俗話說(shuō):“亂世黃金,盛世收藏捧法。”中國(guó)人自古就有收藏酒的習(xí)慣萄天。2009年，陜西出土了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期用青銅壺盛裝的酒裹五，距今已2000多年卦须，舉世罕見(jiàn)。“酒是陳的香”捅县，白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯藏摊壳，會(huì)發(fā)生一系列物理化學(xué)變化，使酒體變得醇香猪晰、柔和粒颂。何謂“老酒”？目前并沒(méi)有權(quán)威的界定状寨。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)常務(wù)理事仑萧、鑒定委員會(huì)專(zhuān)家委員焦健認(rèn)為，上世紀(jì)90年代初期以前生產(chǎn)的酒枷遂、瓶裝5年到10年的酒樱衷、用陶壇長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的純糧酒等都可稱(chēng)為老酒。陳年老酒具備獨(dú)特的收藏屬性和品鑒屬性酒唉，老酒收藏也逐漸從藏家私人愛(ài)好擴(kuò)展到圈層愛(ài)好矩桂，白酒收藏市場(chǎng)會(huì)不會(huì)迎來(lái)全民狂歡？
藏酒市場(chǎng)之“熱” 資本加碼痪伦、搭建交易新平臺(tái)
今年3月耍鬓，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》顯示，2013-2018年流妻，茅臺(tái)牲蜀、五糧液笆制、汾酒、瀘州老窖涣达、劍南春在辆、洋河、郎酒等品牌的老酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大度苔；2016-2017年匆篓，老酒市場(chǎng)規(guī)模漲幅高達(dá)85%；2018年達(dá)到500億元余窖；預(yù)計(jì)2021年猾妖，老酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到千億元。最為藏家津津樂(lè)道的事例森片，莫過(guò)于一瓶1935年產(chǎn)啼脑、約400克的賴(lài)茅酒在2011年被拍出1070萬(wàn)元的天價(jià)，一舉成為中國(guó)白酒拍賣(mài)史上的標(biāo)王毯炊，登頂“中國(guó)白酒之王”寶座令袒。
“2016年以來(lái)，伴隨白酒市場(chǎng)的持續(xù)回升态素，老酒收藏從小眾愛(ài)好開(kāi)始成為投資消費(fèi)者的偏好程蠕，如今已成為收藏界的新貴和熱門(mén)，老酒價(jià)格也是一路飆升躲含。”白酒收藏愛(ài)好者侯鷙告訴記者辣铡，這和大量資本注入、酒企營(yíng)銷(xiāo)手段助推有很大的關(guān)系别肄。
四川日?qǐng)?bào)記者在采訪中了解到刊愚，近幾年，各大酒企利用收藏話題擴(kuò)大品牌影響力的案例不斷增多——
2016年踩验，郎牌郎酒舉辦第一屆老酒交流會(huì)鸥诽；2018年，五糧液發(fā)布高端收藏酒活動(dòng)箕憾；同一年牡借，瀘州老窖啟動(dòng)瓶貯年份酒回購(gòu)計(jì)劃；2019年袭异，酒鬼酒廠家高價(jià)回購(gòu)2004年生產(chǎn)的內(nèi)參酒钠龙，郎酒又發(fā)起“老酒還鄉(xiāng)”……業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，名酒企業(yè)的這些活動(dòng)不僅攪熱了老酒市場(chǎng)御铃，也提升了自身品牌影響力碴里。
同時(shí)，藏酒渠道也擴(kuò)展到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上真，成為購(gòu)買(mǎi)老酒收藏的新渠道咬腋。與民間自發(fā)性藏酒交易相比羹膳，網(wǎng)上拍賣(mài)可選擇品牌更多、價(jià)格更加透明根竿，也吸引了更多普通投資消費(fèi)者參與缰寻。6月29日，阿里拍賣(mài)正式上線酒類(lèi)拍賣(mài)卜呈，于7月25日舉辦了郎酒首場(chǎng)陳年老酒線上專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)艰耿。記者瀏覽阿里酒類(lèi)拍賣(mài)網(wǎng)頁(yè)發(fā)現(xiàn)，酒類(lèi)拍賣(mài)品多為一些大品牌贵舀、老品牌苔盆，高端酒、年份酒欲灾、紀(jì)念酒備受關(guān)注茵窃，競(jìng)價(jià)次數(shù)更多，成交價(jià)更高泡快。此外，一元起拍纤票、官方品牌專(zhuān)場(chǎng)撿漏嗓钦、拍五送一、下單立減等活動(dòng)優(yōu)惠力度大猪攀，也非常吸引人溯饵。據(jù)悉，目前已有歌德盈香锨用、寶齊鑫丰刊、酒圈億庫(kù)通等知名企業(yè)入駐阿里拍賣(mài)。
藏酒市場(chǎng)之“亂” 魚(yú)龍混雜增拥、缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
