我國連鎖餐飲類上市公司主要分為：傳統(tǒng)餐飲企業(yè)捂寿、鹵味連鎖企業(yè)帚稠、烘焙企業(yè)、休閑零食類企業(yè)卿叽。A股餐飲企業(yè)上市起始于90年代末檩奠，最早的A股餐飲類上市公司是西安飲食。2019年12月附帽，同慶樓順利過會打破了A股十年來沒有純粹餐飲企業(yè)上市的局面，對未來餐飲企業(yè)的上市具有重要指導(dǎo)意義井誉，引起了各界廣泛關(guān)注蕉扮。

中國大陸的餐飲市場規(guī)模龐大，但目前A股餐飲類上市企業(yè)的數(shù)量與其不成比例颗圣。隨著資本市場逐漸成熟喳钟，餐飲行業(yè)的資本化將為餐飲品牌的發(fā)展提供強(qiáng)大的動力。在資本的支持下在岂，通過上市能夠使餐飲品牌提升品牌價值奔则，從本土向更廣闊的市場開拓，進(jìn)一步推動著行業(yè)品牌化的進(jìn)程滋箫。近年來汹囱，融資、并購等資本行為的增多箕径，跨界創(chuàng)業(yè)陡料、運(yùn)營的新模式與新理念也滲透進(jìn)餐飲業(yè)，促進(jìn)著行業(yè)未來走向多元化發(fā)展迅督。

加盟模式常見于連鎖零售企業(yè)陪罕，對于企業(yè)自身來說，建立完善的加盟體系胃症、加強(qiáng)對加盟商的管理關(guān)乎企業(yè)的業(yè)務(wù)發(fā)展核心将借，同時對于監(jiān)管機(jī)構(gòu)來說，企業(yè)加盟體系管理肢椅、加盟店情況也是需要披露的重要信息讽椿。

1、企業(yè)應(yīng)建立完善的加盟門店/加盟商管理制度害唧。

2犁柜、如公司前員工或股東想要成為加盟商，其加盟資金應(yīng)當(dāng)來源于個人堂淡，公司及實際控制人原則上不能存在為其加盟提供擔(dān)保馋缅、授信或者其他資金往來的情形；公司對上述加盟店的定價政策應(yīng)當(dāng)與其他加盟商一致绢淀；公司向上述加盟店銷售產(chǎn)品的毛利率與其他加盟店應(yīng)當(dāng)不存在重大差異萤悴。

3瘾腰、如公司對加盟店影響力較大，且公司可以使用信息系統(tǒng)對門店日常業(yè)務(wù)進(jìn)行管理和核算覆履，公司每年應(yīng)當(dāng)獲取“期初加盟店存貨余額蹋盆、公司對加盟店銷售收入、加盟店對外零售成本硝全、期末加盟店存貨余額”等相關(guān)數(shù)據(jù)并驗證勾稽關(guān)系栖雾，為未來佐證銷售收入的真實性提前做好基礎(chǔ)工作。

4伟众、公司應(yīng)當(dāng)按照抽樣原則析藕，對加盟門店的客流量進(jìn)行核查，并將統(tǒng)計結(jié)果與門店銷售系統(tǒng)的單據(jù)數(shù)凳厢、連續(xù)編號的電腦小票張數(shù)進(jìn)行核對诱紫，關(guān)注其客流量、系統(tǒng)單據(jù)是否存在異常情況纹站。

5澈越、公司不得存在年末向加盟商大額壓貨的情況。

1泌位、加盟商審核與資質(zhì)評估：意向加盟商申報開設(shè)加盟店需填報相關(guān)《申請表》晨瀑，公司通過材料審核、面談酒妄、調(diào)研等方式對意向加盟商進(jìn)行考察和評估材哺，考察與評估的主要內(nèi)容包括：加盟商的品牌意識、行業(yè)經(jīng)驗广莉、資金實力恨摩、渠道開拓能力、經(jīng)營管理和發(fā)展?jié)摿Φ鹊录欤u估達(dá)標(biāo)者方可獲得特許經(jīng)營權(quán)的資格屋嘉。

