中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯，清華大學教授朱巖，瀘州老窖集團有限責任公司黨委書記钮科、董事長張良，重慶工商大學原校長绵脯、現(xiàn)四川中國金三角產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院常務(wù)副院長楊繼瑞佳励，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副會長張玉山等專家及評委出席會議。會上蛆挫，《白酒危機事件歸因?qū)ζ放朴绊懠皯?yīng)對研究》課題得到專家的一致認同赃承，全票通過。當傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代學科研究相結(jié)合悴侵，又將碰撞出怎樣的火花楣导？名校、名企聯(lián)合培養(yǎng)忌颠，又將展現(xiàn)行業(yè)產(chǎn)學研全面聯(lián)動的哪些新趨勢？
打造共享平臺敲非，白酒科研大旗老窖怎么扛衅洞？
據(jù)張良透露，在瀘州老窖集團正在打造的白酒產(chǎn)業(yè)科研共享平臺中笋窍，瀘州老窖博士后科研工作站便是其中重要的組成部分流肢。2003年项凉，瀘州老窖博士后科研工作站經(jīng)國家人事部批準設(shè)立期位，以“高端引領(lǐng)，博士后工作助推瀘州老窖創(chuàng)新發(fā)展”為工作宗旨巧糖，以“打造共建共享開放平臺”為工作目標剩膏，圍繞發(fā)酵工程、信息技術(shù)蜻蒋、藥學砂豌、文化、管理光督、金融等領(lǐng)域開展科研和技術(shù)創(chuàng)新工作阳距，與清華大學结借、四川大學筐摘、電子科技大學、江南大學等高校院所建立了產(chǎn)學研合作關(guān)系船老。
作為瀘州老窖核心競爭力的來源之一咖熟，近年來，瀘州老窖博士后工作站已累計開展科技計劃項目18項努隙、鑒定或驗收科技成果14項球恤、獲省市級科技獎勵9項、獲得授權(quán)專利12件咽斧、發(fā)表學術(shù)論文30余篇堪置、參與制修訂國家、團體標準3個糯锦。
此外攒陋，已有26名博士后進站開展研究，現(xiàn)有在站博士后12名值膝，出站的博士后已成為各個領(lǐng)域的技術(shù)骨干和中堅力量筒煌。據(jù)悉，通過博士后培養(yǎng)欺垛，瀘州老窖帶動青年人才培養(yǎng)拱宗，先后舉辦了十三期博士后頭腦風暴活動，共有技術(shù)員工685人次參會交流隆鹤。
諸多科研成果菜盒，從不同層面促進了瀘州老窖的管理創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新汪请。作為瀘州的龍頭產(chǎn)業(yè)酪捏，瀘州老窖博士后工作站也積極為瀘州的經(jīng)濟發(fā)展提供幫助。張良認為贸左，按照“整合資源层锄、共建共享”的原則打造博士后工作站開放平臺，在相關(guān)科研人員的指引下矿卑，能為瀘州市打造小巨人企業(yè)注入更強的動力喉恋。
2013年，在國家人社部粪摘、財政部的批準下瀑晒，張良釀酒技能大師工作室正式晉升為白酒行業(yè)首個國家級技能大師工作室，成為瀘州老窖的另外一張王牌徘意。
此外，如何實現(xiàn)白酒研究隊伍的年輕化轩褐？在領(lǐng)辦人張良等19名著名白酒專家的帶領(lǐng)下，張良釀酒技能大師工作室利用羅漢釀酒基地把介、國寶窖池群勤讽、天然藏酒洞庫、生態(tài)制曲拗踢、國家酒檢中心脚牍、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)中心向臀、院士專家工作站、博士后科研工作站碗品、瀘州老窖商學院等平臺隆文，培育技能人才，為企業(yè)輸送新鮮血液芽嗓。據(jù)悉韧践，目前工作室已累計培養(yǎng)釀酒、品酒專業(yè)高技能人才270余人班卖。
兩大高技能人才培養(yǎng)平臺的搭建随象，不僅為瀘州老窖帶去了新的動力，同時也為白酒行業(yè)輸送了新的人才呆纤。在資源共享的背景下聪蔬，白酒行業(yè)已然向高科技產(chǎn)業(yè)邁出堅實的步伐。
川酒不是靠天吃飯
建立以企業(yè)為主體屯片、市場為導(dǎo)向无价、產(chǎn)學研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系，成為近年來眾多行業(yè)實現(xiàn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手鸵安。川酒在其振興過程中所展現(xiàn)出的技術(shù)動能觅冈，便是這一抓手在白酒行業(yè)的體現(xiàn)。
為實現(xiàn)川酒產(chǎn)業(yè)振興昵慌，塑造川酒品牌假夺，在四川省政府召開的會議中，曾多次提及川酒要做好“技術(shù)進步”“人才培養(yǎng)”等工作斋攀。
今年3月已卷，四川省政府辦公室印發(fā)《優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)2019年重點任務(wù)清單》，提出在提質(zhì)增效環(huán)節(jié)淳蔼，要做好釀酒技術(shù)改造侧蘸，推動企業(yè)實施機械化、智能化鹉梨、信息化改造讳癌，開展示范試點工作。
7月存皂，四川省經(jīng)濟和信息化廳副廳長馮錦花在四川白酒行業(yè)年會中表示晌坤，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會應(yīng)積極組織科研院所等與企業(yè)對接，加強對白酒企業(yè)人才旦袋、技術(shù)等方面的支撐骤菠。
實際上，除了政策的扶持，川酒龍頭企業(yè)近年來也在科研方面多有建樹刃傻。
以五糧液為例引苇，2018年，五糧液與江南大學鸣谒、四川輕化工大學簽署戰(zhàn)略合作牌鹊，共推白酒產(chǎn)學研用融合。中國工程院院士陳堅認為隧鸠，五糧液與江南大學的合作項目飒迅，將提升我國傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工程水平。
而在今年上半年懊玖，江南大學生物工程學院教授許正宏及其團隊與瀘州老窖國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主任沈才洪團隊聯(lián)合發(fā)表多篇論文泌弧，令“老窖出好酒”再添新的科學佐證。同時力鹰，該研究也為深刻理解“老窖出好酒”翻框、構(gòu)建窖泥老熟的質(zhì)量標準、防治窖泥老化腺首、提升產(chǎn)品風味質(zhì)量等奠定了堅實基礎(chǔ)信粮。
此外，四川省釀酒研究所趁啸、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院强缘、中國科學院成都生物研究所等頂級水平的組織機構(gòu)，也為川酒提供了強有力的科技研發(fā)支持不傅÷玫啵科研平臺不僅精進了川酒的“濃香”技藝，更突出其發(fā)展的“含金量”访娶。
從數(shù)據(jù)來看商虐，川酒近年來一直呈高增長狀態(tài)。2018年崖疤，四川全省規(guī)模以上白酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量358萬千升秘车，同比增長14%，占全國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計產(chǎn)量的41%劫哼，實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入2372億元叮趴，同比增長15.1%，實現(xiàn)利潤約344億元权烧，同比增長34.9%模博。
可見，在政府和行業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下鹤仲，產(chǎn)、學、研三方聯(lián)動壕赘，正在形成推動川酒發(fā)展的強大合力拾哈，成為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的樣板所在。
