那么酒業(yè)發(fā)展未來將走向何方呢？從最新出爐的酒業(yè)十三五規(guī)劃來看福咙，到2020年铣飘，全行業(yè)預計實現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量8960萬千升(含酒精及白、啤秋孕、葡卤酬、黃、其他酒等六個子行業(yè))绞胡，比2015年的7370.06萬千升增長21.57%枕娱，年均復合增長3.98%；銷售收入達到12938億元覆逊，比2015年9229.17億元增長40.19%叶素，年均復合增長6.99%；利稅2658億元，比2015年1871.24億元增長42.04%屹请，年均復合增長7.27%枚鸭。
如此看來，中國酒業(yè)的發(fā)展是一個控制性發(fā)展的產(chǎn)業(yè)癣臭，全行業(yè)年均符合增長3.98%饵较，與國家十三五規(guī)劃的gdp年增長率6.5%以上相比，整個酒業(yè)的發(fā)展將跑不贏未來國家經(jīng)濟的增速遭赂，酒業(yè)將是一個整體處于衰退期循诉，局部屬于發(fā)展期的產(chǎn)業(yè)。酒業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位正在被矮化撇他，這是整個社會發(fā)展的必然結(jié)果茄猫。
除了酒業(yè)正在國民經(jīng)濟中的地位正在被矮化之外，當前中國幾大酒品類同樣正在面臨著被矮化的危險困肩。
首先從白酒來說划纽，白酒作為酒業(yè)銷售的第一的品類，雖然是中國文化的象征僻弹，也有深厚的消費文化阿浓，但是在國家持續(xù)反腐及禁酒令的大環(huán)境下，白酒作為中國傳統(tǒng)文化符號的地位正在被弱化蹋绽，白酒作為中國酒桌文化上的第一屬性正在被弱化芭毙，腐敗的白酒營銷文化讓白酒被主流價值觀矮化，這種矮化使得白酒成為了媒體的靶子卸耘，隨時被媒體拿出來批斗和攻擊魁跷，所以當前白酒其實比較尷尬。另外白酒作為糧食酒笙铸，與全球社會主流價值相違背洗念，2015全球饑餓人口數(shù)量7.95億！2015年中國糧食總需求12800億斤以上奖踏，總產(chǎn)量為12429億斤提蕴，大概還有400億斤缺口，接近2000萬噸橱泻。2015年規(guī)模白酒企業(yè)釀造1312.8萬噸灼镣，相當于糧食消耗3938.4萬噸，按照人均糧食消耗1000斤抢坯，可供3938.4萬人丐浑。
聯(lián)合國糧食總署就因為中國拿糧食釀酒，一直在和中國溝通禁止糧食釀酒豫鲁，以更好的救助全球饑餓人口卓据。中國的糧食安全問題共胎，也是本屆政府最關(guān)注的問題。因此捅位，白酒作為高糧耗的產(chǎn)品轧葛，與社會主流價值觀是背道而馳的。另外當前白酒的產(chǎn)品绿渣，與新興起來的80朝群、90后消費人群是脫節(jié)的燕耿，前兩天四川省政府還號召企業(yè)研究年輕人不喝白酒的課題中符，可見當前白酒的消費環(huán)境正在被市場矮化。
其次從啤酒來說誉帅，啤酒作為酒業(yè)銷售第二的品類淀散，隨著啤酒產(chǎn)品的不斷漲價，5元以下的產(chǎn)品正在消亡蚜锨，卻而代之的是軟飲料在餐飲渠道的興起档插，其中最有代表的是加多寶類的產(chǎn)品。另外因為中國本土啤酒產(chǎn)品更新太慢亚再，越來越多口味醇正的德國進口啤酒進入中國市場郭膛，使得中國的啤酒市場正在不管是品牌上還是品質(zhì)上，正在被進口啤酒矮化氛悬，本土啤酒高端道路被進口啤酒阻擊盏酵，低端市場隨著產(chǎn)品的升級被軟飲料所蠶食，因此從整個啤酒品類這幾年數(shù)據(jù)來說勃撼，中國啤酒的銷售量是負增長的蚊霞，而進口啤酒的增長是激增式的。
因此當前中國啤酒出了要在品質(zhì)上有所突破鳞集，實現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新以適應消費者的需要外姆盲，既要保證中高端市場的占有率，以防范進口啤酒進入市場后祷濒，造成像奶粉市場一樣的尷尬局面——中高端奶粉市場被進口奶粉把持盒咪，國內(nèi)奶粉被進口奶粉矮化的幾乎喪失了地位。
最后從葡萄酒來說勘春，中國葡萄酒已經(jīng)被徹底歐化瘟麻，葡萄酒作為中國傳統(tǒng)酒類的一種，從漢猜艇、唐開始酒載入史冊的衅快，但是隨著改革開放以來的市場化之后，中國葡萄酒的歷史文化的根已經(jīng)完全被歐化了跳昼，所謂欲亡其國先亡其史般甲，中國葡萄酒的歷史正是在市場發(fā)展的過程中不斷被洋化后失去了歷史的根肋乍，大家都以葡萄酒為新老世界來劃分，而中國作為葡萄酒的原產(chǎn)國之一敷存，卻沒有自己的地位墓造。即便是膾炙人口的“葡萄美酒夜光杯”也被歐式化了，因此在這樣全盤歐化的環(huán)境下锚烦，中國葡萄酒失去了自己的色彩觅闽，在面對進口葡萄酒的競爭，本土葡萄酒沒有任何反抗之力涮俄。
所以本土葡萄酒品牌蛉拙，即便是張裕也需要靠推廣卡斯特莊園來提升自己的品牌影響力，長城也需要推廣自己的歐洲葡萄酒大師才能體現(xiàn)自己的專業(yè)彻亲，更別說成千上外的中小葡萄酒品牌孕锄，用洋人、說洋史苞尝、使洋文成為了葡萄酒正宗專業(yè)的標簽畸肆，因此本土葡萄酒很難有所作為，在這樣的環(huán)境下未來市場也會越來越艱難佛雀。
在這種被矮化的酒業(yè)環(huán)境下闺酬，白酒應該營造更健康的酒類文化，以對接當前中國社會主流價值觀逃净，與消費者進行深度的情感互動瑟捡，才能使白酒更具有民族文化符號的價值。白酒企業(yè)應該發(fā)揮文化符號的價值山刨，再造白酒的消費潮流哲陷，深度對接區(qū)域文化，形成更強有力的消費關(guān)聯(lián)随港，以鏈接市場和消費者墙议。啤酒則應該重點在產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新出更多純生一樣的產(chǎn)品溃登，實現(xiàn)中國啤酒的再造久挖，以抗衡進口啤酒帶來的市場沖擊。而葡萄酒短期內(nèi)很難實現(xiàn)突破犬捧，但是需要更多的文化創(chuàng)新來沖抵歐式文化的壓力歹对，比如說像尼雅葡萄酒的感情牌、莫高葡萄酒的敦煌牌强重、云南紅葡萄酒的產(chǎn)地牌……這樣同樣能夠獲得生存和發(fā)展绞呈。
未來中國酒業(yè)如果不能改變過去的營銷方式，在生存的空間將越來越被矮化的市場環(huán)境下间景，那么市場將會越來越艱難佃声，只有創(chuàng)新的迎合新社會發(fā)展趨勢的品牌艺智，才能贏得消費者贏得未來。