2、加盟店開店評估：意向加盟店應(yīng)當(dāng)提供諸如《加盟店商圈調(diào)研評估表》澎灸、《加盟店經(jīng)營計劃表》等相關(guān)預(yù)測數(shù)據(jù)信息院塞，公司結(jié)合業(yè)務(wù)管理人員的實地考察，對意向加盟店申報材料進(jìn)行分析和評估性昭，包括商圈調(diào)研與分析拦止、市場競爭與消費(fèi)者購買能力調(diào)研與分析、門店基礎(chǔ)經(jīng)營條件評估糜颠、門店經(jīng)營計劃分析汹族，通過分析與評估，對意向加盟店開店計劃提出同意計劃其兴、調(diào)整計劃顶瞒、否定計劃的不同結(jié)論夸政，促進(jìn)加盟店成功經(jīng)營。同時榴徐，加盟商需保證經(jīng)營店柜符合法律守问、法規(guī)關(guān)于經(jīng)營資格的要求，取得相關(guān)許可證坑资，并具有經(jīng)營活動的合法資格耗帕。加盟商需要提供符合公司要求的資質(zhì)證明、商場或者門店進(jìn)駐租賃合同爹故，同時提供店柜平面圖番艳。

3、加盟店經(jīng)營輔導(dǎo)：公司應(yīng)當(dāng)為加盟店提供專項經(jīng)營輔導(dǎo)服務(wù)脾询，診斷門店經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，提出有針對性的解決方案炊办，提升加盟店的經(jīng)營水平和經(jīng)濟(jì)效益斧枚。公司應(yīng)充分發(fā)揮加盟店地域優(yōu)勢，聯(lián)合加盟商開展區(qū)域營銷活動何哎，包括品牌形象廣告稽舱、系列產(chǎn)品聯(lián)合推廣等。公司應(yīng)建立系列化的培訓(xùn)體系拳笨，通過開店培訓(xùn)趋大、日常提升培訓(xùn)、專項培訓(xùn)咏肠、省級大型集訓(xùn)袭靶、城市級中型集訓(xùn)等不同方式對門店店長和店員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)課程主要包括消費(fèi)者需求威恼、產(chǎn)品知識品姓、品牌知識、服務(wù)規(guī)范箫措、銷售規(guī)范腹备、團(tuán)隊建設(shè)等方面，全面提升店長和店員的專業(yè)素質(zhì)和銷售能力斤蔓。

4植酥、加盟店規(guī)范督導(dǎo)：公司應(yīng)當(dāng)建立專職督導(dǎo)隊伍，對全國加盟店的形象規(guī)范弦牡、產(chǎn)品規(guī)范友驮、銷售規(guī)范進(jìn)行定期和不定期的檢查與督導(dǎo)，糾正違反各項規(guī)范的行為驾锰，對于違反加盟協(xié)議書約定的喊儡，公司會敦促加盟店整改拨与，情節(jié)嚴(yán)重的會依據(jù)加盟協(xié)議取消加盟店的特許經(jīng)營權(quán)。

5艾猜、加盟店經(jīng)營考核：公司應(yīng)從經(jīng)營業(yè)績买喧、會員發(fā)展、經(jīng)營規(guī)范首冒、日常管理等方面對加盟店進(jìn)行考核評價榔屈，建立一套加盟店經(jīng)營考核分級指標(biāo)體系，根據(jù)評價結(jié)果可以為門店的續(xù)約審批烙损、經(jīng)營輔導(dǎo)亏铭、店員培訓(xùn)、規(guī)范督導(dǎo)等業(yè)務(wù)管理工作提供決策

1诺订、公司與經(jīng)銷商簽訂的經(jīng)銷協(xié)議中需要明確運(yùn)費(fèi)的承擔(dān)方及物流風(fēng)險權(quán)利義務(wù)劃分闰纪，避免產(chǎn)生糾紛。

2马榆、公司應(yīng)當(dāng)分析每年經(jīng)銷商的增減變動情況是否合理畴瓜。

3、公司應(yīng)當(dāng)獲取經(jīng)銷商之間是否存在關(guān)聯(lián)關(guān)系的信息庞吆。如公司前員工或股東想要成為經(jīng)銷商轨充，其資金應(yīng)當(dāng)來源于個人，公司及實際控制人原則上不能存在為其提供擔(dān)保弄察、授信或者其他資金往來的情形蜂筹；公司對上述經(jīng)銷商的定價政策應(yīng)當(dāng)與其他經(jīng)銷商一致；公司向上述經(jīng)銷商銷售產(chǎn)品的毛利率與其他經(jīng)銷商應(yīng)當(dāng)不存在重大差異芦倒。

