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老藤葡萄酒為什么更受歡迎?

 作者：本站編輯  2023-02-14 19:26:22  32

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如何評(píng)價(jià)葡萄酒的品質(zhì)？不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)帶來不一樣品質(zhì)劃分庭钢，但在所有的品質(zhì)描述里恋鞋，有的詞卻十分常見。Old Vines的出現(xiàn)意味著更高的品質(zhì)嗎讽钻？

如何評(píng)價(jià)葡萄酒的品質(zhì)赵须？不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)帶來不一樣品質(zhì)劃分，但在所有的品質(zhì)描述里扎矾，有的詞卻十分常見业嗅。

如果你拿起一瓶葡萄酒，就時(shí)常會(huì)發(fā)現(xiàn)上面印有“老藤”（Old Vines）的標(biāo)簽唉侄，這個(gè)標(biāo)簽總能受到酒友們的喜愛咒吐。

標(biāo)簽上標(biāo)有“ Old Vines”字樣的阿爾薩斯雷司令

為什么人們這么熱衷于“老藤”，什么樣的才能稱為“老藤”属划？

“老藤”到底是什么恬叹？

字面意義的“老藤”指的是古老的葡萄藤，一株葡萄藤需要多久才能釀出好酒同眯？

?種植后绽昼，葡萄藤大約需要3年的時(shí)間才能結(jié)果
?一株葡萄藤大約會(huì)在7-8年后開始成熟
部分地區(qū)將12-25年的葡萄藤認(rèn)為是“成熟的”
通常25年以上的可以稱為老藤，而最好的是50年以上须蜗。

許多古老的葡萄園使用修剪頭部的方式管理葡萄藤（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）

實(shí)際上绪励，關(guān)于“老藤”并沒有權(quán)威的定義，各個(gè)產(chǎn)區(qū)也會(huì)根據(jù)自身情況定義“老藤”的概念唠粥。比如澳洲的巴羅薩谷葡萄酒協(xié)會(huì)疏魏，把35年以上的葡萄藤稱稱作“老藤”，年齡大于70年的是“幸存老藤”，100年以上的是“百年老藤”大莫，125年以上的是“始祖老藤”蛉腌。.

老藤葡萄酒，為何好厨朗？

在葡萄藤的漫長(zhǎng)的生命周期中瑟顶，“老藤”具備了許多特別的品質(zhì)了。

（圖片來源：Wikipedia）

更高的濃度? 葡萄藤到達(dá)一定年齡后會(huì)逐漸失去生產(chǎn)力淀然，但本身的循環(huán)卻逐漸平穩(wěn)鹿腕，因此許多人認(rèn)為老藤產(chǎn)出的葡萄果香濃度更高，葡萄酒也更為濃郁悔琉，風(fēng)味優(yōu)越悼锻。

不易受年份影響 老藤往往扎根更深，也就意味著葡萄藤從地表更深層次的地方汲取營養(yǎng)與水分唉攻。如此一來透辜，老藤相對(duì)不容易受到年份變化的影響，更能應(yīng)對(duì)干旱网赤、洪水與蟲災(zāi)使萨。

更高的成熟率??眾所周知，未成熟的單寧嘗起來口感青澀族延，而年齡越大的葡萄藤锰扶，玩玩剛能持續(xù)產(chǎn)出達(dá)到生理成熟，單寧致密寝受。這對(duì)于葡萄酒坷牛，尤其是紅葡萄酒而言意義重大。

老藤的問題 不可避免的減產(chǎn)是老藤無法逃避的問題羡蛾，年齡越大，產(chǎn)量越少锨亏。

知名老藤產(chǎn)區(qū)

盡管老藤總會(huì)減產(chǎn)痴怨，但依然有不少地區(qū)以老藤葡萄酒而聞名。

蘇西葡萄園1916年種植在洛迪的莫克倫河的超沙壤土中（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）

洛迪（Lodi, California）

洛迪面積是納帕谷的兩倍器予，擁有約10萬英畝(4.05萬公頃)的葡萄浪藻。早在19世紀(jì)末，這個(gè)地區(qū)就是葡萄生產(chǎn)的中心乾翔。在這里爱葵，可以發(fā)現(xiàn)很多仙粉黛Zinfandel，還有其他獨(dú)特的品種反浓，比如特魯索 Trousseau萌丈，圖里加民族葡萄酒Touriga Nacional和坦納特葡萄酒Tannat。

朗格多克南部（Languedoc, Southern France）

上世紀(jì)70年代，由于加里南葡萄的生產(chǎn)過剩庭走，朗格多克被稱為“酒湖”蕴脯。為了減少產(chǎn)量，這個(gè)國家一度建立了大規(guī)模的挖掘機(jī)制荸凸，付錢給農(nóng)民讓他們拔掉葡萄藤曼沐。幸運(yùn)的是，不少種植園沒有這樣做一恃，留下了許多老藤搏贤。

巴羅薩谷Barassa vines（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）

巴羅薩谷（Barossa Valley，Australia）

澳大利亞大陸與世隔絕桨檬，肆虐的根瘤蚜Phylloxera沒有毀壞這里的葡萄藤匿胎，這里整個(gè)地區(qū)是古老的葡萄園！事實(shí)上阴迹，它是世界上唯一一個(gè)擁有官方古藤憲章的地區(qū)——擁有眾多百年老藤佩艇。

特色的環(huán)形葡萄藤，如同花環(huán)（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）

圣托里尼（Santorini俭疤，Greece）

這里擁有豐富的火山土送丰，還有特色的環(huán)形葡萄藤，用以保護(hù)果實(shí)不受大風(fēng)的影響弛秋，島嶼的環(huán)境讓它擺脫了歐洲的根瘤蚜災(zāi)害器躏，古老的葡萄園留存至今。

老藤小知識(shí)

現(xiàn)存最老的葡萄藤“ Stara Trta”生長(zhǎng)在 Moribar蟹略，距今已有400多年歷史登失，被列入《吉尼斯世界紀(jì)錄》，是世界上現(xiàn)存最古老的葡萄藤挖炬。

（圖片來源：Wikipedia）

在老藤的身上揽浙，我們得以感受時(shí)間的味道，讓飲酒者多了一份尊敬和珍視意敛，但老藤并不等于好酒馅巷，千萬不要盲目認(rèn)定。