【成績】市場占比超7成乐设，濃香型的強勁絕非偶然
2017年讼庇，全國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的銷售額共計為6000億左右，而濃香型白酒的銷售額在4500億左右近尚，占據(jù)整個白酒市場容量的70%以上蠕啄。這一狀況已持續(xù)30年的時間。濃香型的強勁實力戈锻，絕非偶然艺踪。
自從“香型”這一概念誕生之日起，中國白酒行業(yè)圍繞香型所展開的“戰(zhàn)爭”就從未停止彬膘。1994年濃香型白酒龍頭企業(yè)五糧液力壓茅臺成為白酒“老大”滚讼，是什么原因讓濃香型白酒穩(wěn)居市場地位？分析其原因绝皇，主要有三個方面：
1.濃香白酒釀造技術(shù)的普及绊域。隨著70、80年代窖泥培養(yǎng)等釀造技術(shù)的推廣和普及卡涮，濃香型白酒釀造的門檻大大降低请状，濃香型白酒迅速走出四川，在北方地區(qū)發(fā)展起來皱耗。此外铝儒，多種糧食釀造的工藝不僅增加了酒體復(fù)合性，而且也讓濃香型白酒與不同地理環(huán)境結(jié)合的能力更加強大极棵，從而更具地方文化特色抬邑。
2.社會基礎(chǔ)供應(yīng)量的大幅提升。隨著全國范圍內(nèi)濃香型白酒供應(yīng)的迅速提升嗤详，消費者對濃香型白酒的接受程度越來越高个扰，對濃香型白酒的口感越來越適應(yīng)甚至出現(xiàn)某種依賴瓷炮，這反過來進(jìn)一步刺激濃香型白酒的增長。
3.濃香型白酒領(lǐng)軍品牌的崛起递宅。一個香型的壯大娘香，離不開領(lǐng)軍品牌的支撐，隨著五糧液办龄、瀘州老窖等品牌的全國性擴(kuò)張烘绽，具有“面子消費”這一特殊屬性的白酒出現(xiàn)了馬太效應(yīng)，濃香型白酒市場份額進(jìn)一步增大俐填。
河南亮劍管理咨詢有限公司董事長牛恩坤認(rèn)為安接，濃香型白酒占比較高的原因與中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展有很大關(guān)聯(lián)。“濃香型白酒工藝大致分為三類：固態(tài)發(fā)酵英融、固液和液態(tài)發(fā)酵的盏檐。一是經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段決定的，當(dāng)然也和國家糧食安全有一定關(guān)系驶悟。濃香型白酒曾經(jīng)高達(dá)9成左右胡野。”
【現(xiàn)狀】三香鼎立格局下，濃香型酒市場正在被蠶食
近年來找塌，白酒行業(yè)發(fā)展的一個重大趨勢就是“香型大戰(zhàn)”夯铡，三香鼎立格局逐漸顯現(xiàn)出來。然而相誓，醬香型和清香型白酒的崛起闷墅，濃香型白酒市場正在被逐漸蠶食，市場份額從最高的90%下降到70%贡按。
在茅臺效應(yīng)的帶領(lǐng)下熙屁，近年來，醬香型白酒市場份額逐漸擴(kuò)大惫吝∑ピ鳎《2018年度醬酒報告》顯示，2018年每镀，我國醬酒的真實產(chǎn)能在50-60萬千升之間业满，約占我國白酒整體產(chǎn)能的4%左右；醬酒銷售收入約1100億元克矿，約占我國白酒收入的20%李臀；醬酒凈利潤約在430-440億元左右，約占行業(yè)的35%左右冷离。
河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮透露吵冒，2018年茅臺河南省大概是45億左右，但是如果按市場表現(xiàn)來說西剥，茅臺酒有將近70億的份額痹栖，隨著老百姓消費升級的趨勢亿汞，消費理念的轉(zhuǎn)變，喝醬香酒的人會越來越多揪阿。在目前消費升級的宏觀趨勢下疗我，人們對于品質(zhì)消費的追求，已經(jīng)成為在消費選擇時的最基本訴求南捂。
北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光曾預(yù)測：“未來五年碍粥，占據(jù)社會主導(dǎo)地位的中產(chǎn)階層規(guī)模將突破5億。中產(chǎn)階層的消費特點就是品牌黑毅、品質(zhì)消費;未來3-5年醬香酒市場規(guī)模突破千億，且新中產(chǎn)消費特點和醬香酒特點高度契合钦讳，新一輪財富機遇凸顯矿瘦。”
