衡水老白干非遺釀造工藝入駐國博成行業(yè)典范
4月,“文華衡水·河北衡水文化展”在中國國家博物館開幕帘衣。據(jù)了解,本次文化展是河北省首次在國家級文化場館舉辦的地域文化展俯坐。作為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,衡水老白干傳統(tǒng)釀造工藝也同時亮相中國國家博物館“文華衡水——河北衡水文化展”。為給游客帶來更直觀的體驗(yàn),衡水老白干以工藝模型展示和數(shù)字技術(shù)還原“匠心技藝”。
河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司董事長劉彥龍,在展覽現(xiàn)場表示,衡水老白干一直以傳承千年匠心釀造美好生活為使命,把非遺傳承工藝帶進(jìn)國博,一定要用最新撩独、最先進(jìn)的VR體驗(yàn)科技,讓消費(fèi)者身臨其境地感受到老白干非遺釀造工藝,體會到老白干人千年的匠心傳承。
地缸釀造傳承千年工藝成就一壇美酒
衡水老白干非遺釀造工藝中最為獨(dú)特和神奇的就是地缸發(fā)酵,衡水老白干的地缸發(fā)酵工藝有別于濃香和醬香的泥窖和條石窖發(fā)酵工藝,發(fā)酵全程不接觸泥土赔绒。地缸的缸體,有效隔絕了泥土里有害的微生物和雜質(zhì),使得酒體更加純凈,酒體分子小,雜醇油含量低匠凤、飲后舒適不上頭,從而形成了“醉得慢、醒得快,不上頭”的特點(diǎn),以及醇香清雅、酒體諧調(diào)厂跋、醇厚甘洌警综、回味悠長的風(fēng)味特色。
衡水老白干在傳承古法釀造技藝的同時,也配備了專業(yè)的釀酒技術(shù)團(tuán)隊(duì),為產(chǎn)品品質(zhì)把關(guān)猫降。技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)由4名國務(wù)院特殊津貼專家,1名中國釀酒大師呵寂、1名中國白酒工藝大師、1名中國首席品酒師夭掸、15名國家級白酒評委共同組成,做到每個環(huán)節(jié)都有一流的技術(shù)專家把關(guān),保證每一件產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)良
國寶級釀造工藝為衡水老白干高質(zhì)量發(fā)展賦能
2019年衡水老白干實(shí)行產(chǎn)品聚焦戰(zhàn)略,不僅大力打造衡水老白干1915译快、十八酒坊20年、衡水老白干古法30年等戰(zhàn)略級高端大單品,而且在入駐國博不久后的首屆衡水老白干酒文化節(jié)上發(fā)售高端紀(jì)年性獻(xiàn)禮產(chǎn)品68度封壇原液酒,以上種種的戰(zhàn)略動作也與國博的高端調(diào)性相吻合,這也是衡水老白干可以入選國博的原因之一呢烦。
首次亮相國博,不僅證明了衡水老白干傳承千年的匠心精神與工藝價值,同時也為衡水老白干高質(zhì)量攻内、高勢能的發(fā)展注入了新的動力。衡水老白干從產(chǎn)品品質(zhì)到文化內(nèi)涵的全維度打造,可以看出衡水老白干在強(qiáng)化自身文化自信的同時,也在不斷向高端市場積極進(jìn)取穩(wěn)步拓展闻蛀。
