以2000年瀘州老窖袁秀平提出“統(tǒng)治酒類消費(fèi)的是文化”為始，至2022年茅臺(tái)丁雄軍開(kāi)創(chuàng)“茅臺(tái)營(yíng)銷‘美’時(shí)代”，以及糖酒快訊倡導(dǎo)白酒邁入“美學(xué)時(shí)代”鉴吞，白酒美學(xué)檔案的文獻(xiàn)匯編暫告段落，隨即轉(zhuǎn)入縱深專題梳篦效览，文字指向是跟隨企業(yè)的產(chǎn)品品鑒和體驗(yàn)活動(dòng)線索焰诲，進(jìn)入消費(fèi)者品鑒上的怡形怡色愧杯，體驗(yàn)上的怡心怡意審美感受之中晾咪，與他們的感性愉悅一同跳動(dòng)收擦，并以未曾言及觸及的美好，呈現(xiàn)屬于當(dāng)代消費(fèi)者的白酒品鑒禀酱、白酒體驗(yàn)的美學(xué)世界炬守。

白酒美學(xué)檔案·文獻(xiàn)匯編殺青之際，我們感念從袁秀平到丁雄軍兩代白酒人所代表的行業(yè)智慧剂跟，他們一個(gè)以文化重新定義了瀘州老窖從而重新定義了中國(guó)白酒，一個(gè)以“美的營(yíng)銷”重新定義了茅臺(tái)從而重新定義了白酒文化酣藻。

歷史往往在不同的節(jié)點(diǎn)將文明重新打開(kāi)曹洽，每次開(kāi)啟，都是對(duì)文明的再次弘揚(yáng)辽剧，對(duì)文化的再定義送淆，而再定義往往是強(qiáng)調(diào)和補(bǔ)充。

回顧2000年袁秀平在《統(tǒng)治酒類消費(fèi)的是文化》一文宏旨怕轿，其白酒文化構(gòu)成偷崩，本就包含滿足“生感時(shí)代”消費(fèi)的主張、追求“高技術(shù)和高情感相平衡”撞羽、實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者“感性的生活”欣挠、“情愛(ài)和自我價(jià)值等層次的需要”等美學(xué)范疇的價(jià)值主張卒亩，然而由于文化思維與美學(xué)思維在向度上不盡相同，基于文化的向度怕枣，以政治划万、權(quán)力為中心，以知識(shí)傳統(tǒng)與社會(huì)習(xí)俗為底層邏輯庸既；而美學(xué)的向度招蠕，以消費(fèi)者的審美為核心價(jià)值訴求，企業(yè)需要更微渺的洞察技熊，更坦誠(chéng)的溝通倾莽。并且，當(dāng)白酒的文化力達(dá)到一定密度望吧，勢(shì)必緩釋白酒的審美力——即審美元素板刑，帶給人們的感性價(jià)值被文化元素帶給人們的理性價(jià)值擠占。因而脸夜，顯在的行業(yè)進(jìn)程中菌劲，我們大致可以將白酒二十年的加速史，總結(jié)為白酒文化強(qiáng)vs白酒美學(xué)弱的糾纏史子姜。表現(xiàn)為——

白酒文化祟绊，群體路線強(qiáng)。白酒美學(xué)哥捕，個(gè)體觀照弱牧抽；

白酒文化，傳統(tǒng)遥赚、習(xí)俗強(qiáng)扬舒。白酒美學(xué)，自由凫佛、平等弱讲坎；

白酒文化，是酒學(xué)愧薛，“好酒”價(jià)值強(qiáng)晨炕；白酒美學(xué)，是人學(xué)毫炉，體驗(yàn)價(jià)值弱瓮栗；

白酒文化，認(rèn)知上的確定功用強(qiáng)垄套。白酒美學(xué)番链，感官上的審美趣味弱；

白酒文化沦浆，承諾一個(gè)群體的價(jià)值強(qiáng)蝉齐。白酒美學(xué)溜帐，承諾單個(gè)個(gè)體的感受弱。

然而方蜡，舊的消費(fèi)文化堪憂薪尉，亟待新的消費(fèi)文明引導(dǎo)。正如“茅臺(tái)文化”的后勁是“文化茅臺(tái)”锚拳，“文化茅臺(tái)”的后勁就是“美的茅臺(tái)”凡加，持續(xù)漸進(jìn)的之于審美主體的飲者眼耳鼻舌身意的白酒美學(xué)科學(xué)探索和沉浸體驗(yàn)，也就是白酒文化的后勁销泽。因而氧胳，更多的企業(yè)提倡白酒美學(xué)，白酒美學(xué)提倡向感覺(jué)的未知世界再次進(jìn)發(fā)辰令，也是從個(gè)體的感受中伴鳖、情感中、精神理念中完善白酒文化的整體性徙硅。

