論壇上蘸朋，中國釀酒大師、安徽迎駕集團(tuán)總裁倪永培做《新支點扣唱、新杠桿藕坯、新運動——迎駕貢酒，全力打造中國生態(tài)白酒領(lǐng)軍品牌》的主題演講噪沙。
省酒龍頭如何立于不敗之地炼彪？
隨著競爭加劇，省酒一方面要與當(dāng)?shù)氐闹行【破蟾偁幷撸硪环矫孢€要頂住名酒渠道下沉帶來的壓力辐马，這兩年可謂雙面夾擊。在這種情況下脖耽，我們還有希望嗎蔚芥？倪永培認(rèn)為，中國白酒已經(jīng)進(jìn)入一個新周期京多，據(jù)相關(guān)機構(gòu)預(yù)測秤皿，到2020年，中國中產(chǎn)階級規(guī)模將達(dá)到2億人痛慷，這是中高端酒水的新增量人群办溶，“白酒企業(yè)越來越需要消費能力的提升，更優(yōu)良的產(chǎn)品和服務(wù)樱炬。”倪永培說抠阴，白酒產(chǎn)業(yè)趨向高質(zhì)量發(fā)展已成必然。從市場層面看，目前粥割，白酒消費價格不斷上漲凌红，據(jù)調(diào)研，省會城市衫凭，白酒主流價格普遍達(dá)到200元以上，三四線城市以及縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)努释，白酒的價格也已經(jīng)普遍向100元靠近碘梢，出現(xiàn)了銷量持續(xù)上升，消費向上市名酒集中的現(xiàn)象伐蒂。
客觀地講煞躬，省酒步入新賽道，市場急速轉(zhuǎn)變逸邦。在消費升級的趨勢下恩沛，白酒市場競爭日趨白熱化，省酒突破缕减，壓力越來越大雷客，一線名酒降維打擊，馬太效應(yīng)愈加明顯桥狡，而且本土市場出現(xiàn)飽和狀態(tài)搅裙。針對省酒面臨的內(nèi)外雙重壓力，倪永培總認(rèn)為裹芝，“省酒龍頭只有精準(zhǔn)地把握市場部逮，提高品質(zhì)，創(chuàng)新品類臀匹，樹立品牌讲幌，深耕渠道，才能立于不敗之地挠站。”隨后仙涡，倪永培講述了迎駕貢酒順應(yīng)時代潮流，堅持走生態(tài)化發(fā)展的路徑恃藐。
生態(tài)釀酒余源，大自然才是最好的釀酒師
迎駕貢酒的產(chǎn)地位于霍山縣大別山區(qū)，霍山縣是中西部第一個國家級生態(tài)縣范益、首批國家級生態(tài)保護(hù)與建設(shè)示范區(qū)天枣、中國天然氧吧縣。為釀酒微生物的生長繁衍虫犀，提供了稀缺的自然資源袖指。倪永培說：“幾十年的釀酒經(jīng)驗，讓我們越來越清醒地認(rèn)識到，大自然才是最好的釀酒師熟什，消費者認(rèn)為健康好喝的酒才是好酒堕义。”早在本世紀(jì)初，迎駕貢酒就開始摸索中國白酒的生態(tài)之道脆栋，經(jīng)過多年的實踐倦卖，迎駕貢酒堅持“生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水椿争、生態(tài)釀藝怕膛、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)洞藏秦踪、生態(tài)消費”六位一體的全生態(tài)釀造體系褐捻。“醉的慢，醒的快椅邓，有點甜柠逞，迎駕貢酒走進(jìn)千家萬戶，成為消費者心目中健康好喝的酒景馁。”倪永培總結(jié)迎駕酒的特點時板壮，如此說。
2018年10月合住，迎駕貢酒在中國酒業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下短琴，與江南大學(xué)、北京工商大學(xué)智榆、中國食品工業(yè)研究院聯(lián)合成立了中國生態(tài)白酒研究院膏般，此舉體現(xiàn)了迎駕貢酒致力于綠色發(fā)展的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。在倪永培看來档低，生態(tài)釀酒娜珍，創(chuàng)造綠色的生態(tài)發(fā)展理念，是順應(yīng)新時代消費升級的趨勢梭甸，為中國白酒走向世界提供了方向踏拓。而迎駕貢酒的生態(tài)釀造，開創(chuàng)了新的世界語言蜜雏，成為行業(yè)共識韩烹。值得一提的是，迎駕貢酒是白酒行業(yè)最先提出生態(tài)釀酒的企業(yè)孝摘。“迎駕”商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)酿势，迎駕貢酒是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”產(chǎn)品,“迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)妻往。2015年互艾，迎駕貢酒在上交所主板掛牌上市试和，成為白酒行業(yè)第一家民營上市企業(yè)。2017年纫普，迎駕貢酒被國家工信部授予國家級綠色工廠稱號阅悍。累計五次榮獲中國白酒界最高榮譽——“中國白酒酒體設(shè)計獎”。
