歐洲葡萄酒而涉，也被稱為vitis Vinifera钧舌，起源于一個(gè)意想不到的地方析桥。不友酱，這不是法國。它也不是意大利帐扯。
目前的證據(jù)表明泊鹿，葡萄酒起源于高加索山脈和含有歐洲最高峰的扎格羅斯山脈。這些山脈從亞美尼亞到阿塞拜疆谤赛，格魯吉亞鹊获，伊朗北部，安納托利亞東南部和土耳其東部追城。古老的葡萄酒生產(chǎn)證據(jù)可追溯到公元前8000年至公元前4100年刹碾，其中包括亞美尼亞古老的釀酒廠，佐治亞州粘土罐中的葡萄殘?jiān)约巴炼鋿|部葡萄馴化的跡象迷帜。釀造第一批葡萄酒的人是舒拉維里 - 舒穆文化。他們是石器時(shí)代的人色洞，他們使用黑曜石制作工具戏锹，飼養(yǎng)牛和豬，最重要的是火诸，種植葡萄锦针。
已知最古老的酒莊（公元前4100年）位于亞美尼亞阿雷尼村外的一組洞穴中。該村仍然以釀酒聞名置蜀，并用當(dāng)?shù)仄咸厌勚萍t葡萄酒奈搜，也被稱為阿雷尼。Areni被認(rèn)為是相當(dāng)古老的盾碗，但它是否真的是世界上第一個(gè)葡萄尚未確定媚污。
我們有希臘和Phoenicia的文明感謝在整個(gè)歐洲蔓延葡萄酒。
從高加索開始廷雅，釀酒葡萄沿著人類文明向南和向西擴(kuò)展到地中海皿掂。這些腓尼基人和希臘人的海上文明是葡萄酒在整個(gè)西歐蔓延的最大責(zé)任。隨著每個(gè)新種植的地區(qū)唆逻，葡萄緩慢地發(fā)生變異般供，并適應(yīng)其獨(dú)特的環(huán)境。數(shù)千年來這種緩慢的分歧是創(chuàng)造了我們今天已確定的1300多種葡萄酒品種的令人難以置信的多樣性唇墅。
Wine Grapes（2012）中有1368種已鑒定的葡萄酒品種栅告。這里所示的每個(gè)國家的品種數(shù)量對(duì)應(yīng)于為了在市場上提供葡萄酒而種植的品種。意大利和法國等地區(qū)的多樣性較高特奇，葡萄酒一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要方面域抚。
多樣性至關(guān)重要，至少在葡萄酒中剧么，因?yàn)樗梢灶A(yù)防疾病并減少對(duì)農(nóng)藥等非自然防御的需求涵蔓。此外沧蛉，不同的葡萄在不同的氣候中茁壯成長，這大大增加了釀酒葡萄生長的氣候數(shù)量滋遗。不幸的是蟀思，對(duì)流行葡萄的需求有可能減少世界各地葡萄酒的自然多樣性。越來越多的地區(qū)推出了他們的原生葡萄品種溉跃，如赤霞珠和黑皮諾等知名葡萄村刨。全球約有80％的葡萄種植僅有50種葡萄。其他的則非常罕見撰茎，幾乎已經(jīng)滅嵌牺。
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