? ?油茶樹屬山茶科山茶屬响逢，為多年生灌木或小喬木植物城舞，適宜生長在溫暖濕潤的低山丘陵和山區(qū)苟穆，主要分布在我國南方各省(區(qū))找前，是我國特有的木本食用油料樹種醒叁，已有2000多年的栽培和利用歷史椰骇。油茶與油橄欖项栈、油棕彩梅、椰子并稱為世木本油料植物科请，與烏桕、油桐和核桃并稱為我國四大木本油料植物巩恼。
一峡竣、國油茶生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
? ?新中國成立后，我國油茶生產(chǎn)經(jīng)歷了“三起三落”量九。直到進(jìn)入20世紀(jì)90年代适掰，隨著人們對油茶籽油認(rèn)識的不斷提高、油茶科研工作的深入研究和新成果的大力推廣荠列，特別是油茶良種的示范應(yīng)用类浪，以及各級政府強(qiáng)有力的推動，油茶生產(chǎn)開始步入平穩(wěn)發(fā)展軌道肌似。
1费就、最近10多年來我國油茶籽產(chǎn)量快速增加的主要原因
（1）油茶種植面積不斷增加。
（2）新種植的油茶陸續(xù)結(jié)果川队，部分開始進(jìn)入盛果期力细。
（3）隨著低產(chǎn)林改造和新品種選用，油茶單產(chǎn)明顯提高固额。
? ?按照國家統(tǒng)計(jì)局的油茶籽產(chǎn)量和國家林業(yè)和草原局的油茶種植面積測算眠蚂，2008年全國油茶籽平均單產(chǎn)為327k∥hm2煞聪，2013年提高至463．5 k∥hm2，2018年達(dá)到588 kg／hm2河狐，2019年增加至591 kg／hm2证摩。
2、油茶分布和總量若战。我國油茶林集中分布在湖南诡亥、江西、廣西瞪澈、浙汀卑裹、福建、廣東脓额、湖北蜒媳、貴州、安徽搬混、云南古贡、重慶、河南拾点、四川和陜西14個(gè)省(區(qū)签党、市)的642個(gè)縣(市、區(qū))勃痴。在油茶主產(chǎn)區(qū)中谒所，湖南、江西沛申、廣西省的種植面積最大劣领，占到總種植面積的65．63％，其產(chǎn)量占到油茶籽總產(chǎn)量的66．56％铁材。2017年湖南省油茶種植總面積為139．47萬公頃尖淘，占全國總面積的32．18％：湖南油茶籽產(chǎn)量87萬噸，約占全國總產(chǎn)量的36％著觉。江西德澈、廣西、浙江固惯、福建梆造、廣東種植面積和產(chǎn)量分別位列2～6位。
二葬毫、油茶主要價(jià)值
1镇辉、環(huán)境價(jià)值：油茶還是優(yōu)良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節(jié)讥捧，10月上旬至12月娶恕，蜜粉極其豐富揖漫。在生物質(zhì)能源中油茶也有很高的應(yīng)用價(jià)值。同時(shí)篓释，油茶又是一個(gè)抗污染能力極強(qiáng)的樹種垄坡，對二氧化硫抗性強(qiáng)，抗氟和吸氯能力也很強(qiáng)采璧。
2琼葫、藥用價(jià)值：清熱解毒，活血散瘀馋顶，止痛蚯巍。根：用于急性咽喉炎，胃痛麻彬，扭挫傷浅涛。茶子餅：外用治皮膚搔癢，浸出液滅釘螺窍各、殺蠅蛆恤锣。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值：可供食用及潤發(fā)、調(diào)藥全封，可制蠟燭和肥皂马昙，也可作機(jī)油的代用品。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值售貌，茶籽粕中含有殺皂素、茶籽多糖疫萤、茶籽蛋白等颂跨，是化工、輕工扯饶、食品恒削、飼料工業(yè)產(chǎn)品等的原料，茶子樹木質(zhì)細(xì)尾序、密钓丰、重，有茶樹天然的紋理每币，是制作高檔木紐扣的高級材料携丁。
3、食用價(jià)值：茶油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%峰遇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油拿详、花生油和豆油，與橄欖油比維生素 E 含量高一倍篡前，并含有山茶貳等特定生理活性物質(zhì)户克，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值方占。茶殼還是一種良好的食用菌培養(yǎng)基。研究表明油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用输僻。
