3年的疫情
餐飲之難前所未見(jiàn)
讓很多餐飲人手足無(wú)措，無(wú)比焦慮
但同時(shí)餐飲業(yè)又顯示出強(qiáng)大的韌性
一些品類(lèi)以及品牌甚至做到了逆勢(shì)上行
但好在已經(jīng)都過(guò)去了
去年底的一系列措施
到春節(jié)期間的各地“爆滿”
無(wú)一不顯示出市場(chǎng)的回暖
那2023年餐飲創(chuàng)業(yè)要怎么做呢？
這4個(gè)建議請(qǐng)收好
為什么要選擇剛需呢房轿？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單探膊。在經(jīng)歷了突然來(lái)襲的3年疫情之后拥耍，給我們最大的教育就是——未知才是最不可控的域毡。所以在一切都不確定的情況下，找到最為確定的東西胳瑟，從而承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)就最小蜻蒋，比如小吃快餐。而像奶茶钻蔑、火鍋啥刻、燒烤等品類(lèi)，要么高投入咪笑、要么低頻低復(fù)購(gòu)可帽、要么高競(jìng)爭(zhēng)度，這些品類(lèi)就不建議餐飲小白摻和了窗怒。簡(jiǎn)單講就是我們要優(yōu)先選擇食材成本受環(huán)境及原材料影響較小的品類(lèi)。比如從去年開(kāi)始扬虚，進(jìn)口巴沙魚(yú)開(kāi)始一路看漲努隙，緊接著鮰魚(yú)漲價(jià)40%、鱸魚(yú)上漲了34%辜昵，這使得烤魚(yú)和火鍋魚(yú)類(lèi)的商家承受著巨大的壓力荸镊，要知道餐飲客群的價(jià)格敏感度很高，產(chǎn)品的可替代性又強(qiáng)堪置，隨意漲價(jià)的結(jié)果就是躬存，消費(fèi)者很任性，后果很?chē)?yán)重攒陋。其次灶花，盡量尋找供應(yīng)鏈成熟的品類(lèi)，像是包子筒煌、饅頭艰吏、小面、烤串等都是高度工業(yè)化的品類(lèi)拱宗，解決方案成熟涣累，供應(yīng)商選擇多、成本低菜盒，創(chuàng)業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低妖局。經(jīng)過(guò)了3年疫情赶馍，大家都認(rèn)識(shí)到了做外賣(mài)的重要性。這里需要提醒創(chuàng)業(yè)者們翼袒，今年可能會(huì)有大量主打“純外賣(mài)”的餐飲品牌開(kāi)始招商摘甜，這時(shí)一定要擦亮眼睛屯掖，純外賣(mài)的“低成本”是優(yōu)勢(shì)，但如果不具備選址能力和運(yùn)營(yíng)能力的話襟衰，失敗是大概率事件贴铜，千萬(wàn)不要被割韭菜了。最后绍坝，奉勸一些抱著“抄底心態(tài)”創(chuàng)業(yè)的小白們趁早收手。在當(dāng)下的的大環(huán)境下創(chuàng)業(yè)苔悦，不是光能吃苦就行了轩褐，還得有面對(duì)未知的勇氣。過(guò)去3年有太多老餐飲人倒下了玖详，看看上海把介、蘇州，這還不是最慘的蟋座，環(huán)京的燕郊拗踢、大廠、香河向臀；邊境口岸的瑞麗巢墅、黑河、滿洲里隆文，歇業(yè)的時(shí)間比開(kāi)業(yè)長(zhǎng)美卒，其中的苦只有餐飲人自己知道。所以症妻，對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)那就是抓住這場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)然后通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)节婶、優(yōu)化
?想創(chuàng)業(yè)嗎？聯(lián)系我們
所謂創(chuàng)業(yè)追临，一半選擇享积，一半努力??當(dāng)你選擇創(chuàng)業(yè)的時(shí)候??當(dāng)你選擇到一個(gè)好項(xiàng)目的時(shí)候??
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