品質(zhì)生活 盡在好管家
首播：陜西三套?每天21:00
重播：陜西三套 12:00 17:45
好好吃飯
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???大廚私房菜???
-本期大廚-
專業(yè)廚師
韓森
2016上海希爾頓青年廚師計(jì)劃比賽西餐組金獎
2017上海fhc烹飪大賽牛肉專業(yè)組銀獎
2019年任長沙nome餐廳主廚
2021上海fhc美國馬鈴薯銀獎
『 紅酒燜羊排 』
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-食材-
羊排 紅酒 蒜 洋蔥
迷迭香 海鹽 土豆泥
土豆紅酒 寶塔菜 蘆筍
口蘑 小干蔥 紅蘿卜 黃芥末
-步驟-
第一步：腌羊排：放蒜片缔道，洋蔥缩睛、迷迭香什偷、海鹽暖经、紅酒，用手揉捻一會桨嫁，腌制15分鐘宫纬。
第二步：口蘑、小干蔥万俗、手指紅蘿卜湾笛、小土豆、寶塔菜辆泄、蘆筍蟋真、迷迭香、蒜铐坠、洋蔥酷它、處理好。土豆遂涛、紅蘿卜煮5鐘撈出悦阿。寶塔菜、蘆筍煮40秒撈出乏乔，過一遍純凈水丝板。
第三步：鍋燒熱，放入黃油蜂镇，蒜片吓篙、白洋蔥、迷迭香蚂兴、紅酒柒浙、炒一會，加一碗水章姓、放入黃汁粉佳遣、鹽。小火熬成濃汁凡伊，過濾出濃湯備用零渐。
第四步：鍋中倒入色拉油窒舟，放入口蘑、小干蔥诵盼、手指紅蘿卜惠豺、小土豆、寶塔菜风宁、鹽炒出香味即可洁墙。鍋中放油，下入羊排戒财，每一面都煎到焦褐色热监，然后倒入紅酒，一碗水饮寞，四勺濃湯悬占，不停淋到羊排上，到五成熟即可出鍋拜岂。
第五步：擺盤邓秕，盤中放入土豆泥，擺放好配菜庵偏，羊排轻江。羊排上再澆上濃汁，點(diǎn)上黃芥末即可成菜母掀。