白酒美學(xué)全然的消費(fèi)者洞察視角榜聂，既是白酒文化的聚焦也是放大——審美是一種主動(dòng)的感性需求和感覺(jué)力，只有主動(dòng)型的消費(fèi)者嗓蘑，白酒才有闊遠(yuǎn)的寬度和幽邃的深度可能性须肆。所以，白酒美學(xué)凝聚為消費(fèi)者的完美體驗(yàn)桩皿，致力于飲者的感性素質(zhì)豌汇、感性智慧、感性能力完美呈現(xiàn)泄隔，以及白酒企業(yè)與消費(fèi)者共情拒贱、共享尤為重要。

而我們提出“白酒文化是上帝之靴佛嬉；白酒美學(xué)就是上帝之手”逻澳，正是因?yàn)榘拙泼缹W(xué)能將白酒文化負(fù)面的特點(diǎn)重新解釋為文化的長(zhǎng)處而提升白酒品類的等級(jí)，本質(zhì)上暖呕，白酒美學(xué)對(duì)白酒文化的重新注解触擎，不僅改變著白酒文化的形式，而且改造著白酒文化的品級(jí)的闹。

總之——

白酒美學(xué)是飲者感性的愉悅，個(gè)人獨(dú)立的自由尤乎；

白酒美學(xué)是白酒文化新時(shí)代的拓展者翼养，消費(fèi)文明的引領(lǐng)者。

1波寓、【聲色嗅味】之水井坊·水井坊酒上市（美學(xué)事件）

2000年8月9日缘嗦，全興股份控股成都水井坊有限公司在廣州花園酒店召開(kāi)“水井坊考古發(fā)現(xiàn)暨水井坊酒展示會(huì)”蝇居，正式對(duì)外發(fā)布水井坊酒。全興股份董事長(zhǎng)楊肇基說(shuō)烦草，在打開(kāi)沿海市場(chǎng)以前刮锹，絕不會(huì)在內(nèi)地銷售一瓶水井坊。

其售價(jià)在沿海幽摔、東南亞地區(qū)總經(jīng)銷商供貨價(jià)在400元左右惯狠，市場(chǎng)零售價(jià)超過(guò)500元，高于茅臺(tái)刮便、五糧液空猜、酒鬼等名酒。

2恨旱、【聲色嗅味】之水井坊·首次標(biāo)注“過(guò)量飲酒有害健康”（美學(xué)事件）

同時(shí)辈毯，水井坊成為我國(guó)首次在包裝上標(biāo)明“過(guò)量飲酒有害健康”的品牌。

3搜贤、【洞見(jiàn)思想】之高月明·口味向淡雅谆沃、柔和轉(zhuǎn)變（思想觀念）

2000年3月，白酒專家高月明接受糖酒快訊專訪仪芒，談白酒業(yè)四大轉(zhuǎn)變唁影，其一、共性產(chǎn)品向個(gè)性產(chǎn)品轉(zhuǎn)變桌硫。其二夭咬、口味豐滿、辛辣向口味淡雅铆隘、柔和轉(zhuǎn)變卓舵。

4、【洞見(jiàn)思想】之袁秀平·《統(tǒng)治酒類消費(fèi)的是文化》（思想觀念）

2000年8月膀钠，瀘州老窖股份有限公司輩事長(zhǎng)秫废、黨委書記、總經(jīng)理袁秀平在糖酒快訊發(fā)表《統(tǒng)治酒類消費(fèi)的是文化》俺媳，重新定義白酒文化情丛，開(kāi)辟白酒文化新時(shí)代。指出：

消費(fèi)白酒是一種文化上的需要驮桐，這種消費(fèi)是在文化的支配下發(fā)生的行為暂铭，如進(jìn)行親情、友情等情感交流時(shí)寝丹，為表示理解與尊重底咳，表達(dá)熱情與精神，呈現(xiàn)價(jià)值與威望......這是社會(huì)中人性的一種高層次需要，它涵蓋了馬斯洛學(xué)說(shuō)所分出的第三個(gè)層次以上所需要的一個(gè)方面珍霉。

因此殃倒，我們“釀酒”，就應(yīng)該“學(xué)會(huì)把物質(zhì)技術(shù)上的奇跡和人性的需要平衡起來(lái)”(約翰?奈斯比特語(yǔ))嘿杖，讓我們的“酒”有性格梁泞、有情感、有品位趾痘、有精神價(jià)值慢哈、有文化感染力......以滿足人們?nèi)找姘l(fā)展者的高層次需要。這正是中國(guó)白酒業(yè)所面對(duì)的一個(gè)“賣文化”的時(shí)代焦點(diǎn)課題扼脐。并以“瀘州老窖?國(guó)窖酒”的“四個(gè)大典” 為主旋律岸军，唱響文化營(yíng)銷的華彩樂(lè)章——包括出酒大典、拍賣大典瓦侮、贈(zèng)酒大典艰赞、品酒大典。

5肚吏、【洞見(jiàn)思想】之瀘州老窖·“共生”觀念（思想觀念）

2000年10月方妖，瀘州老窖提出“共生”是經(jīng)營(yíng)理念。瀘州老窖“共生”所追求的是“在中國(guó)燦爛名酒文化熏陶中罚攀，全人類共享幸福美滿的生活”党觅。為此，瀘州老窖將自覺(jué)融入人類斋泄、 地球杯瞻、社會(huì)之中，與社會(huì)同行癌蚂、與環(huán)境相依渴肿、與人類共存，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)在策，注重環(huán)境保護(hù)和社會(huì)公益事業(yè)肥爵，建立起與人類、地球敌灰、社會(huì)良好的關(guān)系舶抚，為人類美好的明天而不懈努力。