三升院、立地條件
? ?油茶生長喜溫喜光不耐寒，對土壤條件要求不苛刻春庇，在紅壤匠借、黃壤，以及 pH 值為 4.0～6.5 之間的酸性港赂、微酸性的土壤上均可正常生長發(fā)育旭手，適合在長江流域及以南多個(gè)省份的丘陵山地培育發(fā)展。油茶基地建設(shè)涉功，應(yīng)選擇海拔低于 800m 的丘陵山地汁掠，云貴高原在海拔 1000-1950m 也可種植，坡度小于25度斜坡或緩坡地集币，土層厚度應(yīng)在 40cm 以上考阱，酸性壤土、輕壤土或輕黏土鞠苟，且排水良好乞榨，坡向應(yīng)為南向、東向或東南向当娱，豐產(chǎn)林要求土層在 60cm 以上吃既。切忌在土地整理過程中將底層土壤翻至表層。
四跨细、產(chǎn)業(yè)格局已經(jīng)成型
? ?經(jīng)過多年發(fā)展鹦倚，以湖南、江西冀惭、廣西等3個(gè)主產(chǎn)收鹦稹（自治區(qū)）為引領(lǐng)，浙江散休、福建媒楼、廣東、湖北促讶、貴州等其余省份積極跟進(jìn)的油茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域發(fā)展格局已經(jīng)形成观哲。
? ?油茶產(chǎn)業(yè)已基本構(gòu)建起以龍頭加工企業(yè)為發(fā)展引領(lǐng)，連接上游資源生產(chǎn)和下游市場營銷的油茶全產(chǎn)業(yè)鏈條侮捷，形成以“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶 ”等為典型的油茶經(jīng)營模式愈苛。
五、存在問題
1、早期引種的油茶品種缺乏區(qū)試伶门，盲目地引種外地優(yōu)良品種于哩，但因立地條件、氣候的差異棵擂，表現(xiàn)不良见炫，形成了一定面積的低產(chǎn)林。
（1）一些縣區(qū)在配置方式拙达、種植管理上不科學(xué)得稼，缺乏栽培經(jīng)驗(yàn)，按照常規(guī)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的經(jīng)濟(jì)林造林措施進(jìn)行栽培俭驮，主栽品種和授粉品種配置不合理回溺，除草劑等農(nóng)藥使用不規(guī)范，形成一定的低產(chǎn)林混萝。
（2）少數(shù)油茶種植企業(yè)遗遵、大戶追求大基地、大規(guī)模逸嘀，造成造林后前期管理跟不上车要，投入跟不上，豐產(chǎn)期滯后崭倘，產(chǎn)量和效益不達(dá)預(yù)期翼岁。全市現(xiàn)有低產(chǎn)林 38.95 萬畝，占現(xiàn)有油茶林面積的 36.47%司光，特別是老油茶林琅坡，密度過大，每畝達(dá) 150株,平均產(chǎn)油量只有 5 公斤左右残家。
2榆俺、油茶種植區(qū)域多數(shù)位于山區(qū)等偏遠(yuǎn)地帶，水措暗、電稻沮、路纯亲、網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不配套递蚪，管理粗放，抗擊干旱羞遭、雨雪冰凍等極端天氣能力差朗玩，大多數(shù)油茶林處于“人種天養(yǎng)、廣種薄收”狀態(tài)蔼于。
3即荞、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，致使栽植當(dāng)年苗木缺水，成活率不高尾疟，反復(fù)補(bǔ)植辟焚；后期油茶掛果后，由于生產(chǎn)道路不暢垫弱，導(dǎo)致成熟的油茶果實(shí)采摘困難究滞，人工成本大幅度增加。
4装获、油茶籽資源被小作坊大量消耗瑞信，規(guī)模化加工企業(yè)因原料短缺而產(chǎn)能閑置穴豫，每年僅能開工生產(chǎn)三個(gè)月左右凡简，嚴(yán)重制約了油茶加工業(yè)的健康發(fā)展。
5精肃、缺乏龍頭企業(yè)秤涩，示范引領(lǐng)作用不明顯。
6肋杖、油茶副產(chǎn)品（茶枯溉仑、茶殼等）綜合利用還不足，精深加工有待進(jìn)一步提升状植。
