喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝的是感動乱投。
有朋自遠方來時送爸，略備薄酒铛嘱，促膝相談，熱情洋溢敢俭，逸興逸飛;煩惱憂郁時乱孩，喝的是愁緒滿腹憨净，以酒解憂;離別辭行纽宇，以酒相送，喝的是一種深情綿綿啰昧，依依不舍魁嚼。而品酒，是獨自一人的修行肮顾。
入口后的技術(shù)動作
品酒時讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻舌肝，利用舌頭和面部肌肉的運動攪動紅酒，然后將嘴微微張開针蜀，此時口中酒好像要流出來页更，用嘴輕輕吸氣，像是要把酒吸回去一樣捷仓。最后讓口腔充分體驗酒液锹嫌，最后緩緩咽下。
含酒
意大利頂級食品研究機構(gòu) (ISMG)發(fā)現(xiàn)图云，喝紅酒時若將酒含在口中八至十秒后再吞下惯悠，將更能品嘗到酒的香純與美味。
原因在于人類的口水可將紅酒中的某些特定成分沉淀下來竣况，因此使得紅酒的香味得以散發(fā)并留在口中克婶。
風(fēng)味紅酒的香氣在入口前，依靠前鼻腔進行感知丹泉。而紅酒的風(fēng)味則依靠口鼻之間的后鼻腔被嗅覺感應(yīng)到情萤，后鼻腔是嗅覺神經(jīng)豐富的地方，入口之后的紅酒通過口腔的加溫和攪動摹恨，會開始散發(fā)出與杯中聞酒不同的新香味筋岛。
同一款酒，不同人的感受會有差異
不同人的唾液影響了不同的口感味道睬塌，唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì)泉蝌，會造成不同的人對于同一種食物的口感不同。
美國莫奈爾中心一項新的研究成果：每個人形成對淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響揩晴。
人們之所以會對食物產(chǎn)生或滑膩或濃稠勋陪、或粘牙或松軟的口感贪磺，并對其產(chǎn)生喜惡，是因為人體制造淀粉酶的數(shù)量各不相同嘶逝。
并論證了從個體基因差異到對營養(yǎng)成分口味感知差異的關(guān)聯(lián)性易颊。最終理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變最后到味覺感知的整個過程的關(guān)系。
也就是說拄抄，你之所以品嘗的紅酒味道與大師不同除搞，不是因為你不夠勤奮，而是因為你倆基因不同!
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