說(shuō)起葡萄酒的保質(zhì)期，很多小伙伴在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候都發(fā)現(xiàn)葡萄酒的背標(biāo)上有“保質(zhì)期10年”或者15年的標(biāo)識(shí)，還有一些小伙伴發(fā)現(xiàn)，很多進(jìn)口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上卻不會(huì)注明保質(zhì)期椎吼。
所以很多消費(fèi)者都很疑惑，葡萄酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期演避？
為什么有的葡萄酒會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期，而有的葡萄酒卻不標(biāo)注呢攒筛？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，今天詳細(xì)的給大家講解一下午禽。
首先，葡萄酒到底有沒(méi)有保質(zhì)期绿锋？
肯定是有的崩旱，不管是任何食品或者飲品，都有它自己的保質(zhì)期澄港，食品一般過(guò)了保質(zhì)期就不能再吃了椒涯，也有明確的保質(zhì)期含義，但是葡萄酒就不同了回梧，它的保質(zhì)期是無(wú)法硬性規(guī)定的废岂。
為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)槠咸丫频纳芷谥饕Q于葡萄酒的類(lèi)型和質(zhì)量狱意，除了這兩個(gè)因素湖苞，還受到市場(chǎng)各環(huán)節(jié)的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件有關(guān)，如果硬性規(guī)定葡萄酒的保質(zhì)期详囤，可能對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)也并不公平财骨。
因?yàn)槠咸丫频暮侠韮?chǔ)藏不僅能維持葡萄酒的品質(zhì)纬纪，還可能會(huì)延長(zhǎng)葡萄酒的壽命蚓再，相反，如果葡萄酒受到紫外線光照包各，熱傷害摘仅，顛簸等條件影響，相反還會(huì)損害葡萄酒的酒質(zhì)问畅，縮短葡萄酒的壽命谍益。
比如一瓶保質(zhì)期是十年的干紅葡萄酒，如果在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)遇到的環(huán)境不當(dāng)款萎，可能在一個(gè)月或者一年就會(huì)發(fā)生變質(zhì)逐点，這樣，看葡萄酒的保質(zhì)期還沒(méi)有過(guò)期饭里，反而會(huì)損害了消費(fèi)者的利益辞垦。
相反，如果一瓶頂級(jí)的干紅葡萄酒健乾，注明了十年的保質(zhì)期怎棋，說(shuō)明十年之后就已經(jīng)過(guò)期啦，就顯得有點(diǎn)可惜了煌害。事實(shí)上象人，如果頂級(jí)的干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下存放养烙，是可以存放到20到50年的，如果按標(biāo)明的保質(zhì)期計(jì)算它早已經(jīng)過(guò)期了蜀谤，所以說(shuō)货僚，葡萄酒的保質(zhì)期是一種很難而且很矛盾的界定。
?從理論上來(lái)說(shuō)亚侠，一般葡萄酒的保質(zhì)期在10-20年之間曹体，葡萄酒的生命周期要經(jīng)過(guò)出生、成熟盖奈、衰老混坞、變質(zhì)的幾個(gè)過(guò)程。
經(jīng)常有人說(shuō)钢坦，葡萄酒是一種“活”的酒精飲料究孕，因?yàn)椋纳芷诤腿舜笾率且粯拥牡迹瑥某錾睢⒊砷L(zhǎng)到成熟到衰老，想要識(shí)別葡萄酒處于哪個(gè)階段禾酱，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)是有一些困難的微酬，因?yàn)檫@些階段也因酒而異。
