)理吳建峰介紹，幾年前羽傻，中國(guó)首條白酒智能化釀造生產(chǎn)線在今世緣投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)固態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化们眶、自動(dòng)化和智能化法厢，引導(dǎo)傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。今年一季度嘶违，今世緣實(shí)現(xiàn)營(yíng)收19.54億元怎猜，同比增長(zhǎng)31%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6.41億元，同比增長(zhǎng)26%旭贬。
兩家酒企的“成績(jī)單”折射出整個(gè)行業(yè)回暖怔接。省工信廳數(shù)據(jù)顯示，去年稀轨，我省32家規(guī)模以上白酒企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入324.96億元扼脐，同比增長(zhǎng)12.26%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)141.87億元，同比增長(zhǎng)16.9%奋刽。放眼全國(guó)瓦侮，規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1250.5億元，同比增長(zhǎng)約30%佣谐。
尼爾森發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)趨勢(shì)分享》報(bào)告分析肚吏，2016年以來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)回暖勢(shì)頭強(qiáng)勁狭魂，主要得益于新一代消費(fèi)群體崛起以及三四線城鎮(zhèn)居民收入水平的持續(xù)提升罚攀。“高學(xué)歷、高薪酬”的新一代潛力消費(fèi)者將引領(lǐng)酒業(yè)消費(fèi)升級(jí)浪潮雌澄。
“得高端者斋泄，得天下”
去年至今，中高端白酒銷售比例占六成多妒贞，“得高端者得天下”成為業(yè)內(nèi)共識(shí)翁写。
去年，今世緣“特級(jí)”產(chǎn)品產(chǎn)量超過(guò)其他品類總和剑银，銷售收入達(dá)31.08億元汰检，“特A+”類產(chǎn)品同比增長(zhǎng)超40%。作為洋河“藍(lán)色經(jīng)典”系列中的高端產(chǎn)品锄垛，“夢(mèng)之藍(lán)”去年銷售步入百億元何杈，單品同比增長(zhǎng)超50%拴挫，已占企業(yè)總營(yíng)收近半壁江山。
如何應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)其他一線品牌中高端白酒競(jìng)爭(zhēng)剿液，贏得中高端市場(chǎng)?采訪中揩榴，幾家酒企都不約而同地提出：聚焦戰(zhàn)略單品，升級(jí)主導(dǎo)產(chǎn)品寨支，打造“大單品”柱爵。
“公司全產(chǎn)品線布局，中端白酒如天之藍(lán)定位在300元的價(jià)格帶惭舒，希望能和海之藍(lán)一樣晒来，成為所在價(jià)格帶的‘大單品’。高端白酒郑现，比如夢(mèng)之藍(lán)系列湃崩，省外主推‘夢(mèng)6’，省內(nèi)主推‘夢(mèng)9’和‘手工班’接箫。”蘇酒集團(tuán)貿(mào)易總經(jīng)理助理攒读、市場(chǎng)總監(jiān)朱昭鑫表示，夢(mèng)之藍(lán)品牌在新加坡APEC會(huì)議等大型會(huì)議中作為宴會(huì)用酒頻頻現(xiàn)身辛友，已成為接受度較高的中國(guó)高端白酒代表薄扁。以“夢(mèng)系列”為代表，中高端酒的增長(zhǎng)空間還很大瞎领。
3月19日泌辫，洋河股份在成都舉行蘇酒頭排酒上市發(fā)布會(huì)，該酒也被業(yè)界視為洋河股份布局新高端的重要產(chǎn)品九默。公司董事長(zhǎng)王耀表示：“將蘇酒頭排酒打造成為品質(zhì)升級(jí)潮流中的高端新領(lǐng)袖震放、增長(zhǎng)新引擎。”
一份消費(fèi)調(diào)查顯示驼修，36%的消費(fèi)者愿意花更高的價(jià)格為興趣買單殿遂，26%的消費(fèi)者愿意為手工制作的產(chǎn)品多付錢，18%的消費(fèi)者傾向于個(gè)性化敌夜、小眾化的酒品消費(fèi)盔锦。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，高端需求還將快速擴(kuò)容数凫，高端酒是行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的最終方向奖冻。
精耕省內(nèi)，突破省外
對(duì)標(biāo)頂級(jí)酒企森烦，江蘇酒企還有差距癞糙。與茅臺(tái)、五糧液相比维愈，洋河的營(yíng)收還有不小的距離伦朵。在上市酒企中罢令，今世緣處于全國(guó)前十，但尚未突破50億元營(yíng)收線暑赏。
今世緣年報(bào)顯示媒埃，公司省外經(jīng)銷商有273家，但去年公司37億元的營(yíng)收中贼穆，省外竟然不到2億元题山，占比只有5%。由此可見(jiàn)故痊，能否突破省域成為今世緣逆襲的關(guān)鍵所在臀蛛。去年10月，今世緣首啟跨區(qū)域并購(gòu)——擬收購(gòu)山東景芝酒業(yè)34%-49%股權(quán)崖蜜。“這段‘跨省結(jié)緣’，正是精耕省內(nèi)客峭、突破省外豫领，放大發(fā)展格局的具體舉措。”江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)周素明表示舔琅，企業(yè)將全力推進(jìn)三大品牌等恐、省內(nèi)省外、主副產(chǎn)品备蚓、線上線下的協(xié)調(diào)發(fā)展课蔬。
洋河則一直在進(jìn)行全國(guó)布局。去年郊尝，洋河省內(nèi)外收入占比分別為51.02%和48.98%二跋，其中省外市場(chǎng)同比增幅達(dá)27.42%。“各地白酒企業(yè)要做出差異性艺扑，做到‘各美其美’哭练，行業(yè)間才能‘美美與共’。” 朱昭鑫說(shuō)米法。
洋河聯(lián)合南京大學(xué)等國(guó)內(nèi)知名學(xué)府僧憾，成立中國(guó)釀造史研究中心;舉辦“封藏大典”和“頭排酒開(kāi)窖節(jié)”等大型體驗(yàn)活動(dòng)，用氛圍儀式強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)體驗(yàn);推廣工業(yè)旅游短户，每年接待50多萬(wàn)游客前來(lái)參觀體驗(yàn)荐呵，提升產(chǎn)區(qū)影響力。去年唇锡，中國(guó)雙溝和蘇格蘭威士忌蔬聚、法國(guó)白蘭地，共同提出“世界三大產(chǎn)區(qū)”概念忽秕，賦予蘇酒“產(chǎn)區(qū)文化”新內(nèi)涵场魏。
省社科院研究員丁宏表示豹谎，隨著白酒消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，只有通過(guò)頭部企業(yè)的帶動(dòng)筝闹，在保持江蘇白酒口感特色基礎(chǔ)上媳叨，結(jié)合新消費(fèi)需求持續(xù)改善產(chǎn)品，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷渠道和方式关顷，擴(kuò)大蘇酒傳播范圍糊秆，打造更多江蘇名牌，才能真正讓江蘇的酒“飄香”全國(guó)议双。