4艺挪、如公司對經(jīng)銷商影響力較大，且公司可以使用信息系統(tǒng)對經(jīng)銷商日常業(yè)務(wù)進(jìn)行管理和核算兵扬，公司每年應(yīng)當(dāng)獲取經(jīng)銷商“期初存貨余額闺属、公司當(dāng)期對其銷售收入、經(jīng)銷商對外銷售成本周霉、期末存貨余額”等相關(guān)數(shù)據(jù)并驗證勾稽關(guān)系掂器。

1、經(jīng)銷商選取標(biāo)準(zhǔn)：公司應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)銷商的銷售網(wǎng)絡(luò)規(guī)模俱箱、倉儲設(shè)施国瓮、交付能力、銷售人員狞谱、財務(wù)狀況乃摹、信譽(yù)、是否持有合法有效的營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)經(jīng)營許可證等因素，選擇符合自身業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略的經(jīng)銷商踪觉。公司應(yīng)當(dāng)通過與經(jīng)銷商簽訂年度區(qū)域經(jīng)銷協(xié)議泳寥，對銷售地域范圍、銷售渠道撕第、銷售產(chǎn)品品類和品牌疹神、經(jīng)銷定價、零售定價等進(jìn)行相應(yīng)的約束和指導(dǎo)抓深。

2掀尊、經(jīng)銷商合作模式：公司應(yīng)當(dāng)針對經(jīng)銷商設(shè)置專門的區(qū)域經(jīng)理及日常溝通制度，從而與經(jīng)銷商達(dá)成合作管理的模式斟记。區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)對所屬區(qū)域內(nèi)的經(jīng)銷商進(jìn)行定期培訓(xùn)及監(jiān)督玩猿，確保經(jīng)銷商按照合同約定的條款合法合規(guī)進(jìn)行銷售。公司建立經(jīng)銷商日常溝通制度盈械，公司業(yè)務(wù)經(jīng)理定期或不定期對各地經(jīng)銷商進(jìn)行拜訪或召開企業(yè)聯(lián)誼會議魄恭，鞏固客戶關(guān)系的同時了解經(jīng)銷商的銷售狀況、終端客戶對公司產(chǎn)品的滿意程度和意見建議案贩、經(jīng)銷商庫存數(shù)量揣褂，并將上述信息整理匯報至公司。公司銷售部門根據(jù)上述反饋信息咒循，結(jié)合各經(jīng)銷商的實際情況据途，給予經(jīng)銷商銷售策略相關(guān)建議绞愚，協(xié)助經(jīng)銷商提高運(yùn)營效率叙甸。

3、經(jīng)銷商促銷政策：公司可以對經(jīng)銷商執(zhí)行有針對性的價格策略及促銷方案位衩，促銷力度根據(jù)每個渠道裆蒸、每類產(chǎn)品的銷售指標(biāo)確定。公司應(yīng)該建立較為完善的折扣審批規(guī)則糖驴，對經(jīng)銷商的折扣率和產(chǎn)品的最終銷售價格進(jìn)行嚴(yán)格管控僚祷。

4、經(jīng)銷商庫存管理：公司應(yīng)當(dāng)制定嚴(yán)格的經(jīng)銷商倉儲和庫存管理辦法贮缕。公司要從硬件配置標(biāo)準(zhǔn)辙谜、存儲管理標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)出庫感昼、不合格品處理装哆、清潔衛(wèi)生、倉庫檢查等方面對經(jīng)銷商庫存環(huán)境和倉儲工作的規(guī)范性進(jìn)行明確要求定嗓，并對不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況提出整改要求昆秩。

5、經(jīng)銷商考核：公司需要從銷售情況、市場開發(fā)聂帜、終端客戶滿意度等多方面對經(jīng)銷商進(jìn)行定期考核測評您眉，對于考核不合格的經(jīng)銷商終止合作，對于考核合格的經(jīng)銷商續(xù)簽經(jīng)銷協(xié)議涡趟。

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