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香型戰(zhàn)爭——中國白酒香型戰(zhàn)略解碼(5)

作者:孫延元      2019-05-17 14:21:12     135
 第五章 香型困局和傳播策略
  既然白酒香型的確立對白酒行業(yè)做出如此巨大的貢獻餐曼,那么,香型的發(fā)展會繼續(xù)影響行業(yè)競爭格局嗎已卸?香型的未來趨勢會是什么樣趾双?
  正象當(dāng)年“香料戰(zhàn)爭”因開辟了“大航海時代”,而改變世界格局一樣,隨著社會的多元化發(fā)展和整體文明進步,如今蟹助,香料的作用早已趨于平淡欧舒,已經(jīng)朝多個方向發(fā)展:一方面成為一個平常的工業(yè)品類莱艺,另一方面成為了生活美飾品,同時阐拭,上好的香料成為了專供特殊階層消費的奢侈品榄集。 
  在初級階段掺厦,任何新事物的出現(xiàn)都會改變和確立一種格局苗率。但是,隨著時間的推移聚谁,這種格局又會被新的技術(shù)母剥、渠道、文化等創(chuàng)新因素打破形导。
  白酒香型在確立初期环疼,確實起到了“酒以類聚”的作用,開辟了一種評酒標(biāo)準朵耕,一定程度上影響了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向炫隶,老“四大名酒”因為代表了“四大香型”,確實在一定時期風(fēng)靡全國阎曹,同時也帶動了四個香型的快速擴張伪阶,以及孕育和繁榮了其他香型的發(fā)展。曾經(jīng)一度处嫌,在全國掀起了學(xué)習(xí)茅臺的高潮栅贴,“醬香運動”大干快上斟湃,潮起云涌。不能不說檐薯,這個時期的“香型運動”為以后茅臺酒“永遠活在人們心中”桐早,起到了極大地推波助瀾的作用。
  但是坷顽,香型不是萬能的箕但,當(dāng)年,五糧液沒有“香型鼻祖”稱號喇喂,沒有鮮明的酒體風(fēng)格優(yōu)勢饰逝,沒有入圍首屆“全國評酒會”的“四大名酒”,甚至排不上號雪奠。今天卻成為了中國家喻戶曉的“白酒大王”文浆,業(yè)績位列所有名酒之首。為什么踪启?說明擁有鮮明的“香型風(fēng)格”是白酒企業(yè)發(fā)展的重要因素升价,但不是決定因素。一個品牌(企業(yè))的成功茧天,一定是綜合因素的結(jié)果窄悍,“單一的因素一定是錯誤的”。
  “香型血統(tǒng)高貴論”能不能成立磨夕?
  白酒能不能以“香型”來區(qū)隔和確立消費者的階層和身份屯远?就像自香料誕生以來,至今捕虽,上好稀缺的香料仍然是富貴階層的專享一樣慨丐,成為一種高貴的“奢侈品”。
  研究認為泄私,這在中國現(xiàn)行環(huán)境和體制下很難做到房揭。眾所周知,“藝以精為高晌端,物以稀為貴”捅暴,中國文化和民族性格中,恰恰缺少這個基因斩松,
  “功利主義至上”是中華民族延續(xù)幾千年的文化積淀伶唯。中國人擅于人文思想和宏大敘事——“齊家治國平天下”;拙于工藝技術(shù)和科技創(chuàng)新——現(xiàn)代科技創(chuàng)新幾乎全部來自西方惧盹。追求的往往是展示所謂人品德威的乳幸、粗線條的“氣概精神”。
  當(dāng)前钧椰,在白酒行業(yè)普遍存在的“以噸位論英雄粹断,以業(yè)績論成敗殖祈,以政務(wù)論引領(lǐng)”的浮躁的功利的大環(huán)境下。以“高潔的品格恼孩、雄健的精神粮戈、卓越的理想、完善的道德牙硫、精致的形式”的筆法亭圆,潛移默化傳達出“香型之貴族精神”,似乎是一件非常困難的事防徊。
  這有待企業(yè)傳播策略柏豆、技巧,尤其是傳播精神的不斷提升选芦。
  觀今日中國这毁,肆意膨脹的“權(quán)貴消費”一旦被限制禁令,白酒品牌辛辛苦苦塑造的所謂“高貴形象”赌列,就會在人們心目中大打折扣混闪,甚至導(dǎo)致品牌價格和價值的直線下降,這無疑是“品牌精神”的巨大悲劇阅嘶。
  可見属瓣,中國“高貴品牌’的塑造仍然任重而道遠,離”世界奢侈品”的距離依然還很遠奈懒。事實上奠涌,縱觀世界名品,真正成功的高貴品牌磷杏,不是“活在權(quán)貴心中”,而是“永遠活在人民心中”捏卓。
  白酒的“香型血統(tǒng)高貴論”也應(yīng)如此极祸,但這要有待時日的積淀。
  “香型”和“品牌”關(guān)系:誰帶動誰怠晴?
