從全國白酒產業(yè)發(fā)展的成熟度來說焰箩，各省都相繼涌現(xiàn)了酒類代表品牌疚编，除了貴州茅臺、川酒六朵金花影晋，還有豫酒六朵金花在膏，徽酒四朵金花，魯酒八大金剛等等镜会。此外檬寂，一向不被行業(yè)重視的青海、甘肅戳表、新疆桶至，都分別有了青稞酒、金徽酒匾旭、伊力特酒镣屹，而且銷售業(yè)績令人刮目相看。唯獨云南市場顯得格外奇怪价涝，毗鄰川貴核心主產區(qū)女蜈，卻沒有足夠的行業(yè)熱度。但云南大眾并不是不喝酒飒泻，相反它是一個典型的多民族酒水消費市場鞭光，各種民俗節(jié)日眾多，白酒消耗量驚人泞遗，飲酒場景十分豐富惰许。同時，云南白酒市場兩極分化的三個特征非常明顯史辙，散酒與瓶裝酒共存胜玖、本地酒企與外來酒企共存、本地消費者和外來消費者共存鹏愚。這是云南白酒市場的年輕竿疫、不成熟，恰恰也是這個市場魅力的機遇所在味羡。
時至今日胃争，隨著社會和經濟發(fā)展水平的提升，云南本地大眾的消費能力越來越強院蜘。在旅游熱潮的帶動下所讶，越多越多的外來人口涌入云南，進一步刺激了白酒消費市場的變化纳傍。站在當前國內酒業(yè)大環(huán)境妄温，結合云南市場特征尖鲜、消費群體、主流產品的變化瓷莽，我們不難發(fā)現(xiàn)宣璧，整個市場格局正在經歷與時俱進蛻變的過程。這既是為了適應外部市場溃卡、政策溢豆、競爭的劇變，也是為了迎合內部結構塑煎、受眾沫换、產業(yè)的成熟。市場整體格局正在悄然發(fā)生以下三個變化：
老牌酒企式微最铁，新興品牌崛起
實際上讯赏，云南酒業(yè)沒有代表，也沒有行業(yè)領導者冷尉。云南省內白酒釀造企業(yè)普遍規(guī)模小漱挎，設備陳舊，技術人才不足雀哨，經營管理落后磕谅，營銷模式落后，且大多安于現(xiàn)狀雾棺。但有楊林肥酒膊夹、玉林泉、蘭益松然那、茅糧邀敲、瀾滄江等老牌酒企，而今有些酒企的產品市場上表現(xiàn)還可以涝沈，大多數(shù)銷量平平珍媚。它們用時間培養(yǎng)了一定規(guī)模量的忠誠消費群體，但遠不足以撬動全省市場侍醇。加之老牌酒企多數(shù)規(guī)模偏小尼布，整體運作投入不足，極其缺乏對全省市場的掌控力子历。輾轉至今朦舟，隨著外來品牌的大量涌入，云南省內市場競爭急劇升溫稻便，而老牌酒企在對抗過程中稽星，本地優(yōu)勢和歷史優(yōu)勢逐漸失去作用，無論是品牌號召力，還是核心產品力褥民，都在走下坡路，基本等同于把市場拱手讓人洗搂。
好在有云酒新興品牌的強勢運作消返，給云酒市場注入了新鮮血液，激活了整個行業(yè)氛圍耘拇。最典型的就是依托云南特產誕生的新酒企撵颊，它們是在傳統(tǒng)釀造技藝的基礎上，通過現(xiàn)代生物科技進行再創(chuàng)新惫叛，品斛堂就是代表品牌倡勇。品斛堂作為中國石斛全產業(yè)鏈領軍企業(yè)，集石斛種植嘉涌、研發(fā)妻熊、加工、生產仑最、品牌營銷為一體扔役，不斷探索研究石斛的滋補價值，持續(xù)為消費者提供優(yōu)質安全的石斛產品警医。不僅如此亿胸，品斛堂還是云南最大的酒企，龍陵達摩山萬噸酒業(yè)基地堪稱云酒品質標桿酱晾。近兩年国产，品斛堂在全省市場大刀闊斧的開辟市場，配合精準的整合營銷策略赠飞，為云酒樹立了品牌榜樣拼固。