與醬香型類似，近年來清香型白酒已經(jīng)培養(yǎng)出了一批消費者栖挣，占據(jù)著一定市場份額学蛤。2017年，清香型白酒產(chǎn)量約為92萬千升左右夫次，較2010年增長了37.3%夭菲。清香型白酒市場銷售規(guī)模顯著擴(kuò)大，2010年搔冈，清香型白酒銷售規(guī)模約為366億元摇轨，到2017年年清香型白酒市場銷售收入已達(dá)到665億元。進(jìn)入2018年肩菲，清香型白酒開始集體爆發(fā)翠坟，汾酒連續(xù)兩年保持高速增長，牛欄山犹佣、紅星醒狭、衡水老白干、寶豐等清香型白酒企業(yè)或者進(jìn)一步推進(jìn)全國化皱辞，或者開啟市場攻勢君板，整體表現(xiàn)出全面向好態(tài)勢。
醬香型和清香型白酒的崛起股冗，讓市場分布較為廣泛的濃香型白酒遭遇市場挑戰(zhàn)霹陡，市場份額從最高的90%下降到70%左右，而社會對于濃香型白酒的價值認(rèn)同感止状，也與市場主導(dǎo)地位并不匹配穆律。
牛恩坤認(rèn)為，醬酒份額在增長导俘，濃香在下滑峦耘，這是不爭的事實剔蹋。濃香型也在修改標(biāo)準(zhǔn)，提高門檻辅髓，把三種工藝區(qū)別出來泣崩，只是濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)太多，有些以次充好確實影響了濃香型白酒的發(fā)展洛口。
【機遇】“新時代 新升級 新突破”濃香型白酒的發(fā)展機遇
雖占據(jù)白酒江湖的絕對地位矫付，但面對市場份額的下滑，在國家供給側(cè)改革和“一帶一路”倡議的時代背景下第焰，濃香型白酒如何在工藝洞歼、技術(shù)、健康产贤、文化等方面不斷突破宣验？如何引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好發(fā)展？
在首屆中國濃香型白酒文化高峰論壇上鹦房，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉指出：濃香型白酒未來有四個方面需要加強思考和踐行娇晦。第一，標(biāo)準(zhǔn)化體系和濃香型白酒在品質(zhì)表達(dá)上應(yīng)該好好做功課; 第二悲社，濃香型白酒在技術(shù)上有自己獨特的優(yōu)勢镀匈，低酒度、高品質(zhì)表達(dá)是濃香型白酒的優(yōu)勢反没，這不僅符合未來消費者的需求砰洗，也符合國際化需求; 第三，要做好文化傳播缺员，一定要用非常精準(zhǔn)的語言將什么是白酒傳遞給消費者勋崇，尤其是面對消費升級與民眾對美好生活的向往，白酒在文化的傳播上需要整個行業(yè)認(rèn)真反思笔喉、認(rèn)真做好; 第四取视，隨著消費升級和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們要把釀好酒的理念付諸于行動常挚，用心不惜代價作谭，用工不計成本，用時不計最遠(yuǎn)奄毡，真正釀造好酒折欠。
國際關(guān)系學(xué)院教授、數(shù)字經(jīng)濟(jì)智庫副院長儲殷認(rèn)為吼过，從增長勢頭來看锐秦，茅臺現(xiàn)在正處于歷史最好的時候，五糧液的歷史最好時期還沒有來臨，五糧液長期處于價值被低估的狀態(tài)酱床，2018年是五糧液價值重新被發(fā)掘的一年羊赵，其將會重新成為茅臺的重要競爭對手，十幾年前雙方并駕齊驅(qū)的態(tài)勢將會重現(xiàn)扇谣。
從2018年開始昧捷，面對新時代和新一輪消費趨勢，五糧液集團(tuán)公司對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)冕咒、渠道和機構(gòu)人事進(jìn)行了一系到的轉(zhuǎn)型升級和戰(zhàn)略調(diào)整撑葡。2018年12月18日，五糧液現(xiàn)任董事長李曙光在全國經(jīng)銷商大會上認(rèn)為“五糧液要大改而不是小改”彭理。2019年5月20日艾抠，李董事長宣布第八經(jīng)典五糧液正式啟動生產(chǎn)，第八代經(jīng)典五糧液傳承并凸顯了歷代五糧液的獨特風(fēng)格凝顿，更適應(yīng)新時代消費者對高品質(zhì)白酒的消費需求惑妒。 7月4日，高度重視五糧液濃香型系列酒公司的改革哆卓，再次進(jìn)行重大人事調(diào)整，成立五糧液濃香系列公司并進(jìn)行了人事任免逝惑，任命鄒濤為五糧濃香系列酒公司董事岂苏、董事長（兼）。經(jīng)過一系到的戰(zhàn)略調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級巾沟，五糧液集團(tuán)公司對繼續(xù)保持穩(wěn)中有進(jìn)的良好發(fā)展態(tài)勢限禀，展現(xiàn)出越來越堅定的決心和信心。2019年祷安，是五糧液全面發(fā)力的一年姥芥，五糧液在濃香型白酒的未來發(fā)展之路煥發(fā)出勃勃生機和活力。