7浊竟、油茶果（籽）收集初加工、倉儲運(yùn)輸以及產(chǎn)品交易等產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)建設(shè)不完善津畸，油茶果（籽）資源向規(guī)恼穸ǎ化加工企業(yè)流通渠道不暢。
8魁夫、油茶文化資源挖掘以及文旅產(chǎn)品開發(fā)不充分城汹。
六、油茶產(chǎn)品開發(fā)利用
1窗耘、茶油
（1）油茶籽經(jīng)過去雜拄下、篩選、分級卖檬、脫殼后即可榨油鸳咐，通常包括毛油制取和精煉兩個(gè)工序。
（2）毛油制取主要有熱榨静熊、冷榨等物理壓榨工藝和化學(xué)溶劑浸提工藝泥觉。
（3）精煉環(huán)節(jié)按照國家標(biāo)準(zhǔn)采用六道工藝控制茶油理化指標(biāo)。
（4）加工工藝是茶油獲得率和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)亩咪，具體技術(shù)可參
考相關(guān)專利技術(shù)紊捉，目前授權(quán)油茶籽加工相關(guān)專利 200 余項(xiàng)。
2、油茶資源高值利用及副產(chǎn)品加工
（1）除加工作為食用油外溯剑，茶油還可通過精煉用于醫(yī)藥蛉加、化妝品及
改性油脂等領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)高值利用缸逃。
（2）油茶籽加工剩余物餅粕七婴，茶枯、油茶殼察滑、油茶花打厘、油茶葉、油茶根等綜合利用贺辰，開發(fā)茶皂素户盯、二酯油、保健品饲化、茶籽蛋白莽鸭、茶籽多糖等產(chǎn)品，用于日用化工吃靠、制染硫眨、造紙、化學(xué)纖維巢块、紡織织岁、農(nóng)藥、護(hù)膚品等高附加值產(chǎn)品炒垫。
七着脐、其他
1、公共品牌
2够煮、科研
（1）優(yōu)良種苗是油茶實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的關(guān)鍵畸居，通過加強(qiáng)種質(zhì)創(chuàng)制、良種繁育等基礎(chǔ)研究弟茸，培育產(chǎn)量更高栅洁、抗逆性更強(qiáng)的優(yōu)良品種，可為油茶產(chǎn)量再創(chuàng)新高奠定基礎(chǔ)版叁。
（2）通過加強(qiáng)油茶輕簡化劳诽、機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備以及綠色、高效栽培技術(shù)等究塌自，將為進(jìn)一步促進(jìn)油茶現(xiàn)代化径楼、集約化經(jīng)營汽足，提高生產(chǎn)效率與產(chǎn)量質(zhì)量悟旧，提升油茶經(jīng)營主體的經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)造良好的條件。
3汛刻、標(biāo)準(zhǔn)
4罕识、政策支持、每畝補(bǔ)貼
5橱野、油茶良種繁育基地及種質(zhì)資源庫
6修陡、高產(chǎn)油茶林營造與建園：油茶林營造包括新造林和低產(chǎn)林改造兩種方式沧侥，關(guān)鍵環(huán)節(jié)是建園、品種選擇魄鸦、品種配置和造林技術(shù)宴杀。
7、土壤拾因、海拔旺罢、坡度、坡向等因子绢记，充分利用荒山荒坡荒地扁达，集中連片開展適度規(guī)模化蠢熄、標(biāo)準(zhǔn)化缨拇、專業(yè)化種植。
8敞冤、示范基地类紧。
9、油茶加工工程技術(shù)研究中心
（1）依托各級林科所崭甩、林業(yè)科技推廣站和種苗站建立油茶技術(shù)推廣隊(duì)伍沙书，加大對林農(nóng)、造林大戶和企業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和科技推廣工作力度犹狮。
（2）編發(fā)實(shí)用技術(shù)資料优学，現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，送技術(shù)下鄉(xiāng)箱藏，實(shí)施科技成果對接陡敞，邀請省內(nèi)外油茶權(quán)威專家、實(shí)操能手鲜堆。
（3）圍繞苗木培育掖沸、種植、樹體管理昌执、土肥水管理烛亦、病蟲害綠色防控、茶果采收懂拾、加工和副產(chǎn)品利用等方面煤禽，開展多層次技術(shù)培訓(xùn)铐达，做到縣有技術(shù)專家、鄉(xiāng)有技術(shù)骨干檬果、村有技術(shù)能人瓮孙，培育人才隊(duì)伍，為油茶產(chǎn)業(yè)提供人才支撐选脊。