提升品質(zhì)：智能制造+科學(xué)管理
迎駕貢酒將智能制造確定為主攻方向昨稼，明確提出要實行智能制造工程节视，推動生產(chǎn)方式向智能化、精細(xì)化轉(zhuǎn)變假栓。具體操作方面寻行，迎駕貢酒在深入研究傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，按照釀酒客觀規(guī)律不斷創(chuàng)新但指，在全國行業(yè)率先完成全部機械化改造寡痰，實現(xiàn)了糧抗楔、糠棋凳、糟、曲连躏，所有物料不落地朵椿。建立了生產(chǎn)指揮中心，通過在窖池安裝測量計量工具怠义，及時觀測酒池的發(fā)酵動態(tài)等重要數(shù)據(jù)俭宁。迎駕貢酒的智能制造工程為優(yōu)化生產(chǎn)，提高質(zhì)量提供了重要的依據(jù)和參考陷母，使工藝更規(guī)范贷营、質(zhì)量更穩(wěn)定，成功入選國家級智能制造試點示范項目尿欲。倪永培說：“轉(zhuǎn)變觀念诬粗，變廢為寶，迎駕一直在積極探索白酒釀造的生態(tài)循環(huán)之路溜舷。”迎駕貢酒投資建成了在行業(yè)中處于領(lǐng)先水平的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)扯凫。
科學(xué)管理，提質(zhì)增效开摄。制度售拼、標(biāo)準(zhǔn)、流程邦马、卡片贱鼻、表單、計劃滋将、預(yù)算忱嘹、考核——16字管理方針是迎駕貢酒管理的要點，也是發(fā)展的基石。16字方針拘悦，將企業(yè)的理念融入到管理齿兔。生產(chǎn)管理上，增強生產(chǎn)組織機構(gòu)础米，讓生產(chǎn)組直接管理班組分苇，讓生產(chǎn)更有效；銷售管理上屁桑，成立了四個銷售類公司医寿，通過組織和人才裂變，激發(fā)潛能蘑斧，實現(xiàn)密集的增長靖秩；為提高市場的反應(yīng)速度，借助遠(yuǎn)程視頻會議系統(tǒng)堡喳，快速反映市場情況件父，使公司總部更加快速有效地了解市場，把握市場祸播，決策市場夹它。另外，迎駕貢酒掌控終端遭唠，通過網(wǎng)點分類恢儡、氛圍營造等方式，分等級簽約颊姻，采取品牌促銷和消費拉動形式组莲，對宴席市場采取品鑒公關(guān)加團(tuán)隊建構(gòu)的策略，取得不錯的效果矫恳。
樹立品牌：鑄造品牌形象+新營銷
為了打造生態(tài)品牌咒饼，迎駕貢酒開展了“三大活動”：一是生態(tài)白酒新文化行動。配合當(dāng)?shù)卣校餐蛟熘袊鷳B(tài)白酒之鄉(xiāng)症丁，成立了中國生態(tài)白酒研究院，在做實生態(tài)文化的基礎(chǔ)上旋圆，以生態(tài)引領(lǐng)文化為核心宠默，做品牌內(nèi)容的生產(chǎn)和輸出。舉辦生態(tài)白酒高峰論壇灵巧，生態(tài)文化筆會搀矫，封藏大典等活動，圍繞目標(biāo)打造品牌刻肄，打造標(biāo)簽瓤球，為品牌注入更多的內(nèi)涵融欧，提升品牌形象。二是融媒體平臺合力行動卦羡。加強自有融媒體噪馏、傳統(tǒng)媒體與新媒體的互動互融，推動全媒體融合绿饵，充分發(fā)揮1+1>2的效應(yīng)欠肾。更加注重各個平臺與消費者的互動，提升平臺宣傳的深度性和有效性拟赊。三是消費者的體驗行動椭吠。隨著80后、90后成為社會的中堅力量蹲瘩，白酒如何適應(yīng)年輕人的消費炬锦？白酒行業(yè)如何適應(yīng)基業(yè)常青？企業(yè)未來如何發(fā)展架揉？已經(jīng)成為行業(yè)必須研究的課題孝炫。迎駕酒通過消費者的互動活動，來提升消費者對產(chǎn)品和品牌的認(rèn)知度與認(rèn)同感吕迁，更好地講述生態(tài)故事蝎杯、迎駕故事傲钳、中國白酒故事肿圾。讓中國生態(tài)白酒引領(lǐng)品牌，形成體系傳播棺昵，深度試點簇戳。在倪永培看來，要改變?nèi)藗儗︶劸菩袠I(yè)的傳統(tǒng)看法销贝，提高酒業(yè)的美譽度樊展，就一定要使釀酒生產(chǎn)機械化、智能化堆生，酒廠的環(huán)境要美化专缠，釀酒工人也要標(biāo)準(zhǔn)化，白酒消費要文明健康化淑仆。倪永培表示涝婉，目前整個行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展周期，一線名酒蔗怠，省酒已經(jīng)進(jìn)入新的賽道墩弯。迎駕貢酒順應(yīng)新的行業(yè)發(fā)展趨勢，率先啟動新的平臺與產(chǎn)品策略寞射。生態(tài)洞藏系列酒渔工，順應(yīng)了高品質(zhì)白酒的市場需求锌钮，推出后，得到了廣大經(jīng)銷商與消費者認(rèn)可和青睞引矩。