  “香型品類”對消費者的影響沒這么簡單遥金,消費者是最難伺候的,現(xiàn)代消費者迷戀的是品牌蒜田,而非品類稿械。
  “洋河•藍色經(jīng)典”上市初期盡管成功地訴求了“綿柔型”,口感的差異化訴求冲粤,讓洋河藍色經(jīng)典從眾多產(chǎn)品中脫穎而出寿宅。但,當(dāng)“綿柔型”這盤“特色菜”引來“食客”的嘗鮮后船遣,洋河并沒有停在綿柔型上睡大覺卫糙。而是與品牌文化結(jié)合起來卸腐,發(fā)現(xiàn)并獨創(chuàng)性的提出了洋河品牌的“藍色文化”基因,消費者印象最深刻的還是掀起的那場“藍色風(fēng)暴”欺靠,最怦然心動的還是品牌精神——男人的情懷:“世界上最寬廣的是海屿赶,比海更高遠的是天空,比天空更博大的是男人的胸懷”肾寡。時至今日差机,“洋河•藍色經(jīng)典”的“綿柔型”已經(jīng)不重要,消費者甚至早已忘記了耿愈,僅僅才10年荐多。
  同樣,在最初纪尊,是“香型評比”讓茅臺成為了“四大名酒”之一候殿,又在以后的全國掀起的“醬香試點運動”中,助推了茅臺的地位献雅。但是碉考,茅臺真正的大成境界,卻不是香型的功勞挺身,而是國酒的光環(huán)和政務(wù)營銷侯谁。
  香型是技術(shù)工藝和品質(zhì)風(fēng)格,或者是品類旗幟和方向章钾,卻不是企業(yè)目標(biāo)墙贱,最終成功的往往是商業(yè)模式。如今贱傀,我們可以說惨撇,是茅臺帶動了醬香熱,而不是醬香熱成就了茅臺府寒。但是魁衙,誰又能否定,醬香對于茅臺成功的巨大貢獻和價值意義呢株搔?這可能正是每一個白酒企業(yè)面臨的“香型困局”和“方向命題”剖淀。
  事實上,白酒的“品牌”和“香型”的關(guān)系肌辑,正如“酒店和菜品的關(guān)系”:在消費者眼里“香型”就像川菜足渔、魯菜、粵菜刹造,知道了“獅子頭”丹碑、“宮保雞丁”、“螞蟻上樹”等菜名赂相,但對它們屬于哪個菜系并不感興趣寓鳄,也不想探究蔼处。
  “原創(chuàng)特色菜”是酒店競爭的手段之一,是打造和提高品牌知名度的切入點之一跛孕,但不是最高競爭手段和元素铭能,隨著酒店知名度、規(guī)格規(guī)模舟鲁、品牌價值的增加励螺,原創(chuàng)特色菜會逐漸成為“酒店品牌力”的一部分,不再具有主導(dǎo)作用和價值坡沿。顧客更看重的是菜品之外的身份糊探、地位、面子河闰、服務(wù)等品牌精神層面的消費科平。
  香型傳播的兩大路線
  但是,無論是酒店品牌還是白酒品牌姜性,在營銷傳播中瞪慧,內(nèi)在特色與品牌文化,是相輔相成部念、缺一不可的弃酌,品牌帶動香型,香型促進品牌儡炼。
  所以妓湘,在白酒界“茅臺”的傳播,始終離不開主次兩大路徑:精神價值為第一訴求:“釀造高品位的生活”乌询,我們稱為品牌傳播的“主旋律”榜贴;品質(zhì)個性為第二訴求:獨特醬香工藝和地理環(huán)境,我們稱為品牌傳播的“次旋律”楣责。
