波爾多分級與列級系統(tǒng)
除了圣埃米利永，分級系統(tǒng)與法定產(chǎn)區(qū)系統(tǒng)并不一致融辈。另外雳旅，分級系統(tǒng)并不會將單獨(dú)的葡萄園進(jìn)行分級揉拯，而是會將單獨(dú)的生產(chǎn)者進(jìn)行分級殉农，也就是通常所說的酒莊肛炮。經(jīng)過那么多年惊橱，由于葡萄園的買賣蚪腐，不同狀元的規(guī)模各異箭昵。例如税朴，波美侯地區(qū)級別很高的Cheteau Petrus從1969年開始規(guī)模大約擴(kuò)大了50%。因此家制，一個酒莊的名字更多代表的是一個品牌正林，而不是某塊獨(dú)屬的葡萄園。波爾多地區(qū)有上千個不同的酒莊的名字裕消，不過直到現(xiàn)在桃铛，也只有很小一部分的名字是會出現(xiàn)在酒標(biāo)上的。這些大都是那些久負(fù)盛名顶怠，歷史悠久的生產(chǎn)者假磺。
Medoc梅多克
Sauternes索泰爾訥
1855年，巴黎世博會期間腻学，人們請波爾多商會提供一份波爾多官方最好的葡萄酒名單努扶。商會將任務(wù)委派給一個由中間人組成的特別小組，他們將梅多克的紅葡萄酒和索泰爾訥的白葡萄酒進(jìn)行了分類券妹，名單由此產(chǎn)生晦了。這個單子是按照當(dāng)時非正式的分級系統(tǒng)和市場價定下的。這就是現(xiàn)在人們所熟知的1855列級系統(tǒng)啰氏，它適用于各個單獨(dú)的酒莊普统，而不是葡萄園。這些年來赘双，列級酒莊的數(shù)量埋村，規(guī)模，和所有權(quán)都已經(jīng)經(jīng)過了很多的改變祝峻，而1855年的列級系統(tǒng)究竟能在多大程度上反映出當(dāng)今葡萄酒品質(zhì)等級的問題邑跪，一只爭論不休。但是不管怎么樣呼猪，該列級系統(tǒng)仍巋然不動画畅。在梅多克地區(qū)，酒莊被分成了五個等級。最高級別是由拉菲轴踱，拉圖症脂，瑪歌和奧比昂酒莊組成，木桐酒莊在1973年也加入了第一級別淫僻。在索泰爾訥由三個等級诱篷，伊甘酒莊（俗稱滴金）是占據(jù)最高級別。
1855年的列級系統(tǒng)所覆蓋的只是梅多克地區(qū)非常少數(shù)的一些酒莊雳灵。1932年棕所，中級酒莊的分級系統(tǒng)出現(xiàn)了，它對其它的酒莊進(jìn)行了分類悯辙。2003年地垢，人們試圖對該系統(tǒng)進(jìn)行改革，包括對一些酒莊進(jìn)行降級预署。這導(dǎo)致了一場法律紛爭尊伟，該分級系統(tǒng)也隨之瓦解。現(xiàn)在僅作為酒標(biāo)術(shù)語重新出現(xiàn)聂歹，已經(jīng)不再是一個分級系統(tǒng)野疟。從2008年開始，任何一款梅多克的酒都可以向品嘗小組報驗乘步，中級酒莊這個條目可以頒發(fā)給一個特殊年份的酒廷碴，而不是頒給酒莊。每一個年份到來時榨降，酒莊需要再次提交申請君祸，以決定他們的酒是否仍可享用該標(biāo)識
格拉夫（佩薩克-雷奧良）
格拉夫酒的分級是在1959年開展的昌腰，紅葡萄酒和白葡萄酒平行進(jìn)行，但互相分開。這個分級沒有具體級別：所有該法定產(chǎn)區(qū)的酒都被稱為分級酒菊霜。奧比昂酒莊就在這個級別里面袱巨，同時它也在1855年列級系統(tǒng)里蟋定。所有的列級酒莊都位于佩薩克-雷奧良AC產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)张弛，這是在格拉夫分級系統(tǒng)成立很久以后，在1987年建立的意推。
優(yōu)級圣埃米利永
圣埃米利永的分級系統(tǒng)由一部分是與法定產(chǎn)區(qū)整合在一起的豆瘫。圣埃米利永還有一個單獨(dú)的分級叫做優(yōu)級圣埃米利永AC，在這個產(chǎn)區(qū)里最好的酒莊都被分級評定菊值。分級系統(tǒng)內(nèi)較低的一個級別是圣埃米利永特級外驱。在這個之上的級別圣埃米利永頂級，這個級別又可以分為頂級A組和頂級B組腻窒。分級系統(tǒng)的起源是1955年昵宇，之后每十年還有一些再次的分級調(diào)整磅崭，包括一些升級和降級。無奈的是瓦哎，2006年的分級調(diào)整導(dǎo)致了降級的法律紛爭砸喻。不管這次的法律訴訟結(jié)果如何，之前的降級和升級調(diào)整還是在按計劃進(jìn)行蒋譬。
波爾多課程今天結(jié)束
明天開始勃艮第
END
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