不同時代怒央、不同階層的飲酒方式亦顯多樣多彩。如先秦之飲尚陽剛丘苗、尚力量项请；魏晉之飲尚放縱、尚狂放梦迂；唐代之飲多發(fā)奮向上的恢宏氣度肚轴；宋代之飲多省悟人生的淡淡傷感。“西晉七賢”之一的劉伶豫阻，以酒會友稠还、嗜酒如命，有民諺云：“劉伶飲酒苍糠，一醉三年”叁丧。唐代書法家張旭，“往往大醉后岳瞭，呼喊狂走拥娄，然后落筆”，今蘇州張旭祠中的一副楹聯(lián)“書道入神明，酒狂稱草圣”稚瘾，即是對他的贊頌牡昆。
歷朝歷代以酒詠物、以酒抒懷的詩詞歌賦摊欠，民諺俚語難以數(shù)計丢烘。妙趣橫生的酒聯(lián)，能令人回味無窮：“酒氣沖天些椒，飛鳥聞香化鳳铅协；糟粕落地，游魚得味成龍”摊沉、“四座了無塵事在狐史，八方都為酒人開”、“酒里乾坤大用六，壺中日月長”近振、“一川風月留酣飲，萬里山河盡浩歌”烂锤，可謂天花亂墜暴遂，美上加美。
敬酒時架暗，人們崇尚千古流傳的“酒不滿不成敬粘伊，茶不淺不知訓”這一名言。古人還講究把酒燙熱了再飲约粒，說“涼酒入腸惠翼，令人必傷。”《三國演義》中的“溫酒斬華雄”侨直、“曹操煮酒論英雄”支摹，即是喝熱酒的兩個有力的佐證。
我國古代文人雅士飲酒靠婴，很講究飲人代郊、飲地、飲候杀餐、飲趣干发、飲禁。飲人史翘，指共飲者應當是風度高雅枉长、性情豪爽、直率的知己故交恶座，所謂“酒逢知己千杯少”搀暑。飲地沥阳，指飲酒場所以竹林跨琳、高閣自点、花下、畫舫脉让、幽館桂敛、平疇、名山溅潜、荷亭等地為佳术唬，所謂“醉翁行樂處，草水亦可敬”墅瑟，正是“奠枕樓頭風月避扎，駐春亭上笙歌，留君一醉意如何?”飲候枪素，指選擇與飲地相和諧的新春咬跷、清秋、雨霽芹倔、積雪演避、新月等，最富詩情畫意之時飲酒威脯。唐伯虎每于晚涼之時偶咸，必邀知己至桃花塢相飲，已成佳話跨略。飲趣殊泼，是指飲酒時聯(lián)吟、清談烁犀、焚香衰屡、傳花、度曲等周蹭。陶淵明說：“有待菊花家釀酒趋艘，與君一醉一陶然!”飲禁，主要包括苦勸凶朗、惡謔瓷胧、噴穢等，避免飲酒時發(fā)生一些不愉快的事情棚愤。古人飲酒很重視儀表和德性搓萧。《小雅》中說的“賓之初筵宛畦，左右秩秩”瘸洛，“酒既和旨，飲則孔偕”，指的就是禮儀之邦飲酒應有的好風尚反肋。這些風尚雅興那伐，令人回味無窮。地球人酒更是滴滴醇香石蔗，余味悠長披滑！