10杭抠、“油茶—林下種植—林下養(yǎng)殖”相結(jié)合的立體循環(huán)模式。
11恳啥、油茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺偏灿，“三品一標(biāo)”認(rèn)證，網(wǎng)絡(luò)查詢體系钝的，整合應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)菩混、一物一碼等技術(shù)，加快建立溯源碼系統(tǒng)叁席。
12棍潜、產(chǎn)旅結(jié)合
八、需要解決
1蚕察、推進(jìn)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)林栽培模式向園藝化针如、集約化和設(shè)施化等現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化模式轉(zhuǎn)變規(guī)模栽培林地墾復(fù)、栽培犯党、施肥艇泡、除雜、嫁接示董、修剪广狂、油茶果采收等作需要耗費(fèi)大量的人力、財(cái)力艾烫，推廣機(jī)械化镀翁、園藝化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營管理技術(shù)拄讨。
（1）通過集成創(chuàng)新油茶種植與撫育管理技術(shù)卸悼，形成系列標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)范(如園藝化栽植、測土配方精準(zhǔn)施肥椭员、節(jié)水灌溉车海、病蟲無公害防控等技術(shù)規(guī)范)配套研發(fā)整地、造林隘击、墾復(fù)侍芝、施肥、采收及采后加工機(jī)械裝備埋同。
（2）實(shí)用性強(qiáng)的配套生產(chǎn)技術(shù)．推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提高綜合經(jīng)濟(jì)效益州叠。
2棵红、研發(fā)推廣高效的茶籽鮮果脫殼、烘干及儲藏等預(yù)處理技術(shù)和裝備留量。油茶種植正朝大型化、規(guī)挠炊化發(fā)展楼熄，茶籽鮮果采摘完成后，若將鮮果運(yùn)抵加工場地．運(yùn)輸量大浩峡，生產(chǎn)成本高可岂，推廣高效的油茶鮮果脫殼
設(shè)備，可降低生產(chǎn)成本村钧，避免油茶原料受天氣的不利影響僵息，可以從源頭上確保原料的高品質(zhì)。
3臊骂、研發(fā)油茶籽高效調(diào)質(zhì)咕咸、低殘油低溫壓榨、低溫適度精煉技術(shù)和裝備云拔，最大程度保留油茶籽油的營養(yǎng)物質(zhì)和功效成分及微量元素倡剥，是制備高檔油茶籽油的核心。
4足曹、油茶籽油食品安全體系建設(shè)加強(qiáng)油茶產(chǎn)品生產(chǎn)過程危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制建設(shè)檀萝，并完成信息化平臺建設(shè)。
（1）推動單元食品安全基礎(chǔ)管理和風(fēng)險(xiǎn)防范體系建設(shè)江刚。
（2）緊盯源頭朋凰，推進(jìn)安全檢測設(shè)備和檢測能力提升。
（3）完善食品安全應(yīng)急體系建設(shè)驴荡。
5情组、建立多元化投入機(jī)制。
（1）充分利用政府的油茶專項(xiàng)發(fā)展基金箩祥，使其能夠有效的投入到油茶產(chǎn)業(yè)呻惕。
（2）拓寬融資渠道，必須要確立市場機(jī)制滥比，吸引各類資金投向油茶產(chǎn)業(yè)亚脆，同時(shí)還要鼓勵有經(jīng)濟(jì)能力的農(nóng)戶和龍頭企業(yè)積極投資。
（3）建立與油茶林業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)相適應(yīng)的金融產(chǎn)品盲泛。
（4）由于油茶生產(chǎn)投資回收期長的特點(diǎn)濒持，國家相關(guān)部門需要建立與油茶相適應(yīng)的金融產(chǎn)品。