散酒主導漸弱，特色品類強勢
很多人到過云南后捻钢，都會對散酒的消費感到格外驚訝绞艘，按照白酒產業(yè)規(guī)律來說散酒在很多地方已經是上世紀的產物了。因為云南地區(qū)釀酒歷史悠久稻续，各少數(shù)民族都能自釀不同風味和風格的酒妈削，農村小作坊自釀小鍋酒、小灶酒滔菠、燜鍋酒在各地州盛行逮碾。據云南酒協(xié)統(tǒng)計，云南全省一年散酒消耗量近70萬噸批斯，基本占據云酒的半壁江山辞槐。本地白酒業(yè)內人士講述，從上世紀80年代開始粘室，云南大眾白酒消費經歷從散酒到瓶裝酒榄檬，再從瓶裝酒到散酒卜范，一個起起伏伏的過程，至今散酒主導的格局還沒改變過來鹿榜。
但近年來海雪，云南市場上各種豐富多樣的品類出現(xiàn)，比如瑪咖酒舱殿、純米酒奥裸、苞谷酒、蕎香酒沪袭、石斛酒等湾宙，為大眾提供了新選擇。這在一定程度上冈绊，開始扭轉散酒與瓶裝酒的市場格局侠鳄，散酒市場主導地位逐漸變弱。相反焚碌，特色品類在滿足大眾特定需求下却值，終端購買穩(wěn)定增長。品斛豐潤酒就是如此散氧，憑借品質優(yōu)勢私闭，贏得云南大眾消費者的廣泛青睞，成為餐桌必點睬嘿。這得益于品斛豐潤以優(yōu)質年份米酒為基酒宽用，輔以雙重萃取仙草精華，既保持了米酒的口味風格盒器，又創(chuàng)造了獨特的仙草健康飲酒新體驗跌缩。換而言之，這也客觀反映出來云南本地大眾酒水消費選擇開始理性化攻睬，并形成了主觀購買意識雀肠。
大眾消費升級，品質享受變熱
當前國內消費升級是大勢所趨浅慎，而白酒市場的升級主要表現(xiàn)在對品牌和產品質量的需求在逐漸的提升胁会。中產階層作為目前白酒的消費主力軍，對于白酒產品提出新的消費需求抵蚊，并且直接推動了白酒消費市場的分化和升級施绎。云南中高端白酒消費市場空間巨大，其中高端市場被茅五洋占有贞绳，中端市場也幾乎被瀘州老窖谷醉、劍南春、郎酒、白云邊俱尼、青酒等品牌獨占抖单，云南地產酒所占的比例微乎其微。這是云南酒業(yè)市場的獨有特征号显，對本地酒來說也是未來上升通道臭猜。在旅游產業(yè)的持續(xù)推動下，云南全省的消費水平也在逐步提升押蚤，大眾購買力得到長足進步。
尤其是國家“一帶一路”戰(zhàn)略的布局羹应，未來5年云南將成為中國對接整個東南亞的窗口揽碘，也是經濟發(fā)展的橋頭堡。這不僅能夠保證云南全省經濟的高速發(fā)展脆逊，在輸出和引入的文化強對流影響下稀掠，這將為大眾消費市場提供強勁動力。而白酒作為文化載體棒鞍，是本地大眾日常不可或缺的剛需產品幽滤，那么在經濟強刺激的作用下，理性的高品銷售將越來越熱門崖蟀。
云南地處邊陲哼沃，看似閉塞，實則內憂乾坤吹迎。云酒的傳統(tǒng)市場格局正在被時代所打破床候，行業(yè)結構、消費結構都在升級湃足，消費者的眼光與態(tài)度更加嚴苛猩缺，本地酒企必然要求加強自身素質，才能推動云酒產業(yè)良性發(fā)展剂户，穩(wěn)住市場份額泣爷。
