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食品行業(yè)面臨的最重要的環(huán)境挑戰(zhàn)是什么滨嘱？企業(yè)又該如何應對這些挑戰(zhàn)呢峰鄙？
食品行業(yè)在采取行動解決塑料污染、日益增長的排放和生物多樣性喪失等問題方面可以發(fā)揮重要作用太雨。
1.食物浪費
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根據新數據吟榴，平均每個英國家庭每月扔掉28.1公斤的食物垃圾，而其中70%仍可完全食用囊扳。
研究表明吩翻，被浪費最多的是新鮮食物，因為它們大多是非冷凍的锥咸，這大大降低了保質期狭瞎。實際上，25%的食物垃圾來自蔬菜她君，還有22%來自水果脚作。同樣，17%被歸類為綠葉蔬菜狈合，23%被歸類為蛋糕卓瞻、面包和剩菜等烤箱烘焙食品。
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正如Feedback Global的企業(yè)傳播經理Christina O'?Sullivan告訴Specialty Food的那樣捏描，“全球食品系統(tǒng)要為高達30%的溫室氣體排放負責更扰，浪費食物代表著對土地和水等自然資源的浪費叹倒，也是一種環(huán)境災難∽澳兀”
2.生活成本危機
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隨著錢包越來越緊甩芦，研究表明消費者正在放棄可持續(xù)性，選擇購買更便宜的產品乌烫。
根據Meatless Farm最近進行的一項調查练歇，每兩個人中就有一個人（55%）承認在每周購買食品時，價格明顯比健康忍症、可持續(xù)性和質量更重要蔑枣。
事實上，五分之二的人（41%）計劃購買更多的冷凍肉和非有機肉（40%）稽及，而幾乎三分之一的人（28%）正在轉向購買更便宜的加工肉仿吞。五分之二的人（39%）還表示，盡管有機食品和公平貿易食品以前是他們“必須擁有”的捡偏，而現在已排在他們購物清單的最后唤冈。
作為面向客戶的角色，零售商應該向客戶解釋為什么他們應該在購物選擇中繼續(xù)重視可持續(xù)性银伟。
3.塑料污染
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環(huán)境合規(guī)數據專家 Ecoveritas緊急呼吁采取循環(huán)行動你虹，因為研究顯示，過去六年消耗的原始材料比整個20世紀都要多枣申。
備受期待的《2023 年循環(huán)差距報告》發(fā)現我們生活在“超限時代”售葡，每年超過1000億噸的材料開采量仍在不斷增加，全球循環(huán)率從2018年的9.1%縮減到 2023年的 7.2%忠藤。
為了解決一次性塑料問題，從2022 年10月開始到2023年楼雹，英國零售商模孩、外賣店、食品供應商和酒店業(yè)將禁止使用一次性塑料盤子贮缅、托盤榨咐、碗、餐具焕鲸、氣球棒以及某些類型的聚苯乙烯杯子和食品容器忿韧。
逐步淘汰這些產品將對獨立零售商和酒店等構成挑戰(zhàn)，因為它們已經在與高昂的能源成本以及新冠疫情下的經濟復蘇作斗爭落寡。
4.可持續(xù)農業(yè)改革
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英國農業(yè)一直在熱切期待著英國脫歐后改革的明確性成止，這將使他們能夠以可持續(xù)的方式進行耕種，但最近關于ELM的公告并沒有給該行業(yè)帶來在動蕩時期保護環(huán)境的信心痒仆。
土壤協(xié)會的農業(yè)政策負責人 Gareth Morgan 稱揣蒿，“政府沒有明確表示他們將如何給農民信心秋胚，讓他們投資于一個有彈性和可持續(xù)的農業(yè)生態(tài)耕作部門所需的根本性變化∨俚拢”
“政府必須提供一個長期的愿景弊刁，來幫助農民做更多的事情，而不是僅做一些小的改變汰日。他們需要一攬子指導和激勵措施鞋族，以激發(fā)整個農業(yè)向自然友好型轉變」彝保”
