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文|新浪財(cái)經(jīng) 原祎鳴

10瓶烈性啤酒5999元捻艳，貴不貴？

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱為“酒協(xié)”）秘書長(zhǎng)何勇在接受新浪財(cái)經(jīng)專訪時(shí)庆猫，稱定價(jià)是“賠本賺吆喝”认轨。

在酒協(xié)成立30周年之際，啤酒分會(huì)推出了中國(guó)首款全明星品牌陣容烈性啤酒風(fēng)格標(biāo)桿產(chǎn)品————限量2000套的“重彩·中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)名定制烈性啤酒”月培。

在何勇看來(lái)嘁字，通過(guò)這一系列酒的發(fā)售，改變消費(fèi)者對(duì)原有的啤酒品類認(rèn)知杉畜，從歷史文化纪蜒、釀造工藝、原料精選此叠、風(fēng)味呈現(xiàn)纯续、陳釀陳貯、品牌定位等等灭袁，應(yīng)該讓消費(fèi)者從多視野了解啤酒品類猬错。

誠(chéng)然，改變消費(fèi)者的認(rèn)知简卧，絕不僅僅是一套產(chǎn)品就能做到的兔魂。但他認(rèn)為，文化的積淀從來(lái)都不是一蹴而就的迈叫，酒協(xié)承擔(dān)著改變和提升消費(fèi)者認(rèn)知锌拱，轉(zhuǎn)變啤酒品類形象的責(zé)任與義務(wù)。

啤酒也可以陳釀和收藏暂韭？

不少消費(fèi)者直言姿抒，售價(jià)近六千一套的啤酒實(shí)在是太貴了，而這正是何勇想改變消費(fèi)者的觀念盒伸∶睿“為什么千元的手機(jī)甚至白酒在消費(fèi)者的眼中都是常見(jiàn)的，但是千元的啤酒卻少之又少橘沾？”在他眼中吴钧，這是相對(duì)商品價(jià)值在消費(fèi)者心目中的認(rèn)知偏差，這種偏差導(dǎo)致了所謂的“高端”仲它、“中高端”宙娃、“中低端”的概念拄弯。

啤酒可以非常“高端”幻林，是因?yàn)槠【瞥休d著非常豐厚的歷史贞盯，可其被認(rèn)為“低端”的原因，卻是因?yàn)檎嬲l(fā)展起來(lái)是在80年代沪饺、90年代躏敢。彼時(shí)，啤酒要先滿足量的供應(yīng)而不是質(zhì)和個(gè)性化的需求整葡，清一色的淡色啤酒首先滿足了需求大于供給的階段件余。

但隨著時(shí)代的變化和消費(fèi)不斷升級(jí)，啤酒消費(fèi)已經(jīng)邁入新階段掘宪。但是蛾扇，消費(fèi)者對(duì)啤酒的“低端”理解早已形成慣性。因此魏滚，當(dāng)特殊工藝的啤酒出現(xiàn)在市場(chǎng)上，就會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格產(chǎn)生認(rèn)知的偏差坟漱，啤酒才有了所謂“高端”和“低端”的界定鼠次。

歷史只是一方面，另一方面不為普通消費(fèi)者所知的是芋齿，啤酒是可以陳釀的齿矗，陳釀的啤酒也是講究年份的，也是可以收藏的秤瞒∫欤“消費(fèi)者都知道白酒、黃酒侵透、葡萄酒產(chǎn)品可以常年珍藏罪团，陳年老酒更香，啤酒就應(yīng)該喝最新鮮的逞脚。但其實(shí)年份啤酒一直存在嗤渔，只不過(guò)之前我們的消費(fèi)者沒(méi)有接觸到而已“源郏“

根據(jù)GB 2758-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》第4.5條：“葡萄酒和其他酒精度大于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期”薯湾。

因此，一些小眾的烈性啤酒也可以長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏吹毫，年份長(zhǎng)短线满、過(guò)桶與否都讓啤酒的風(fēng)味截然不同」昃恚“重彩”烈性啤酒系列產(chǎn)品可以讓消費(fèi)者感受到年份啤酒的美妙同诫，10款產(chǎn)品酒精度均高于10%vol编曼。

