秦含章出生于1908年忘晤，江蘇無(wú)錫人，青年時(shí)激捏，他作為庚子賠款留學(xué)生遠(yuǎn)赴歐洲设塔，曾在比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)、德國(guó)柏林大學(xué)留學(xué)远舅，學(xué)習(xí)農(nóng)學(xué)闰蛔、微生物學(xué)及釀造學(xué)。學(xué)成歸來(lái)的秦含章图柏，先后任復(fù)旦大學(xué)序六、中央大學(xué)、南京大學(xué)教授蚤吹，新中國(guó)成立后拒吧，周恩來(lái)總理任命秦含章為中央人民政府食品工業(yè)部參事，1960年泡募，秦含章創(chuàng)辦輕工業(yè)部食品發(fā)酵研究所描蹦，并出任所長(zhǎng)。
上世紀(jì)50年代票虎，為了系統(tǒng)引導(dǎo)科學(xué)研究為國(guó)家建設(shè)服務(wù)仆阶，周恩來(lái)總理組織制定了新中國(guó)的第一個(gè)中長(zhǎng)期科技規(guī)劃——《1956-1967年科學(xué)技術(shù)發(fā)展遠(yuǎn)景規(guī)劃》。這份規(guī)劃中包括原子彈摔色、氫彈和火箭等高精尖項(xiàng)目新掸，還包括白酒的技術(shù)研究項(xiàng)目袭靶，“讓中國(guó)老百姓喝上白酒”，在當(dāng)時(shí)是一項(xiàng)關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的重要使命。
為完成規(guī)劃任務(wù)棍矛，時(shí)任輕工業(yè)部食品發(fā)酵研究所所長(zhǎng)秦含章主持了“汾酒試點(diǎn)”工作。經(jīng)過(guò)兩年多時(shí)間增厢，試點(diǎn)工作取得累累碩果袒兵，包括14個(gè)主要項(xiàng)目、45個(gè)主要方法和措施柱锹、14992個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)哪自，200個(gè)研究項(xiàng)目，3000多次試驗(yàn)禁熏，取得20000多個(gè)科學(xué)數(shù)據(jù)壤巷，共完成85萬(wàn)字以上的試點(diǎn)技術(shù)資料。中國(guó)白酒的科研理論基礎(chǔ)就此奠定瞧毙，千百年來(lái)口口相傳的中國(guó)白酒胧华，從此邁入了現(xiàn)代科學(xué)殿堂。
秦含章先生是我國(guó)老一輩的科學(xué)家和工程師宙彪，是新中國(guó)食品行業(yè)奠基人矩动，為我國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)有巧。
秦含章先生的逝世，是釀酒行業(yè)巨大損失悲没。巨匠隕落篮迎，酒業(yè)哀痛，我們一定要繼承秦老遺志示姿，為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)甜橱！
秦含章先生永垂不朽！
中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)
2019年8月15日
