2018年，可口可樂在日本推出低度酒精飲料“檸檬堂”。這是它成立132年來賣出的第一瓶酒。
據(jù)行業(yè)媒體推測翰蛔，接下來它極有可能要到中國賣酒。
隔海相望仓突，可口可樂踏入酒精飲料市場痰汰，不得不令中國酒企們警惕：如果可口可樂這樣的巨頭在中國做起了酒水生意焦赋，那自己還能存活多久？
優(yōu)秀的企業(yè)家有著主動求變和居安思危的思想凑戏。大多酒企明白鲁磺，讓年輕人喝白酒，難裆机。一是白酒本身給人“辣痹对、沖、烈”的感受漠哲，二是白酒不夠年輕時尚，三是飲酒多在功利社交場合發(fā)生贮芹。
馬云說罪谢，年輕人現(xiàn)在不喝，但45歲之后會喝的椭符，因為人生經(jīng)歷過生死苦難才會懂得酒荔燎。
也許有些人生故事必須配上白酒才夠醇厚，但年輕人的味蕾销钝，等不起那樣的故事有咨。
白酒更等不起。
與其等著被巨頭干掉蒸健，不如自我攻擊座享。中國酒開始對自己“下手”了，他們想了很多辦法降低白酒度數(shù)似忧，還可以混著喝渣叛，甚至也開發(fā)出了女性酒。
白酒的低度江湖
從天貓歷年酒水大數(shù)據(jù)中盯捌，可以分析出一個趨勢：年輕人對酒精的耐受度逐年走低淳衙。
一方面，低度化或利口化酒種越來越受歡迎饺著。中國大陸30歲以下消費者對啤酒箫攀、葡萄酒和預調(diào)酒的消費占比分別為52%、13%和11%煞精，白酒消費只有8%筷穿。
另一方面，烈酒低度化也是國際趨勢肿兴。40度是國際主流的烈酒度數(shù)荡减，伏特加、威士忌大多是40度湖诅。美國要求進口酒酒度不超過50度搂素，日本則要求35度以下。
但是白酒降度，真的很難塑汽。
1971年舰缠，輕工部專家到汾酒研究降度，一年過去态练，無果蚣凰。后來又去茅臺，降到了52度聪僚，便再也降不下來坦辟。
又過了5年，才研發(fā)出第一款低度白酒——38度張弓酒章办，填補了中國低度白酒的生產(chǎn)空白锉走。后來這款酒獲獎無數(shù)，茅臺藕届、五糧液挪蹭、劍南春都去張弓酒廠學習。
在這個新的低度白酒賽道上休偶，各家企業(yè)都在拓展新的消費領域梁厉。
在政商務用酒方面，茅臺踏兜、五糧液和劍南春等老牌酒企都推出了38度的低度酒词顾；洋河藍色經(jīng)典、古井貢酒和汾酒推出的低度柔和型白酒也逐漸被消費者認可庇麦。
在保健酒領域深耕多年的勁牌计技，瞄準養(yǎng)生年輕化的大趨勢，研發(fā)出28度的“歡度酒”山橄，低度酒體加上9種草本综非，被網(wǎng)友戲稱“真•朋克養(yǎng)生”。
主打年輕群體的江小白傅煎，其主流產(chǎn)品都是國際流行的40度口感琴偿，近年來也不斷迭代產(chǎn)品線和味道線，先后推出25度伴乐、23度產(chǎn)品划葫，俘獲了一大批年輕人的舌頭。
此外擒抠，還有古井貢酒的37度亳菊系列扶眼，竹葉青的36度葛根竹葉青酒等，連“喝出男人味”的衡水老白干都推出39度產(chǎn)品瑰跳，還被稱為該企業(yè)“價值最高”的產(chǎn)品忍坯。
低度白酒逐漸成為消費主流猛珍。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉介紹谁媳，目前中國50度以下的降度白酒和低度白酒已占白酒消費市場的90%以上陕匿，42度白酒占白酒消費量的50%左右。
中國低度酒市場已經(jīng)過半克锣，低度江湖風起云涌茵肃。
從街頭到專業(yè)調(diào)酒，給白酒混飲打個樣
僅僅是推出低度產(chǎn)品袭祟，并不能滿足年輕消費者多元验残、個性的味蕾需求。
也許是從預調(diào)雞尾酒中獲得啟發(fā)巾乳，消費者打開了白酒混著喝的腦洞胚膊。
網(wǎng)友開發(fā)出了頗有儀式感的玩法——江小白+雪碧，還取名“情人的眼淚”想鹰。去年“江小白+雪碧”在某短視頻APP走紅，引發(fā)了百萬用戶的自主傳播药版。
