在香港，如果問(wèn)一個(gè)普通的消費(fèi)者喝過(guò)白酒嗎粹污，他會(huì)以為你說(shuō)的是白葡萄酒段多，可見白酒在香港的認(rèn)知度很低。但是壮吩，經(jīng)過(guò)和香港的酒商以及消費(fèi)者溝通發(fā)現(xiàn)进苍，他們并不是不喜歡喝白酒，而是沒(méi)人教他們?cè)趺春妊夹稹Ｄ敲淳醢。愀凼袌?chǎng)的酒類消費(fèi)形態(tài)是什么樣的，白酒有機(jī)會(huì)嗎沈贝？本篇基于實(shí)地市場(chǎng)調(diào)研杠人，簡(jiǎn)要概述，以拋磚引玉缀程。
消費(fèi)形態(tài)
從香港的酒類消費(fèi)量上來(lái)講搜吧，葡萄酒>洋酒>清酒>白酒。香港消費(fèi)者喝葡萄酒如同國(guó)內(nèi)喝白酒裤狱，喝葡萄酒的消費(fèi)形態(tài)接近西方的餐酒乒踢。中國(guó)內(nèi)地出口到香港29度以上的酒類產(chǎn)品加100%的稅。整體白酒消費(fèi)變化不大殃秽，酒類消費(fèi)受國(guó)內(nèi)“三公消費(fèi)”的影響不大捡霹。
據(jù)香港海關(guān)數(shù)據(jù)，2007年～2014年瞬拆，香港進(jìn)口酒從16億元增長(zhǎng)到84億元（港幣）卧袄，2008年起香港豁免葡萄酒關(guān)稅及撤銷有關(guān)的清關(guān)及行政管制措施后，葡萄酒業(yè)迅速發(fā)展削父，已成為亞洲葡萄酒貿(mào)易及分銷樞紐纸谤。
香港市場(chǎng)2014年威士忌進(jìn)口額約5.9億港元，較2013年上升三成朗夺；出口額達(dá)4.8億港元讲稀，與2013年相比，反映出本地威士忌消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展背哎。
消費(fèi)人群
白酒的潛在消費(fèi)人群為喝洋酒的消費(fèi)者葱峡。從興臺(tái)酒業(yè)的邢醬酒現(xiàn)場(chǎng)對(duì)500名消費(fèi)者的白酒品鑒試驗(yàn)來(lái)看，呈現(xiàn)以下兩個(gè)特點(diǎn)龙助，一是能接受伏特加砰奕、威士忌等洋酒的消費(fèi)者，大多數(shù)能接受白酒提鸟。本人現(xiàn)場(chǎng)與多名消費(fèi)者溝通军援，能接受白酒口感的消費(fèi)者，大多是伏特加称勋、威士忌等洋酒的消費(fèi)者盖溺，并且反映中國(guó)白酒比洋酒的香氣豐富。二是潛在消費(fèi)者中女性消費(fèi)者的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于內(nèi)地市場(chǎng)铣缠。不少女性消費(fèi)群體能夠把少量的白酒品鑒酒一口干掉烘嘱。
在香港，白酒的顯性消費(fèi)人群主要有三類：一是早期移民到香港的廣東人等蝗蛙，以消費(fèi)低端白酒為主蝇庭；二是內(nèi)地往來(lái)香港的政商務(wù)人群；三是香港到過(guò)內(nèi)地交流喝了白酒且喜歡喝白酒的人群（見表1）捡硅。
香港白酒市場(chǎng)分析
主要品牌
在香港哮内，葡萄酒主銷價(jià)位在100元/瓶～300元/瓶，100元/瓶～200元/瓶的清酒也是主銷價(jià)位讶瘩。張?jiān)Ｈ蘧拼镏病⑷A佗十全大補(bǔ)酒、各種鹿茸等補(bǔ)酒在香港也有不少品牌（見表2）欺划。
香港白酒市場(chǎng)分析
渠道形態(tài)
在香港轿侍，空間比較緊湊酒尝，包房不像內(nèi)地那么寬敞，而且需要提前預(yù)定皿腾，包房消費(fèi)一般在5000～6000港元迫手。200元左右的酒在酒店好銷一些，而對(duì)年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)索廊，100元～200元的酒走量比較大舒搬。筆者在潮州飯店了解到，紅星光瓶80元/瓶政辕，紅花郎10年980元/瓶疤信，五糧液1980元/瓶，茅臺(tái)3300元/瓶（見表3）淹遵。
市場(chǎng)機(jī)會(huì)
香港市場(chǎng)商業(yè)往來(lái)繁榮口猜，受國(guó)內(nèi)“三公消費(fèi)”影響較小，主要為消費(fèi)引領(lǐng)型市場(chǎng)合呐，且酒水消費(fèi)檔次高暮的。
酒商轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)。葡萄酒尤其是進(jìn)口葡萄酒價(jià)格下來(lái)了淌实，酒商也在尋找其他品類機(jī)會(huì)冻辩。
白酒在香港市場(chǎng)屬于增長(zhǎng)品類。白酒不是沒(méi)有消費(fèi)需求拆祈，而是缺少引導(dǎo)『奚粒現(xiàn)有產(chǎn)品的營(yíng)銷停留在高大上的傳統(tǒng)傳播，缺少的是在接近消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)合做推廣放坏，并且是以消費(fèi)者喜歡的方式咙咽。
