紅燒豬蹄吃膩了敌蜂？食材：豬蹄2只，啤酒一罐津肛，八角章喉、香葉、小茴香身坐、桂皮秸脱、蔥姜、老抽部蛇、料酒摊唇、食鹽、干辣椒涯鲁、冰糖巷查。做法：1、豬蹄洗干凈剁成小塊用兵，建議買的時候直接處理好辫慎，八角、香葉涮愧、小茴香等細小調(diào)料用紗布包好叶偶。2、處理好的豬蹄涼水下鍋订搏，放入料酒大火煮沸锯运，用勺子輕輕撇清浮沫后，再煮4分鐘左右再撈出來框辞。3蛔颖、熱鍋涼油，下瀝干水分的豬蹄缤媒，蔥姜政拾、干辣椒、冰糖等調(diào)料岔冯。4贸桶、炒到冰糖融化，蔥姜出香味，豬蹄上色皇筛，撒一些酒精去去腥味琉历，加入老抽調(diào)色。5水醋、加入老抽旗笔，開小火炒到豬蹄上色，加入啤酒到?jīng)]過豬蹄拄踪，啤酒不夠的話可以摻一些熱水蝇恶，大會煮沸。6惶桐、煮沸后倒入砂鍋艘包，沒有的可以用燉鍋代替，加入包好的調(diào)料包耀盗，調(diào)成小火想虎，慢燉1.5小時左右。
7猎之、等到豬蹄燉爛的時候桶悍，加入食鹽、去掉蔥姜等調(diào)料鹃远，換成大火收汁讼逐。
8、等到湯汁粘稠的時候嚎闹，就可以關(guān)火享用了凸翩。
?妙招?
豬蹄煎炸過再燒，皮比較筋道且不油膩暂臀，但一定要馬上沖冷水才能達到效果肪麦。