記者走訪白酒收藏市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)啄巧，除了廠家回購(gòu)、拍賣(mài)掌栅、藏友間交換外秩仆，老酒收藏與流通主要在民間市場(chǎng)，特別是一些白酒回收攤點(diǎn)號(hào)稱(chēng)可收購(gòu)老酒猾封。但是所謂的“煙酒回收”澄耍，進(jìn)貨渠道不明，真?zhèn)舞b定不透明晌缘，容易造成消費(fèi)陷阱齐莲。
不過(guò)，伴隨藏酒市場(chǎng)的火熱磷箕，以往成都街頭巷尾隨處可見(jiàn)的“煙酒回收”“禮品回收”店卻越來(lái)越少鳖直。記者幾番走訪悯女，才在紅星路附近一個(gè)破舊商鋪發(fā)現(xiàn)一家，門(mén)口早已褪色的廣告中羅列幾十種名酒圖樣吨争，店內(nèi)擺滿了中外名酒的酒瓶和包裝盒辑揍。對(duì)于記者展示的一瓶藏酒照片，店主表示绊蚯，“不跑酒的話還值幾百塊讽歹，跑酒了價(jià)格就還要降”，所有的“鑒定”“出價(jià)收購(gòu)”僅憑店家的眼睛完成箭堆。當(dāng)記者問(wèn)及其店中出售的老酒能否提供相關(guān)資質(zhì)證明時(shí)几研，店家并未正面回復(fù)，只表示他從業(yè)幾十年猿异，自己就是活招牌蚓夺，試圖打消記者的疑慮。而位于成都市忠烈祠東街的一家“煙酒回收”店已改作其他經(jīng)營(yíng)兢涡，記者撥打招牌上留下的電話咨詢(xún)赛喊，店主稱(chēng)因“生意不好做”改為電話收酒，可提供上門(mén)鑒定回收服務(wù)局待，當(dāng)記者問(wèn)及同款藏酒時(shí)斑响，對(duì)方報(bào)價(jià)卻與另一家相差甚遠(yuǎn)。
除了缺乏正規(guī)收酒渠道钳榨，白酒鑒定者資質(zhì)也參差不齊舰罚。雖然2018年以來(lái)，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)陸續(xù)開(kāi)展了老酒鑒定師的培訓(xùn)活動(dòng)薛耻，但每期3至5天不等的短期培訓(xùn)营罢，是否能培養(yǎng)出行業(yè)認(rèn)可的專(zhuān)業(yè)鑒定師，也具有相當(dāng)?shù)臓?zhēng)議饼齿。據(jù)悉饲漾，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定的《中國(guó)陳年白酒鑒定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》即將頒布實(shí)施，在陳年白酒定義缕溉，陳年白酒鑒定基本條件能颁、申請(qǐng)、鑒定與監(jiān)管等方面倒淫，該標(biāo)準(zhǔn)都有具體的規(guī)定伙菊。
藏酒市場(chǎng)之“新” 潮流復(fù)興、傳遞收藏儀式感
“父親年輕的時(shí)候很喜歡文君酒祭静，那時(shí)候‘酒’作為消費(fèi)品纷沽，人們沒(méi)有收藏意識(shí)，我購(gòu)買(mǎi)復(fù)刻版的文君酒送給父親，想讓他再品嘗記憶中的老味道讹唧。”在紅星路二段四川名優(yōu)特產(chǎn)店買(mǎi)酒的杜先生告訴記者你浸，“復(fù)刻酒”和超火的“復(fù)刻球鞋”一樣，除了是潮流的復(fù)興與情懷的回味剃坦，其背后蘊(yùn)藏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也不可低估节暇。業(yè)內(nèi)人士表示，“復(fù)刻酒”不僅帶給消費(fèi)者老味道绝电，其中蘊(yùn)含的紀(jì)念價(jià)值也會(huì)讓很多消費(fèi)者下單收藏忿奈。
記者了解到，很多川酒品牌都推出了復(fù)刻版白酒默在，五糧液·致八零年代饰址、瀘州老窖60版特曲、沱牌曲酒名酒復(fù)刻版跺诈，猶如經(jīng)典產(chǎn)品重出江湖……全興酒業(yè)品牌管理部負(fù)責(zé)人謝濤告訴記者产舞，敢于推出“復(fù)刻酒”的企業(yè)往往都有比較悠久的歷史、雄厚的實(shí)力菠剩，注重對(duì)酒文化進(jìn)行重新挖掘易猫，力圖喚醒60后、70后具壮、80后對(duì)時(shí)代的特殊記憶准颓，讓消費(fèi)者在老味道里找尋時(shí)光流逝的慰藉，也給白酒愛(ài)好者一次“新酒收藏”的機(jī)會(huì)嘴办。
宜賓竹海酒業(yè)將藏酒與酒文化進(jìn)行有機(jī)結(jié)合瞬场，則帶給普通消費(fèi)者全新的白酒收藏體驗(yàn)买鸽，“暑假期間有很多消費(fèi)者取出他們埋在酒莊竹林的藏酒涧郊，當(dāng)作狀元紅用于孩子的升學(xué)宴中。”竹海酒業(yè)副總經(jīng)理許靜告訴記者眼五，越來(lái)越多白酒愛(ài)好者已經(jīng)不滿足于傳統(tǒng)的老酒收藏妆艘，更加追求“酒文化”的體驗(yàn)和感受，收藏一壇好酒看幼，待到特殊日子與家人批旺、朋友共同品鑒，是一件非常有儀式感的事情缠染。
如何讓普通投資消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和接受酒文化猪玛，將是做大白酒收藏市場(chǎng)的首要課題。白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的名片骡梨，背后蘊(yùn)藏“家文化”“和文化”“喜文化”衩斋，這讓它有別于其他藏品。雖然真正以白酒收藏投資獲利的人還不多，但白酒收藏市場(chǎng)人氣越來(lái)越旺瞎介，卻是不爭(zhēng)的事實(shí)碗厕。
