那么這個(gè)雜糧它就叫做高粱，在西漢的時(shí)候引進(jìn)了到了我們中國(guó)虐秦，其實(shí)高粱這個(gè)農(nóng)作物它的適應(yīng)能力也是比較強(qiáng)的平酿，特別的耐旱，生命力極其頑強(qiáng)悦陋，按照常理蜈彼，應(yīng)該這種農(nóng)作物是特別的受歡迎筑辨，但是一直到了元朝的時(shí)候，這種農(nóng)作物也并沒有受到人們的重視究油，甚至一度被人們嫌棄殊精，其實(shí)在這中間幾乎是已經(jīng)忽略了1400多年，也主要是有兩個(gè)方面的原因团尿，第1個(gè)方面也是因?yàn)楦吡贿@個(gè)農(nóng)作物產(chǎn)量比較低瓦轧，畝產(chǎn)才只有三四百斤，但是如果直接拿高粱和小麥相比的話袭澎，小麥的畝產(chǎn)量就高達(dá)高量的兩倍够堆，所以種高粱也是不太劃算的。
當(dāng)然還有另外一個(gè)非常重要的原因鞭眠，也是因?yàn)楦吡焕镞叺臓I(yíng)養(yǎng)程度是比較少的吩秫，而且口感吃起來也比較差特別的硬，還比較的干澀抑希，甚至讓人覺得難以下咽嘲绷，也是因?yàn)檫@種農(nóng)作物它里邊的主要成分是有些不太相同的，它里面的碳水化合物有85%出蛋白勤适，有9%脂肪只有3%耽效，出現(xiàn)為已有1%，而且還有一些少量的微量元素以及維生素括享，但是在這個(gè)高粱的農(nóng)作物里邊搂根，它的蛋白質(zhì)也并不容易被人體所吸收更嚴(yán)重的，也就是高粱里邊的單寧含量是比較高的铃辖，吃起來有一股比較重的苦澀口感剩愧，所以也正是因?yàn)楦吡槐容^難吸收，而且不消化很容易形成人們的便秘娇斩，才被人們嫌棄了仁卷。
所以在后來的很長(zhǎng)一段時(shí)間之內(nèi)，高粱也幾乎只有在窮人地地里邊才能夠種植來增加糧食的收入犬第，用來填飽肚子锦积，但是在李白的詩(shī)句里面有這樣的一句話叫做天生我才必有用，其實(shí)這句話在高良上面也是特別實(shí)用的歉嗓，到了元朝的時(shí)候丰介，高良在之前是從來都沒有被人重視，而且遭到人們的嫌棄卻變成了備受歡迎的一個(gè)狀態(tài)遥椿，甚至在元朝已經(jīng)大量種植高粱，只不過并不是用來吃的淆储，而是用來喝的舶卧。就是在元朝以前人們喝到的酒熬慎，大部分是米酒或者是黃酒，釀造食材用到的乔胆，也就是糯米大米鳖建，小米等等，對(duì)于那些蒸餾酒也只是從唐朝才開始發(fā)展的济季，可是到了元朝之后就比較成熟了淌窄，但是高粱也是有一些缺點(diǎn)的，如果直接用來釀造白酒韭购，他也是全身都變成了優(yōu)點(diǎn)权炫，就比如說高粱里邊的碳水化合物是比較高的，也就是說但凡含量比較多膜狈，這樣也就保證了出酒率岁且，釀酒的產(chǎn)量也是比較高的，所以說高良也是成為了釀酒工藝?yán)镞叢豢扇鄙俚囊粋€(gè)食材了缺沿。
而且高粱里邊的脂肪以及蛋白質(zhì)含量是比較低乃楣，比例也是比較均衡的，所以說在釀造酒的過程中也并不會(huì)產(chǎn)生一些比較怪異的雜味童叠，釀造出來的白酒口感特別的純正框喳，就連特別讓人討厭的單晶也同樣能夠在釀造的過程中發(fā)揮了它的最大價(jià)值，而且還變成了一些比較芳香的物質(zhì)厦坛，也正是這一點(diǎn)才讓高粱這種遭人嫌棄的農(nóng)作物變得更有價(jià)值了五垮。甚至現(xiàn)在幾乎所有的白酒里面也都是含有高量的成分的，所以搞了這種咱倆在一起的時(shí)候粪般，因?yàn)閷?shí)在是難以下咽拼余，遭到人們的嫌棄，卻沒有想到在白酒里面發(fā)揮了它最大的價(jià)值亩歹。