其實辑舷，中國白酒一直在對消費者進行混飲的市場教育。
自2017年起槽片，江小白每年夏天都會把“移動小酒館”開到全國各大城市何缓，贈送混飲。去年还栓，就在全國95個大城市黑声，共贈出25萬杯調(diào)配了各種飲料的MIX混飲酒，還交換了25萬個年輕人的故事氓暖。
勁酒在品牌推廣中失能，也示范了好幾種勁酒混飲的“新姿勢”：加可樂，加雪碧账姜，加檸檬……還配上“青春印記”饵臀、“進取人生”、“有勁青年”插涛、“青春最好的樣子”的名字鹉灼。
混飲，喝的是年輕人的故事叉弱。這樣的玩法敏困，引起越來越多白酒企業(yè)的注意，他們也開始把它推向?qū)I(yè)領域庐冤。
五糧液已經(jīng)連續(xù)兩年舉辦“中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽”莽浴，匯聚全球調(diào)酒行業(yè)的一線高手破罐、知名酒企的專業(yè)選手，以及全國食品斑匪、白酒相關專業(yè)的高校學生呐籽，鼓勵年輕調(diào)酒師大膽把白酒玩起來。
瀘州老窖蚀瘸、汾酒狡蝶、夢之藍等品牌也都冠名過中國白酒雞尾酒世界杯，力圖用時尚方式表達白酒文化贮勃，用世界語言詮釋中國味道贪惹。
國際調(diào)酒賽事也把目光投向中國。今年寂嘉，國際調(diào)酒師協(xié)會將“IBA世界杯國際調(diào)酒錦標賽”落戶成都奏瞬。這是中國調(diào)酒選手首次在家門口參加世界錦標賽，或?qū)⒊蔀?019年中國酒業(yè)的最大盛事泉孩。
白酒“混搭”硼端，不僅考驗了專業(yè)調(diào)酒師表達白酒獨特風味的功力和創(chuàng)意，更重要的意義在于寓搬，讓白酒變得時尚化珍昨、國際化。
白酒混飲正期待一款經(jīng)典配方的出現(xiàn)盲妈，像長島冰茶和瑪格麗特那樣问锋，成就某個白酒品牌獨一無二的經(jīng)典故事。
女性酒背后的布局
在低度酒消費領域棠蹬，還有一股不容忽視的力量正在崛起描琉。
《2018天貓酒水線上消費數(shù)據(jù)報告》顯示，女性的酒水花費單價增速遠高于男性偷颜，這一趨勢將在2019年進一步凸顯穴厅。
數(shù)據(jù)還顯示，女性消費者酒品需求中彰派，白酒和葡萄酒占主導地位谒娩，其中仍然以白酒占比最高。同時庶鸡，女性消費者對甜葡萄酒消費金額占比快速上升嵌障，購買增速遠高于整體，尤其是90后年輕女性比其他年齡段更偏好甜葡萄酒沈宛。
近兩年畦盏，一些酒企也推出針對女性消費者的產(chǎn)品，并借助各類都市劇場景植入析既，進行消費引導躬贡。
《歡樂頌2》里谆奥，有一集“歡樂五美”每人拿著一支代表各自性格的酒：安迪神秘黑色，樊勝美艷麗玫紅色拂玻，曲筱綃烈焰紅酸些，邱瑩瑩蘋果綠，關雎爾喬欣蒂芙尼藍色檐蚜。這個叫悠蜜的利口酒魄懂，出自茅臺之手。
剛結(jié)束的熱播劇《親愛的熱愛的》闯第，劇情中多次出現(xiàn)的一款彼心果酒市栗，則是勁牌生產(chǎn)的10度果酒。
五糧液也推出冰爆品牌咳短，以葡萄和各種香料入酒填帽，主打女性和年輕人市場，試圖搶占長期被洋酒壟斷的夜場咙好。
隨著女性消費群體的擴大和消費力的提升蔗须，各大酒企都在嘗試從顏值、口感和場景等角度切入命丑，吸引她們的舌尖澈渠。
搶舌頭，成為了最直接的短兵相接芙继。但無論是更利口的酒體，還是豐富多變的混飲玩法啦铣，改變的只是白酒呈現(xiàn)在消費者面前的形態(tài)：好玩的锻碎，好喝的，有儀式感的圈烘，有故事的……白酒產(chǎn)品的本質(zhì)驅(qū)動仍然是消費者最物質(zhì)性的需要——味道竖拢。
當酒企明白了這一點，就不再懼憚可口可樂筋氮，或者其他國際巨頭的進擊莫切，甚至還有可能與之牽手，共同探索酒精飲料市場的更多可能性心唆。