  應(yīng)該謹記的是平俘,這兩大路徑是一個有機整體和內(nèi)在的一致性,即兩維一體化玻温。研究發(fā)現(xiàn),中國白酒經(jīng)典的品牌傳播案例湃改,都在不自覺中遵循著如下規(guī)律:即“品牌”和“產(chǎn)品”的“兩維一體化”傳播模式级闭,“品牌精神”和“品質(zhì)個性”二者主次分明,方向明確丧足,和諧訴求本洁,缺一不可,終就經(jīng)典
  比如蜗胖,江西四特一直作為中國特香型白酒的鼻祖搔片,但是在四特的廣告?zhèn)鞑ブ猩匪桑绕涫窃谒奶貣|方韻上市以來,其傳播的主旋律一直是“世界因我而不同”脸缆,并由此在白酒行業(yè)塑造了四特獨特的芳争、極具個性和時尚色彩的品牌精神;其品牌傳播的次旋律則是“中國特香型白酒開創(chuàng)者”别粮,不斷強化其“特香鼻祖”行業(yè)地位懈词。
  “國窖1573”,品牌傳播的“主旋律”是“高貴稀缺性的窖池文化”和“穿越歷史的厚重感”辩诞,塑造一種底蘊深厚坎弯、永遠恒久、堅持永續(xù)的品牌精神译暂;品牌傳播的“次旋律”是“中國濃香白酒鑒賞標(biāo)準級酒品”抠忘,強化和彰顯了“濃香鼻祖”的品質(zhì)個性和特色。
  郎酒品牌傳播的“主旋律”是“神彩飛揚外永,中國郎”崎脉,塑造的是一種“陽光張揚,積極向上”的品牌精神象迎;品牌傳播的“次旋律”是“醬香典范”荧嵌,強化和彰顯產(chǎn)品的品質(zhì)個性和特色。
  “五糧液”品牌傳播的“主旋律”是“中國的五糧液砾淌,世界的五糧液”和“中庸和諧”啦撮,也許有些空泛,但追求品牌精神的思路和方向是對的汪厨;品牌傳播的“次旋律”是產(chǎn)品的“八大優(yōu)勢”例是,不斷強化和彰顯產(chǎn)品的品質(zhì)個性和特色。
  我們發(fā)現(xiàn)蛙檐,這一規(guī)律也符合世界性大品牌的傳播規(guī)律狐怯,比如,可口可樂贪犁、奔馳颜肥、人頭馬、軒尼詩等等檀氏。只要按著“品牌精神”和“品質(zhì)風(fēng)格”兩個思路不斷探尋傳播退厕,找準訴求方向,就不會有太大的失誤纳帽。一個品牌有“品牌精神”和無“品牌精神”寸颇,消費者微妙的心理感應(yīng)是不一樣的。因為“品牌精神”就是“消費者心靈深處向往或感受到的一種生活方式和人生力量”。
  目前础健,中國的白酒品牌成千上萬谋啃,香型特色共有11個,產(chǎn)品風(fēng)格同質(zhì)化嚴重蹂喻、個性特色缺失葱椭,能同時找到兩大傳播點的品牌不多,擁有這兩大傳播資源的企業(yè)也不多叉橱。所以挫以,塑造一種讓消費者怦然心動的“品牌精神”,彰顯品牌文化的差異化和個性化窃祝,便成為多數(shù)品牌傳播的明智和必然選擇掐松。

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