波爾多特殊地理位置:溫和的海洋性氣候?
世界上最適宜釀造葡萄酒的區(qū)域是南 北緯30到50°(波爾多的緯度是北緯45°)掺胖,波爾多屬于典型的溫帶海洋性氣候,最為適宜葡萄樹生長(zhǎng)圣猎。
該氣候環(huán)境:春季溫潤(rùn)时甚,易于發(fā)芽隘弊;
夏季高溫、日照充足荒适;
秋季多雨梨熙;
冬季溫和开镣,少霜凍。
加之墨西哥灣暖流溫暖了沿岸地帶并調(diào)節(jié)了溫度锯忱,使整個(gè)波爾多地區(qū)四季溫差不大常籍。且,在波爾多西部沿海闰妓,有大片的松樹森林阻止了來(lái)自大西洋的強(qiáng)風(fēng)和暴雨锨圣。波爾多是葡萄樹的“桃花源”,除了天氣多變以及偶爾秋雨造成的葡萄園減產(chǎn)外过腰,堪稱完美桨农。
地質(zhì):礫石、石灰?guī)r庵动、粘土及其組合
波爾多的河流是一個(gè)倒著寫的Y捍刑,Y的主干是吉倫特河,左邊的分支是加龍河暮课,右邊的分支為多爾多涅河法洼。加龍河左邊是波爾多左岸,多爾多涅河右邊是波爾多右岸椎吼,兩條河夾角處被稱為兩河之間眠琴。
左岸土壤特征:主要是礫石土壤。礫石來(lái)自于加龍河的沖刷姓建,以及比利牛斯山脈的滾落诞仓。該種土壤,透水性強(qiáng)速兔,營(yíng)養(yǎng)涵養(yǎng)小墅拭,使得葡萄樹必須將扎根很深才能獲得水份和營(yíng)養(yǎng)。礫石還能保存和反射熱量涣狗,對(duì)增加葡萄的成熟度谍婉,起到了很好的作用。從礫石土壤的葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)味凝重镀钓,酒體厚重穗熬。
右岸土壤特征:種類較為豐富,最主要的是粘土丁溅。粘土指直徑小于0.2mm的土壤唤蔗。該種土壤顆粒間孔隙很小,孔隙相互溝通后形成曲折的毛細(xì)管窟赏,水分進(jìn)入土壤時(shí)滲漏很慢妓柜,故保水力強(qiáng),蓄水量大禀丁,水分蒸發(fā)慢翼辱;并且粘土中含有吸附能力很強(qiáng)的粘粒乃描,這些粘粒能夠吸附施入土壤中的養(yǎng)分,從而使粘土的保肥力強(qiáng)吴烹,肥料施入后斯凑,養(yǎng)分不易流失。這種土壤長(zhǎng)出的葡萄更早熟眨攀,酒風(fēng)味相對(duì)清淡蛀颓,果香味相對(duì)偏弱,但扛聂,入口圓潤(rùn)細(xì)膩艘尊。
兩河之間土壤特征:主要是石灰質(zhì)粘土。石灰質(zhì)粘土富含碳酸鈣栏付,一般呈中性或弱堿性罚考,排水性較礫石差,但好于粘土组弥。其透氣性笼踩,肥力及微生物活動(dòng)情況等都介于礫石和粘土土壤之間。石灰質(zhì)粘土所出產(chǎn)的葡萄酒大都顏色較深亡嫌、單寧和酸度高嚎于、酒體強(qiáng)勁。
波爾多混釀
混釀就是用幾種波爾多地區(qū)的經(jīng)典葡萄品種——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)挟冠、梅樂(lè)(Merlot)于购、品麗珠(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)和小維多(Petit Verdot)混釀的葡萄酒知染。
波爾多混釀享譽(yù)世界肋僧,波爾多人通過(guò)混釀,將成熟時(shí)間不一致持舆,品種特點(diǎn)各異的葡萄變?yōu)轱L(fēng)格獨(dú)特色瘩,品質(zhì)均一的波爾多葡萄酒伪窖。
風(fēng)靡世界的法國(guó)原產(chǎn)區(qū)控制命名體系逸寓。從營(yíng)銷上來(lái)講,該體系簡(jiǎn)化了認(rèn)知難度覆山,縮小了購(gòu)買時(shí)精力的花費(fèi)竹伸,最終幫波爾多建立了堅(jiān)實(shí)的品牌形象。另一方面福互,波爾多地區(qū)有完整產(chǎn)業(yè)鏈刹由,生產(chǎn)與銷售分開,酒莊酒農(nóng)負(fù)責(zé)栽種釀造葡萄酒鹉鉴,酒商負(fù)責(zé)建立渠道銷售酒妨菩,又建立行業(yè)商會(huì)進(jìn)行統(tǒng)籌管理和推廣糙枚,大家各司其職,發(fā)揮出最大優(yōu)勢(shì)厚饱。