大國(guó)崛起，文化影響淤年。隨著大國(guó)崛起钧敞，中華文化影響力會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，作為中華文化的典型代表——白酒的影響力也會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大蛙陆。
白酒營(yíng)銷建議
關(guān)于白酒是什么以及飲酒健康的宣傳
白酒在香港市場(chǎng)處于“基礎(chǔ)認(rèn)知”階段笨迂。首先要打破白酒是怎么來(lái)的疑問(wèn)，需要對(duì)白酒傳統(tǒng)釀造工藝進(jìn)行傳播买鹊，告知消費(fèi)者“一粒原糧的生命旅程”捍彼，即白酒是如何從糧食最終釀造成酒的。其次筑卑，香港人對(duì)于飲食健康極其關(guān)注蒜猎，需要告訴消費(fèi)者飲用白酒的益處有哪些，以及正確的飲用方法。
關(guān)于白酒配菜的探索和宣傳
由于長(zhǎng)期受西方文化的影響川麦，尤其是受西方葡萄酒消費(fèi)文化的影響显憾，對(duì)于香港的酒類消費(fèi)者，他們的“生活方式化”飲用方式明顯唠魏，這一點(diǎn)有別于內(nèi)地的“政商務(wù)式”飲用方式蝉站。所以货裳，要告訴消費(fèi)者“吃什么菜配白酒”例吹。
從廣東沿海一帶的習(xí)慣來(lái)看，白酒配海鮮是不錯(cuò)的搭檔景图，因?yàn)閺V東较雕、海南、青島挚币、大連等沿海城市亮蒋，包括香港都有吃生鮮的習(xí)慣，醉蝦妆毕、魚生等菜品都以白酒為搭檔慎玖。所以，可以引導(dǎo)的是“吃海鮮笛粘、喝白酒”趁怔，其他的進(jìn)一步的說(shuō)法，比如與其他菜系的搭配薪前，以及度數(shù)搭配润努，需要進(jìn)一步研究和探索。
可以考慮和美食類電視欄目合作示括，來(lái)增強(qiáng)白酒品牌的公信力铺浇。比如和香港TVB黃淑儀美食欄目《吾淑吾食》合作，以介紹美食為主叛始，順便介紹美食與什么酒比較搭配祷消。
關(guān)于白酒如何調(diào)酒的探索和宣傳
香港消費(fèi)者對(duì)烈性酒調(diào)酒比較接受。筆者經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)绣坛，清香型白酒和兼香型白酒比較好調(diào)一些约落。果汁與濃香、兼香型白酒調(diào)和的口感較好仆阶，醬香型白酒與檸檬皮的短時(shí)間調(diào)和效果也不錯(cuò)筝踢，但時(shí)間長(zhǎng)了口感發(fā)苦。調(diào)和比例以3:1為好（酒：飲料）驯祖。
關(guān)于開發(fā)香港版產(chǎn)品的幾個(gè)注意點(diǎn)
一是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需要符合香港標(biāo)準(zhǔn)彰碑。所以，需要先拿樣品報(bào)關(guān)，酒體详般、瓶子初藐、外盒等都能通關(guān)方可進(jìn)行銷售。二是銷售價(jià)格定位符合香港市場(chǎng)特點(diǎn)玷利。香港白酒市場(chǎng)發(fā)育尚不成熟乍恐，兩極分化嚴(yán)重，且白酒度數(shù)大于29度的話测砂，通關(guān)的時(shí)候要交100%的稅茵烈，所以才會(huì)出現(xiàn)茅臺(tái)在香港市場(chǎng)零售價(jià)要賣到2700～3500港元。三是包裝設(shè)計(jì)符合香港市場(chǎng)審美砌些，文字信息為繁體呜投，并且個(gè)別信息可考慮中英文同時(shí)使用。四是品牌概念需要可追溯存璃，有證據(jù)仑荐。香港的管理機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者比較理性、認(rèn)真纵东，對(duì)于一些標(biāo)準(zhǔn)和概念一是一粘招、二是二，按照規(guī)則辦事偎球。
總之洒扎，香港市場(chǎng)是白酒品牌的潛力市場(chǎng)，香港消費(fèi)者具有很強(qiáng)的包容性甜橱，消費(fèi)更加多樣化揭凭，新品牌的品質(zhì)口感只要能夠得到消費(fèi)者的青睞，營(yíng)銷上找到路徑乞微，就有成功的機(jī)會(huì)俯重。香港市場(chǎng)的消費(fèi)者需要引導(dǎo)，他們對(duì)白酒還停留在基礎(chǔ)認(rèn)知階段蝉徒，也意味著誰(shuí)去培育了這個(gè)市場(chǎng)夕锹，市場(chǎng)就是誰(shuí)的。香港市場(chǎng)的消費(fèi)者具有轉(zhuǎn)化的機(jī)會(huì)认寓，威士忌有5.9億元的進(jìn)口額檬桅，度數(shù)相近，白酒的口感得到許多洋酒消費(fèi)者的認(rèn)可奉量，那么白酒也會(huì)有很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)芹寓。香港市場(chǎng)的白酒營(yíng)銷需要有所創(chuàng)新，需要借鑒洋酒“生活方式”的營(yíng)銷推廣方法笼糙，需要借鑒清酒的品質(zhì)營(yíng)銷方法妓唬，需要研究白酒如何配菜、如何調(diào)酒，需要借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開展創(chuàng)新營(yíng)銷苫昌。
