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以名稱識紅酒—勃艮第地方性葡萄酒命名的七種類型

作者:本站編輯      2023-02-16 00:15:54     51

地方性法定產(chǎn)區(qū)是涵蓋的范圍最廣的產(chǎn)區(qū)普毙,超過一半以上的勃艮第葡萄酒屬于這個等級鹉梨。法國大部分的葡萄酒產(chǎn)區(qū)专勇,地方性的AOC/AOP通常只有一個容达,例如羅訥丘( Cotes du rhone)或阿爾薩斯( Alsace)庵恨,但在勃艮第卻多達二十三種(詳細名單請見附錄)纱昧。不過瘪撇,這個等級的AOC/AOP除了 Macon誊薄、 Macon Villages Beaujolais和 Beaujolais Villages外履恩,名稱全都有“Bourgogne”這個詞锰茉,相當(dāng)容易辨識。

這些命名可以歸納成七種類型:最常見的是直接稱 Bourgogne的法定產(chǎn)區(qū)似袁;也有以葡萄品種為名的洞辣,如 Bourgogne Aligote、 Bourgogne PinotNoir和 Bourgogne Chardonnay昙衅,2011年新增了 Bourgogne Gamay扬霜,所有這些AOC/AOP,依歐盟的標準而涉,只需采用8%以上即可附加品種名

有以釀造法命名的著瓶,如產(chǎn)勃艮第氣泡酒的 Cremant de Bourgogne;有以酒的顏色取名的啼县,如產(chǎn)粉紅酒的 Bourgogne Rose材原;有以產(chǎn)區(qū)位置為名的,如金丘 Bourgogne Cote d''or献凫、上博恩丘 Bourgogne Hautes-Cotes- de Beaune和夏隆內(nèi)丘 EBourgogne Cote Chalonnaise等

也有以產(chǎn)酒村莊為名的猎递,如 Bourgogne Epineuil和 Bourgogne Chitry等,沒錯攘宗,雖有村莊名乡试,但不是村莊級的酒;也有以混合品種命名的猾蔫,如 Bourgogne Passe-Grains-ut(至多三分之二的佳美混合至少三分之一的黑皮諾)和 Bourgogne Grand Ordinaire(紅酒和粉紅酒可混合黑皮諾吻蟹、佳美和愷撒與 Tressot,白酒則可混合霞多麗瀑乡、阿里高特果邢、 Melon de Bourgogne、 Pinot Gris橙挽、 Pinot Blanc和Sacy辙恨,此AOC/AOP自2011年開始 Coteaux改名為 Bourguignons,產(chǎn)區(qū)范圍擴及全薄若萊)冶驴。

其中最常見的是 Bourgogne法定產(chǎn)區(qū)的酒绑莺,有將近四百個村子可以出產(chǎn),如果是酒商所制的酒惕耕,則可能由來自勃艮第各區(qū)的酒調(diào)配而成纺裁,但如果來自獨立酒莊,就可能是單一葡萄園的酒司澎。此等級在產(chǎn)量規(guī)定上較其他等級低欺缘,如紅酒產(chǎn)量每公頃不超過5,500升挤安,白酒則可達6谚殊,000升丧鸯,最低自然酒精濃度的要求也較低,紅酒10%嫩絮,白酒10.5%即可丛肢。

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