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巴伐利亞啤酒的基本介紹

作者：本站編輯      2023-02-15 09:28:00     440

基本介紹


巴伐利亞州位于德國的東南部泣虚，慕尼黑正是巴伐利亞州的首府。作為德國歷史悠久的啤酒產(chǎn)地之一傀广，先前提到的《啤酒純釀法》最早正是由當(dāng)時的巴伐利亞公國頒布實行肯污。雖然慕尼黑就是巴伐利亞州的一部分翘单，但慕尼黑啤酒和巴伐利亞啤酒出于對產(chǎn)地的嚴(yán)格認(rèn)證卻是完全獨立的兩類啤酒。


制作過程


巴伐利亞啤酒非常平和柔軟的啤酒蹦渣，麥芽汁來自麥芽碎和多種麥芽料哄芜。由首席釀酒師確定原麥汁濃度后，添加啤酒花并將這些原料煮沸柬唯，換言之认臊，啤酒后期烈度取決于配方規(guī)定的煮沸時間和溫度。冷卻煮沸的啤酒麥芽汁并倒入發(fā)酵桶锄奢；添加酵母后失晴，糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳。生啤酒在貯存罐中熟化一段特定的時間工划，然后在過濾后裝瓶或不過濾直接裝瓶滑信。

巴伐利亞啤酒經(jīng)歷幾個世紀(jì)以來涌現(xiàn)出多種不同配方占找，在全球范圍內(nèi)造就了多款風(fēng)味獨特的啤酒。這里是小麥啤酒的發(fā)源地煞恭，坐落著全世界最大規(guī)模的小麥啤酒廠络务；唯森啤酒廠擁有全球最著名的一個釀造機構(gòu)。巴伐利亞啤酒擁有悠久的釀造傳統(tǒng)井翅，啤酒種類齊全怠鲜，因主要使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的頂級原料而廣受消費者歡迎。

產(chǎn)品特點


1霹链、白啤酒：酒體豐滿坦庸，柔和，起泡啤酒刃伞，低卡路里挡辩，酒精度比Vollbier（烈苹芽纭）低钥嫌。
2、淡色啤酒：輕微的香氣男杈，淡色丈屹，酒體豐滿，圓潤的啤酒伶棒。
3旺垒、皮爾森啤酒：風(fēng)味獨特，清爽可口肤无，略帶酒花的苦味先蒋。
4、出口型啤酒：酒體豐滿宛渐，苦味富于表達(dá)力竞漾。
5、深色啤酒：啤酒花苦味質(zhì)含量（EBC）：20～35 單位窥翩。
6业岁、黑啤酒：帶烘烤香氣，少許麥芽香氣寇蚊，略帶酒花的苦味笔时。
7、梅爾森啤酒/節(jié)慶啤酒：口感圓潤厕斩，略帶酒花的苦味辨头。
8、博克啤酒：酒體豐滿翠冻，有麥芽香,帶酒花的嫩香曙早。
9讥燎、深色博克啤酒：酒體非常豐滿，麥芽風(fēng)味烂秘，略帶焦糖味掰魁。
10、小麥白啤酒裳雕；起泡啤酒低流，帶酵母香氣。
11帜浇、小麥啤酒：果味啤酒辨蓄，帶小麥香氣，輕微的麥芽香项茸。
12祠乃、水晶小麥啤酒：碳酸啤酒，帶小麥香氣兑燥。
13亮瓷、煙啤酒：酒體豐滿，有煙熏味降瞳。
14嘱支、窖藏啤酒：略帶酒花苦味，未過濾挣饥，從桶體下部取酒除师，含有少量二氧化碳。
15扔枫、冰啤酒：啤酒花苦味質(zhì)含量（EBC）：10～25 單位汛聚。

歷史民俗


巴伐利亞啤酒的品質(zhì)和聲譽源自悠久的釀酒傳統(tǒng)，基本的生產(chǎn)工藝早在15世紀(jì)就有記載短荐。

獲獎榮譽


2021年3月1日倚舀，國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)其產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

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