01
目的
為了建立健全應對食品安全事故運行機制央嘱，有效預防、積極應對食品安全事故状萤，高效組織應急處置工作挽钧，最大限度地減少食品安全事故的危害侨歉，保障公眾健康與生命安全妹沙，維護正常的社會經濟秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》晾嘶、《國家食品安全事故應急預案》等結合企業(yè)實際妓雾，制定本預案。
02
食品全事件應急處置工作原則
2.1預防為主原則
加強宣傳垒迂、培訓和演練屁坛，建立和完善預測預警機制，做到早發(fā)現笨拯、早報告宽缎、早處置。
2.2及時報告原則
嚴格執(zhí)行信息報告和發(fā)布制度讶粹，對發(fā)生的重大或者特別重大突發(fā)食品安全公共事件着雪，不得遲報、瞞報和漏報贩仇。
2.3處置與分析總結并重原則
認真落實處置和恢復重建工作摧篱，對特別重大食品安全突發(fā)事件的起因、性質鬼涂、影響、責任摘链、經驗教訓和恢復重建等問題羔仅，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓岗努，采取切實有效措施沉桌，預防類似事件的再次發(fā)生。
03
食品安全事故分級
食品安全事故算吩，指食物中毒留凭、食源性疾病、食品污染等源于食品偎巢，對人體健康有危害或者可能有危害的事故蔼夜。
按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍压昼，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）求冷、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較重大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級窍霞。
3.1特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
符合下列情形之一的匠题，為特別重大食品安全事故：
1拯坟、事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅韭山，并有進一步擴散趨勢的郁季；
2、超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的腻危；
3弹双、發(fā)生跨地區(qū)（港澳臺）、跨國食品安全事件渠盅，造成特別嚴重社會影響的勃说；
4、國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的供辰。
3.2重大食品安全事故（Ⅱ級）
符合下列情形之一的痒塞，為重大食品安全事故：
1、事件危害嚴重梢苍，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區(qū)域的洪磕；
2、造成傷害人數100人以上诲有，并出現死亡病例的晋丑；
3、造成10人以上死亡病例的药封；
4嚼债、省級人民政府認定的重大食品安全事件。
3.3較重大食品安全事故（Ⅲ級）
符合下列情形之一的吠谢，為較重大食品安全事故：
1土童、事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內2個以上縣級區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的工坊；
2献汗、造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的王污。
3罢吃、市級人民政府認定的食品安全事件。
3.4 一般食品安全事故（Ⅳ級）
符合下列情形之一的昭齐，為一般食品安全事故：
1尿招、事件影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的司浪；
2泊业、造成傷害人數30－99人，未出現死亡病例的啊易。
3吁伺、縣級人民政府認定的食品安全事件饮睬。
04
處置機構體系與職責
設立以總經理為組長的食品安全領導小組，行政部谷培、生產部卦瘤、品管部、銷售部負責人為成員藤侦。
1瑰氨、行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作樊何，匯總信息特血，報告、通報情況秀彤，與企業(yè)外部部門及時匯報猜著，對外宣傳。
2笙吠、生產部根據食品安全領導小組的要求禀锋，配合其他部門查找事故原因，評估事故發(fā)展趨勢轴座，預測事故后果禀综，分析事故動態(tài)，搞好預測預防苔严。
3定枷、品管部收集相關信息，分析和評價檢測數據届氢，為制定現場搶救方案提供參考依鸥。
4、銷售部負責安全事故中不安全食品的召回悼沈、處理、報告及其他善后處理工作姐扮。
5絮供、食品安全領導小組統一領導、組織協調事故應急救援工作茶敏；負責事故應急救援重大事項的決策壤靶；負責發(fā)布事故的重要信息；審議批準應急處理建議和工作報告等惊搏。
05
應急處理程序
5.1事件的報告及前期處置
1贮乳、接到事件報告后，領導小組組長應立即組織企業(yè)有關人員在第一時間趕赴現場减点，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料饥猴、工具倔晚、設備等，應當立即采取封存等控制措施屉胳，并自事故發(fā)生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監(jiān)督管理等相關部門通報封均。
2、食品安全突發(fā)事件的報告應包含下列內容：事件發(fā)生時間履剔、事件發(fā)生的單位及地點篇臭、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷轨来、人員傷亡情況肢抚、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能基霞、對事件單位的處置措施的建議等别主。
5.2啟動應急預案
領導小組接到事件報告后，除了立即向當地政府及日常市場監(jiān)督管理等相關部門報告的同時漆勉，領導小組應召開事故處置會議撒蟀，對事件進行評估，確定事件的等級温鸽。
5.3下達應急處置指令
根據領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定保屯，領導小組組長立即啟動按規(guī)定職責開展工作。
5.4實施應急處置涤垫。
1姑尺、初查
領導小組組長對原輔材料、生產工藝（條件）及產品進行排查蝠猬、分析切蟋，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；
對可疑原輔材料榆芦、添加劑柄粹、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗；
掌握原輔材料匆绣、添加劑供應商及產（成）品流向驻右；
可根據事態(tài)，暫停生產崎淳、銷售境猜，已售出的通知經銷商產品暫時下柜；
可根據情況寨衣，向領導小組上報簡要信息胸叠。
2、核查
領導小組組長根據質檢機構的檢驗報告進一步核查。
（1）原輔材料债烹、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據分析擴展檢驗參數再次檢驗含罪。若仍未檢出可疑物，繼續(xù)配合相關部門作進一步的調查處理并將此情況報告領導小組組長榄缸，建議領導小組應急處置終止蛹吱。
（2）原輔材料、添加劑合格涌疲，產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步檢查生產工藝每一環(huán)節(jié)晨每，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員九昵，生產用水所脉，排查二次污染源。
（3）原輔材料育韩、添加劑克蚂、產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商；將產（成）品流向及時向質監(jiān)筋讨、工商等相關部門匯報埃叭，啟動召回制度。
3悉罕、應急處置終止
應急處理全部完成赤屋，事件危害消除或基本消除后，由領導小組下達事件應急處置結束的指令壁袄，同時向當地政府部門类早、市場監(jiān)管部門匯報處置報告。
5.5應急處置預防措施
根據食品安全事故應急預案的要求嗜逻，定期檢查本企業(yè)各項食品安全事故的措施落實情況涩僻，積極查找薄落環(huán)節(jié)，采取對策栈顷，進行質量分析逆日、查找事故原因；
加強原輔料辐菩、添加劑的進廠驗收瓜收；
工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗；
總結經驗教訓鸡蒲，加強后續(xù)跟蹤和監(jiān)管工作，消除事故發(fā)生的隱患响奋，預防此類相同事件的再次發(fā)生束咙。
06
責任追究
有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任救眯；?
1览止、拒不履行報告職責邢垮，對突發(fā)事件隱瞞、緩報校增、謊報或者授意他人隱瞞黔攀、緩報、謊報的茁只；
2膛胜、對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏的哥纫；
3霉旗、拒不履行應急處置職責的；
4蛀骇、在突發(fā)事件應急處理中濫用職權厌秒、玩忽職守、徇私舞弊的擅憔；
5鸵闪、夸大突發(fā)事件預警等級及散布有礙應急處置信息的。
07
應急演練
每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練暑诸，如實記錄演練過程蚌讼。
以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過對演習演練的總結評估屠列，完善應急預案啦逆，
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