2023年2月10日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2023年第5批食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告真仲。
其中账劲，晉中市榆次區(qū)匯昇酒行銷售的，標(biāo)稱山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴喜黃酒（500mL/瓶非凌，≥12%vol举农，圖形商標(biāo)，2021/9/30）敞嗡，其中氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定颁糟，檢驗(yàn)結(jié)果為0.06g/L，標(biāo)準(zhǔn)值為≥0.16g/L喉悴。
氨基酸態(tài)氮是黃酒的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一棱貌，黃酒中氨基酸態(tài)氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態(tài)氮是黃酒風(fēng)味的一部分箕肃。氨基酸態(tài)氮達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求婚脱，主要是由于黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當(dāng)，造成黃酒中的酒體協(xié)調(diào)性欠佳影響口感勺像。
山西省代縣貴喜酒業(yè)有限公司官網(wǎng)稱障贸，公司成立于1982年，擁有50年釀酒歷史掠北，是北派黃酒典范牌骚，多年來領(lǐng)跑代縣黃酒行業(yè)，已成為代縣黃酒行業(yè)的標(biāo)桿性龍頭企業(yè)攘宝，為非物質(zhì)文化遺傳缘荧。（來源：今日頭條每日食訊）
