生活需要儀式感，情人節(jié)的浪漫氛圍洼裤，不能沒有紅酒的加持邻辉。喝紅酒可是有講究的。醒與不醒腮鞍，醒得好壞值骇，給人的口感完全不一樣！沒醒的紅酒移国，喝起來香氣封閉雷客，單寧緊致，而醒好的紅酒桥狡，入口細膩柔順搅裙，香氣馥郁。
1裹芝、促使二氧化硫揮發(fā)部逮，使酒品更加的飽滿。一般來說臀匹，紅酒在灌裝封口的時候讲幌，會注入少許的二氧化硫。這是一種刺激性很強的挠站，且具有些許臭味的氣體仙涡。雖然說二氧化硫會危害人體的健康，但是灌裝紅酒封口時加入少量的二氧化硫恃藐，能有效地阻止紅酒變質(zhì)眶蹈，延長它的保質(zhì)期。所以喝之前最好是醒一下自拖，讓里面的二氧化硫揮發(fā)掉雹了。
2、軟化單寧宏查。紅酒雖好索驰，但其最大的缺陷就是單寧太多！紅酒在制作時骡拐，是用葡萄制成的妓浮，一般都不會去除葡萄皮！因為葡萄皮中含有大量的天然色素蓉冈，這樣就會使得釀出的酒是紅色城舞，所以叫作紅酒！再就是因為葡萄皮中含有大量的單寧洒擦，會讓口感變得更加的生硬椿争，甚至是苦澀怕膛。醒酒能有效地使酒中的單寧發(fā)生氧化，使其口感變得更柔順秦踪，強化口感褐捻。
3、過濾沉淀椅邓。這是陳酒的問題柠逞，紅酒剛灌裝時酒液是透明的，沒有任何的雜質(zhì)景馁。倘若時間久了板壮，里面就會氧化成沉淀。醒酒能有效地去除酒中的沉淀合住。除了酒品的沉淀的雜質(zhì)之外僵卿，還有瓶塞的雜質(zhì)。一般來說保存紅酒是橫著放的释何，瓶塞中的木屑接觸酒體后正庙，會形成雜質(zhì)。
4坯肿、釋放香味蓄扳。紅酒本身就是葡萄釀造的，有著特殊的香氣和酒香蔗承，但是經(jīng)過蠻長時間的存儲拢给，香味都沉淀了。如若將其倒出主瘸，讓它與空氣接觸褥疆，這樣酒體中的香味就會蘇醒，增加香味的同時孝摘，還能使口感更加的順滑酿势。
方式一：用酒瓶醒酒
只需要把酒塞打開锰抡，靜置妻往，讓瓶口很小面積的部分與空氣進行接觸，這種方式稱為“瓶醒”试和。瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢讯泣，不過可以讓還原性的異味揮發(fā)掉，但缺點是不能去除陳年老酒的酒石酸沉淀阅悍。
此方法適合新年份的酒好渠。
方式二：用醒酒器醒酒
將葡萄酒從瓶中轉(zhuǎn)移到醒酒器中，讓酒液在醒酒器中與空氣充分接觸节视，單寧柔化和香氣散發(fā)的速度較快拳锚，比“瓶醒”方式快很多假栓。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不僅能完美快速的柔化單寧霍掺、釋放香氣和去除異味匾荆，還能去除陳年老酒的沉淀。
此方法適合所有紅酒杆烁。
方式三：用酒杯醒酒
酒杯中倒入1/3的紅酒牙丽，慢慢搖晃酒杯，與空氣充分接觸醒酒兔魂。因酒液與空氣接觸面非常大郑舷，杯醒的醒酒速度非常快锌拱。缺點：很難品嘗到葡萄酒醒酒過程中各種變化肘鹅，且難體驗到葡萄酒品質(zhì)的巔峰感覺；一瓶酒需要杯醒很多次姿抒，次數(shù)太多頻繁贷营；不能去除葡萄酒中的沉淀。
此方法適合所有類型的紅酒尿欲。
醒酒并不是千篇一律的，不同的紅酒醒酒時間是不同的溜舷！紅酒單寧含量少時扯凫，顏色看起來淺，倒入杯子中輕輕一晃就能喝开摄。另外還可以根據(jù)年份來決定醒酒時間售拼，3-5年的紅酒醒酒10分鐘即可，5年以上的則至少10分鐘邦马，8-10年的紅酒也有醒酒1-2小時的贱鼻，根據(jù)單寧含量來決定。
如果嘗到味道香味不足滋将，有些許的苦澀味邻悬，這表明酒沒有醒過來；如果喝起來有明顯的醋味随闽，那就是醒過頭了父丰！怎樣才是恰到好處呢？喝起來果香味濃郁掘宪，入口柔順蛾扇，口感層次感很足，這樣剛剛好魏滚！
最實際的辦法是镀首，每隔10分鐘嘗一點坟漱，終于在某個時間嘗到了你覺得柔滑的口感，討喜的口感更哄，這種酒醒到這個時候就是最合適的靖秩。可以記住這個時間堡喳，以后再喝這種酒件父，就醒這么長時間就行啦。
撰稿：王瑜婷??審核：艾華
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