600一瓶竟成賠本賺吆喝？

在何勇看來(lái)剩辟，“重彩”系列完全是“賠本賺吆喝”掐场。其介紹道，“重彩”系列是由酒協(xié)啤酒分會(huì)發(fā)起贩猎，行業(yè)TOP5集團(tuán)熊户、特色啤酒企業(yè)以及京東共同參與創(chuàng)作的中國(guó)首套全明星品牌聯(lián)名產(chǎn)品。

10款酒是分別來(lái)自華潤(rùn)雪花啤酒的“赤·雪花醲醴”吭服、青島啤酒的“銀·青島百年之旅”嚷堡、百威集團(tuán)的“蘇芳·百威大師”、燕京啤酒的“百草霜·燕京觀渺”艇棕、嘉士伯集團(tuán)的“梅染·嘉士伯洱”蝌戒、珠江啤酒的“薄柿·珠江啤酒”、美國(guó)藍(lán)帶啤酒的“紺藍(lán)·藍(lán)帶船長(zhǎng)精神”沼琉、泰山啤酒的“朱紅·泰山金酌”北苟、優(yōu)布勞精釀啤酒的“檀·優(yōu)布勞精釀”、京東的“金·30周年定制款”琉枚。

而十家品牌企業(yè)涵蓋了中國(guó)能夠制造高端啤酒的絕大部分品牌酌涮，每一家又都用了最高工藝和最好的原料。為了把有實(shí)力的產(chǎn)品聚在一起更鼻，“重彩”系列是將最高端的產(chǎn)品以組合的方式丑炒，在消費(fèi)者的認(rèn)知中形成“倍增效應(yīng)”。

何勇直言措铸，在10款產(chǎn)品背后芬阀，品牌企業(yè)投入的研發(fā)、工藝废含、原料精選讽渐、包裝設(shè)計(jì)的價(jià)值是遠(yuǎn)超一般想象的。且“重彩”系列僅限量2000套碍讼，也就注定即使一秒而空驹毁，仍然遠(yuǎn)低于投入。

在何勇眼中练代，酒協(xié)和品牌企業(yè)愿意為了“重彩”耗費(fèi)如此多的心血廊席，來(lái)展示其最高的釀造工藝，是為提升和改變消費(fèi)者對(duì)品類的認(rèn)知和對(duì)啤酒品類形象的轉(zhuǎn)變所盡到的責(zé)任和義務(wù)菠发。

也因此王滤，如此大的投入，并不是為了所謂的“賣貨”滓鸠，而是承載著一種愿望雁乡、一種責(zé)任第喳，希望能讓消費(fèi)者真正了解啤酒品類的全貌和本質(zhì)，以及啤酒品類的優(yōu)勢(shì)文化踱稍，讓啤酒文化更深入人心曲饱。

“重彩”系列在包裝層面也體現(xiàn)了文化。其每一款產(chǎn)品都是在原有企業(yè)的超高端產(chǎn)品里進(jìn)行升級(jí)和升華珠月，每款產(chǎn)品也都有其唯一性扩淀。并以中國(guó)傳統(tǒng)色和書法為主要文創(chuàng)呈現(xiàn)元素，所有書法均由酒協(xié)理事長(zhǎng)宋書玉先生創(chuàng)作完成啤挎；傳統(tǒng)的色彩驻谆，表達(dá)的是啤酒品類的文化底蘊(yùn)和積淀。

“重彩”之名庆聘，也呼應(yīng)了產(chǎn)品濃烈的風(fēng)格特點(diǎn)胜臊，高度宣揚(yáng)了中國(guó)啤酒全明星陣容在啤酒行業(yè)發(fā)展中的精彩奪目的品牌表現(xiàn)，同時(shí)表達(dá)了繪就中國(guó)啤酒濃墨重彩新篇章的美好愿景商寝。

因此筝便，何勇認(rèn)為，“重彩”系列產(chǎn)品也在一定程度上脫離了產(chǎn)品的本質(zhì)戒腔，即脫離了可以大口喝的訴求狐昆。“我知道愿望有點(diǎn)大掸枉，畢竟文化的積淀永遠(yuǎn)不是一蹴而就的。我希望通過(guò)這十款產(chǎn)品疑拯，無(wú)論是從品質(zhì)磷妻、價(jià)格、風(fēng)味還是消費(fèi)選擇方面矿矿，都能改變消費(fèi)者此前幾十年形成的對(duì)啤酒品類約定俗成的印象搁赘，顛覆對(duì)啤酒品類的認(rèn)知∑骞”何勇稱愁反。