首先小編先帶領(lǐng)大家了解一下測量酒度的工具：酒度計格缘、溫度計茫叭、量筒。
方法如下：
1.使用刻度筒將白酒從釀造設(shè)備中提取到80％的瓶中半等。
2.酒度計和溫度計放入量筒揍愁。當(dāng)酒精度未知時，應(yīng)首先選擇測量范圍較大的酒精度計杀饵。例如莽囤，酒精量表的讀數(shù)都會浮在液位之外，應(yīng)該使用低量程酒精量表切距。讀取測量的酒精值朽缎，等待片刻，查看溫度和葡萄酒的程度谜悟。
3.根據(jù)酒精度和溫度計算正確的酒精度话肖。20度時測得的酒精度為標(biāo)準(zhǔn)酒精度。當(dāng)酒精度在20度以上或以下時赌躺，需要使用酒精度轉(zhuǎn)換公式進(jìn)行轉(zhuǎn)換狼牺。溫度與醇含量成反比羡儿，即，當(dāng)溫度超過20度時是钥，當(dāng)溫度上升1度時姥购，實(shí)際醇含量為測量的醇減去0.4度，相反幅类，實(shí)際醇含量增加0.4度概给。
具體公式為：實(shí)際含酒精量+（20攝氏度-葡萄酒的實(shí)際溫度）*0.4=20攝氏度時葡萄酒的含酒精量。
注意事項：
1.經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師可以根據(jù)葡萄酒的收貨時間或葡萄酒的大小來判斷葡萄酒的程度姨桩，并在選擇合適的葡萄酒計量器后跛庶，可以準(zhǔn)確地測量葡萄酒的程度。
2.看不懂酒度的換算公式戚促，大家不要擔(dān)心质凰。我們可以把溫度計放在量筒里，當(dāng)溫度降到20度時測量睡誉。
3.黃酒畏琢、甜米酒、果酒等葡萄酒不經(jīng)釀酒設(shè)備蒸餾的伤很，需要有專業(yè)的葡萄酒計量器進(jìn)行測量虐欲，不能用白酒儀進(jìn)行測量。