6甥晦、【洞見(jiàn)思想】之孫中林·酒文化是一門邊緣學(xué)科（思想觀念）

2001年1月寄硬，東北酒文化研究會(huì)理事長(zhǎng)孫中林在糖酒快訊“觀點(diǎn)”欄目中提出：酒文化是一門邊緣學(xué)科。

7敢亥、【洞見(jiàn)思想】之鄢文松·香型進(jìn)步在于“清柱爵、爽趣匪、凈”（思想觀念）

2001年7月，糖酒快訊就白酒香型發(fā)展趨勢(shì)專訪貴州醇鄢文松晒来，他認(rèn)為，香型進(jìn)步的表現(xiàn)就是逐步追求“清郑现、爽湃崩、凈”。人們飲酒的習(xí)慣會(huì)從粗獷接箫、豪爽型走向理性的享受美酒的內(nèi)涵攒读，這也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)從香味濃香到優(yōu)雅、細(xì)膩的過(guò)程辛友。

8薄扁、【洞見(jiàn)思想】之陳章勝·把重點(diǎn)放在軟廣告滲透上（思想觀念）

2001年8月，陳章勝結(jié)合零點(diǎn)啤酒案例废累，在糖酒快訊撰文提出差異化溝通的“低密度感性”策略：即“理性”占70%,“感性”占30%邓梅，不是花大量的廣告費(fèi)進(jìn)行電視廣告轟炸，而是把重點(diǎn)放在軟廣告滲透上邑滨。

9日缨、【聲色嗅味】之水井坊·躋身北京高檔酒市場(chǎng)（美學(xué)事件）

2001年8月，“水井坊”躋身北京高檔酒市場(chǎng)掖看，以高檔酒樓匣距、飯店作為主攻目標(biāo)，并以不低于700元的“身價(jià)”直逼人頭馬X0馁捌，且銷量看好梗药。

10、【聲色嗅味】之水井坊·穿越歷史傳承文明（美學(xué)事件）

2001年9月往蚕，水井坊在北京人民大會(huì)堂舉辦“穿越歷史傳承文明——國(guó)寶水井坊璀璨登場(chǎng)大型慶祝酒會(huì)”自凛，展示了水井坊出土文物和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化，隆重慶祝水井坊酒正式在北京上市森烦。

11癞糙、【聲色嗅味】之糖酒快訊·“中國(guó)白酒健康新主張”（美學(xué)事件）

2001年9月，五糧液维愈、劍南春伦朵、瀘州老窖、全興林狈、郎酒和沱牌在《概酒快訊》雜志上共同簽署“中國(guó)白酒健康新主張”暑赏，提倡：

理智的飲酒：飲好酒、低度酒菜碌，不嗜酒成習(xí)贼穆，每周周至少兩天以上不飲酒题山；

負(fù)責(zé)的飲酒：飲酒要適量，不強(qiáng)飲故痊，不酗酒顶瞳，每日飲酒量每公斤體重最多飲一克100%的酒精。

12愕秫、【洞見(jiàn)思想】之劉敏·多香型趨勢(shì)（思想觀念）

2001年11月慨菱，西鳳劉敏在糖酒快訊“觀點(diǎn)”欄目中提出：白酒香型將會(huì)逐漸回歸到多香型上，全國(guó)不可能打成一片戴甩，全是濃香型符喝，這不符合市場(chǎng)多元化發(fā)展的規(guī)律。

13甜孤、【洞見(jiàn)思想】之殷慧·心感因素（思想觀念）

2001年12月协饲，瀏陽(yáng)河殷慧在糖酒快訊“觀點(diǎn)”欄目中提出：酒的價(jià)值不僅要有品質(zhì)因素，還要有品位因素缴川；不但要有口感因素茉稠，還要有心感因素；不但要有知名度二跋，還要有美譽(yù)度卡围。

14、【洞見(jiàn)思想】之賴高淮·大型企業(yè)需要多種香型酒生產(chǎn)（思想觀念）

2001年12月哭练，著名白酒專家賴高淮在糖酒快訊“觀點(diǎn)”欄目中提出：真正的大型白酒企業(yè)應(yīng)該同時(shí)擁有多種香型酒的生產(chǎn)才能滿足未來(lái)白酒市場(chǎng)的需要外秋。

15、【聲色嗅味】之茅臺(tái)酒·推廣“苦盡甘來(lái)” 醬香魅力（美學(xué)事件）

在2001年?duì)I銷計(jì)劃中僧憾，茅臺(tái)集團(tuán)提出三個(gè)新的増長(zhǎng)點(diǎn)奈株。第一個(gè)増長(zhǎng)點(diǎn)，宣傳茅臺(tái)酒的保健功能荐呵，讓消費(fèi)者認(rèn)同茅臺(tái)酒“苦盡甘來(lái)”的醬香型的魅力稿焚。