就拿干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)颗管，干紅葡萄酒的成熟期，主要取決于葡萄酒的質(zhì)量和酒中的酚類(lèi)物質(zhì)肿功，也就是我們常說(shuō)的“單寧”蛮究，單寧也是從葡萄酒中的天然抗氧化劑，從理論上來(lái)講單寧含量越高卸矾，可儲(chǔ)存的時(shí)間就越長(zhǎng)家厂，而白葡萄酒，因?yàn)閱螌幒亢苌偬钭曰旧隙紝儆谀贻p時(shí)就飲用的酒品婿孟，只有個(gè)別頂級(jí)干白葡萄酒可以適當(dāng)?shù)年惸辍?/span>
還有一些天然甜白葡萄酒，因?yàn)楹写罅康奶欠痔饫牛詢(xún)?chǔ)存期也會(huì)相對(duì)比較長(zhǎng)孟盅，另外，一些名莊佳釀天然甜白葡萄酒歉活，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下可以存放百年以上浴魏，所以我們經(jīng)常會(huì)看到歐洲一些舊世界國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒，對(duì)葡萄酒的保質(zhì)期沒(méi)有硬性的規(guī)定，是要靠消費(fèi)者自己去辨別的文宜。
在前面我們也說(shuō)到，葡萄酒在灌瓶之后進(jìn)入成長(zhǎng)階段哗蜈，隨著葡萄酒的成長(zhǎng)前标，酒的結(jié)構(gòu)和口感還有香氣會(huì)發(fā)生一系列的物理變化，當(dāng)葡萄酒進(jìn)入成熟期之后距潘，自身價(jià)值也會(huì)隨之提升炼列。
大部分葡萄酒的成長(zhǎng)期都非常短，甚至不需要成熟就可以直接飲用音比，只有陳年潛質(zhì)的紅葡萄酒在出生之后單寧比較粗糙俭尖，口感比較酸澀，不適合在年輕的時(shí)候飲用洞翩，但是經(jīng)過(guò)陳年成熟之后稽犁，有的結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，單寧更加骚亿，細(xì)膩柔順已亥，口感也更加平衡和諧。
在葡萄酒進(jìn)入成熟期之后来屠，可持續(xù)幾年到幾十年虑椎，但是酒體會(huì)變得越來(lái)越脆弱，所以對(duì)葡萄酒的存放環(huán)境要求也比較高囚请。
如果儲(chǔ)存不當(dāng)疚傲，環(huán)境不好，不僅會(huì)縮短葡萄酒的壽命缚扩，還會(huì)讓酒質(zhì)變得更差痕豺，加速衰老，甚至變質(zhì)一文不值塑业。從理論上講箱仰，一些頂級(jí)的干紅葡萄酒成熟期在10-30年之間，干白在10-20年之間低柑，而貴腐甜白黃酒屁膝，還有強(qiáng)化葡萄酒則在10-50年之間或者更久。
葡萄酒的儲(chǔ)存條件對(duì)溫度和濕度也有一定的要求汉统，一些頂級(jí)家釀長(zhǎng)期存放在原酒窖或者收藏者的酒窖里面穷歹，沒(méi)有經(jīng)過(guò)頻繁的顛簸，再加上給葡萄酒提供了適當(dāng)?shù)沫h(huán)境和精心照顧暂畴，讓葡萄酒基本處于休眠狀態(tài)段直，這樣在很大程度上就延緩了葡萄酒的衰老。
但是，在市場(chǎng)上流通的大部分頂級(jí)家釀也都經(jīng)歷了頻繁易手鸯檬，長(zhǎng)期處于顛簸决侈、不穩(wěn)定的狀態(tài)，還受到溫度和濕度的影響喧务，酒中的分子遭到破壞赖歌，反而未老先衰。
當(dāng)葡萄酒的成熟期過(guò)了之后功茴，酒體會(huì)變得更加脆弱庐冯，酒質(zhì)也逐漸衰退，香氣慢慢的消失坎穿，處于衰老期的葡萄酒在飲用之后對(duì)身體不一定會(huì)有影響展父。
但是葡萄酒原有的風(fēng)味就會(huì)消失，喝起來(lái)就像平庸的液體玲昧，慢慢的走下坡路栖茉，最后變質(zhì)，甚至對(duì)身體也有一定的危害酌呆。
關(guān)于葡萄酒的保質(zhì)期你現(xiàn)在是不是也很明朗了呢总党？快看一下你手中的葡萄酒是處于哪個(gè)階段呢？如果儲(chǔ)存條件不當(dāng)忱脆，很有可能已經(jīng)受到傷害橘匿，酒質(zhì)也受到影響了呢！
所以圈蔬，在平時(shí)默言，也要注意給葡萄酒提供良好的儲(chǔ)存環(huán)境，這樣才會(huì)讓葡萄酒存放的時(shí)間更長(zhǎng)一些噢～
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